思考 | 为何马来西亚和新加坡美食未能走向全球，而中餐却做到了 | 南华早报

上周我关于鱼生——捞起沙拉——的专栏发表后，有人问我为什么马来西亚和新加坡的美食尚未获得全球认可。

如果它们真的那么出色，像肉骨茶、叻沙和椰浆饭这样的食物应该像越南河粉、寿司和冬阴功汤一样脍炙人口。也许新加坡和马来西亚的食物并没有我们想象的那么好。但我拒绝相信这一点。

与当今世界上更著名的美食不同，我们的食物出口并未伴随着枪炮的胁迫，也没有搭乘我们国家流行文化和经济实力的顺风车。

新加坡肉骨茶。照片：Jonathan Wong

另一个原因可能是我们的海外侨民——无论是临时在外工作的旅居者还是新入籍的公民——没有像越南人、泰国人和中国人那样形成足够规模的群体。