高赌注挑战：中国如何养活其庞大的食肉人口 | 南华早报

*农历新年可以说是中国每年最重要的节日，也是中国经济的一个晴雨表。当超过十亿人出行、购物、用餐和赠送礼物给亲朋好友时，他们的偏好和习惯描绘出这个国家在几周节日期间的消费图景。这是九篇系列报道中的第七篇。九篇系列报道。*几十年来，中国不得不面对用不到世界十分之一的耕地养活近五分之一世界人口的挑战。

但近年来，随着中国消费者越来越多地采用以肉类为主的西式饮食，这一任务变得更加艰巨，因为这种饮食方式需要更多的资源来维持。

联合国粮食及农业组织（UNFAO）的数据显示，现在中国居民平均每天摄入的蛋白质甚至超过美国人，而且中国对肉类的需求仍在持续增长。根据联合国粮农组织最新可得数据，2021年中国消费者平均蛋白质摄入量为每日124.61克（4.4盎司），而美国人的这一数字为124.33克（4.39盎司）。

如今中国人的饮食中蛋白质含量远高于印度的同龄人，2021年印度居民平均每日摄入量为70.52克（2.49盎司）。他们也明显超过日本和韩国的邻国居民。

联合国粮农组织的报告发现，中国人饮食结构的变化主要由肉类消费增长推动。这一趋势正在全球经济中产生影响。