越南“美味”农历新年佳肴需耗时12小时制作 | 南华早报

经过12小时的烹饪后疲惫不堪的阮氏秋水轻轻剥开包裹着软糯粘米糕的最后一片柊叶，这种被称为粽子的美食是越南庆祝农历新年的传统佳肴。几个世纪以来，这种用糯米、绿豆和五花肉包裹的米糕一直是越南家庭为迎接周三开始的农历新年（越南称"Tet"）而精心准备的特色食品之一。

55岁的秋水过去四十年来几乎每年都要制作这道需用柴火熬煮12小时的美食。

阮氏秋水在河内郊区的家门外包裹"粽子"。照片：法新社

“我们可以买现成的粽子，但那营造不出春节氛围，“她解释道，自己很享受凌晨时分清洗柊叶、浸泡糯米和预煮豆子的过程。

“虽然忙碌又疲惫，但我依然热爱亲手制作。”

据广为流传的传说，粽子的配方源自数千年前一位越南王子，他为在争夺王位时向父王表达孝心而创制。

一名越南妇女在河内食用“banh chung”年糕。照片：法新社

国王对年糕的味道感到满意，并对他儿子表现出的敬意印象深刻，于是正式传下了王位。