什么是新加坡和马来西亚农历新年期间流行的“捞鱼生”？ | 南华早报

在农历新年的饮食传统中，鱼生可能是最热闹的一道菜。

这道色彩缤纷的生鱼沙拉有许多名称——包括捞生、罗生、捞起和发财鱼生——但其形式一眼就能辨认。食客们围坐在一个大盘子周围，盘子里摆满了五颜六色的新鲜蔬菜丝、腌菜和生鱼片（通常是三文鱼）。

通常会加入碎花生和脆炸云吞皮等食材以丰富口感，再配以梅子酱和芝麻油等调料。

每种食材的名称通常都与祝福或吉祥话相关联，在依次加入盘中时人们会念出这些吉祥话。

雅辰酒店的至尊鲍鱼捞起将于2025年1月29日至31日供应。照片来源：雅辰酒店

重头戏是名副其实的"捞起"——食客们用筷子将食材高高挑起抛向空中，同时反复念诵更多吉祥话。

根据民间说法，抛得越高来年运气越好；这道菜的粤语名称捞起，字面意思就是"捞取幸福"。