香港著名厨师周月如何重塑个人品牌 | 南华早报

事后看来，如果在维基百科或IMDb上，它会被描述为‘口碑良好但商业上失败的作品’，”周月在谈到她于2022年疫情期间停业的餐厅“快乐天堂”时承认道。这番典型言论出自这位多伦多出生的厨师之口，带着她一贯的自嘲风格，常夹杂着对流行文化的敏锐感知，又透着一丝看破世事的倦意。此刻我正在与周月——香港最具辨识度的主厨兼餐厅老板之一——交谈，她正处在职业生涯中一个微妙的转折点。

尽管周月经营着多家餐厅，但她最著名的还是香港苏豪区的“小包包”。照片：谭乔西

她的招牌是“小包包”这家小巧的苏豪区餐厅，源自她2009年最初设立的美食市集摊位，其创新的迷你刈包在当地人和游客中赢得了狂热追捧。2013年开业后不久，这家餐厅便以常年排队的盛况和慢煮五花肉刈包、松露薯条同样闻名。随后是2016年与少爷啤酒厂合作开设的餐酒馆“第二稿”，以及2017年开张的“快乐天堂”——一家张扬自信的新派粤菜馆，周月称其“真正代表了我的个性，既大胆又勇敢”。正是在这一年，周月获得了亚洲最佳女厨师——这个由"亚洲50最佳餐厅"颁发的奖项"为我打开了另一扇门，让我看到了自己的潜力"。迄今为止，她仍是唯一一位没有高级餐饮背景的获奖者。周思薇的首个农历新年布丁系列。图片来源：May Chow Projects

到2018年，周思薇已建立起一个快速扩张的餐饮帝国，在香港和曼谷拥有五家餐厅，并多次亮相电视节目，包括*《安东尼·波登：未知之旅》、《亚洲厨神》、《英国厨神》和《顶级厨师》*。而这些成就的绝大部分，都是她依靠自有资金实现的，没有依赖运营合作伙伴。