中国研究发现火锅食材可提升电池在低温环境下的性能 | 南华早报

中国科学家发现，魔芋植物中的纤维——一种添加在火锅面条和果冻中的成分——可以通过防止电池组件冻结，提高水性锌电池在低温下的性能。

水性锌离子电池目前大部分仍处于研发阶段，因其高理论容量、更高的安全性以及锌比锂更广泛的可用性，成为锂电池的有前途的替代品。锂。尽管有这些优势，这些电池的使用仍然受限，因为它们使用的水性电解质在低温下容易冻结。电解质是电池中的一个组件，允许电力在两个电极之间流动。“电解质开发中的一个关键挑战是在不影响高倍率性能的情况下改善抗冻特性，”科学家们在1月7日发表在同行评审期刊《先进能源材料》上的一篇论文中写道。

由位于中国中部湖南省的长沙理工大学的研究人员领导的团队，在他们的电池电解质中添加了魔芋葡甘聚糖，这是一种经济高效且环保的有机聚合物，有助于破坏水中的氢键网络以抑制冻结。

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魔芋葡甘聚糖是一种由魔芋植物的地下茎制成的膳食纤维，以其烹饪应用而闻名，特别是在低卡路里面条和火锅等菜肴中食用的果冻中。火锅。