香港一位法国大厨最钟爱的饺子馆与家乡风味 | 南华早报

乔里斯·卢梭于2023年从巴黎来到香港，担任David Toutain的现代法式餐厅Feuille的行政主厨，该餐厅现拥有一颗米其林星。 他接受了安德鲁·孙的采访。

我在巴黎长大，妈妈每天都会做晚餐。我们每天吃的都不一样，简单但美味。我记得她总是提前两周准备菜单，因为她要工作。

有时她会做西兰花派配山羊奶酪和沙拉，有时是汤，有时是皮佩拉德。

咖喱鸡饭是我的最爱之一。用鸡胸肉、奶油、咖喱粉和肉汁拌饭快速做成。不知道为什么这么好吃，但现在我也会为女儿做这道菜。

祥兴记上海生煎包的招牌生煎包。照片：Instagram/eatwhere.hk

在香港，我喜欢祥兴记上海生煎包中环分店的煎饺（多家分店，包括中环摆花街48号。电话：2690 0725）。