减盐点心？香港食安机构称降低钠含量不易察觉 | 南华早报

香港市民能接受减盐点心吗？

香港食品安全中心周一表示，在开展一项研究发现大多数消费者无法辨别低钠点心的口味差异后，广受欢迎的港式点心制造商可以降低含盐量。

食安中心指出，将点心钠含量降低10%至20%不会导致消费者产生明显的感官差异。

此前，该中心2022年建议食品行业调整制作方法和配料使用后，部分业界人士担忧消费者可能不愿接受减盐产品。

“研究结果证明业界通过适度调整配方来降低点心钠含量具有可行性，“食安中心风险评估及传达首席医生周卓耀表示。

去年3月至4月期间，中心邀请72人试吃虾饺和豉汁蒸排骨，每位参与者会同时品尝常规样品与减盐样品。