研究团队发现：中国大米的口感和外观比16年前更佳 | 南华早报

中国研究人员发现，过去十余年间中国大米的食味品质显著提升。

研究结果表明，提高产量保障粮食安全并不需要以牺牲品质为代价。

中国水稻研究所的食味品鉴数据显示，自2009年以来，中国种植的亚洲稻米在外观、口感等品质指标上持续改善。

研究人员在12月30日《自然》期刊的通讯文章中表示：“遗传改良和种植环境监测等措施共同推动了这一进步。”

研究指出：“这种品质提升是在全要素生产率衡量的水稻生产效率显著提高的背景下实现的。”

论文第一作者、中国水稻所副研究员卢林透露，中国大米食味评分已从2009年的74.9分跃升至2022年的80.3分。

“我认为当前产量与品质可以实现协同提升。“卢林表示。