《南华早报》："直言不讳 | 为何羊肉评价两极分化？有人嫌其膻味重，直言难以接受"

最近我去吃了顿烤肉。我和一位朋友在香港湾仔，决定尝试该地区众多中东快餐店中的一家。我点了一份鸡肉沙威玛，而我的朋友则选择了尝试羊肉烤肉。

当卷饼端上来时，她咬了一口就宣布无法再吃下去，声称羊肉的味道对她来说太膻了。我尝了一小块，嗯，味道确实浓烈，但我觉得并不特别令人反感。这本身并没有什么错。这只是羊肉的风味。她坚持认为那种气味和麝香味对她来说太过强烈。最后，我们交换了午餐。

我知道现在世界比以往任何时候都更加两极分化，我想这也包括餐饮界。在常见的动物蛋白质中，羊肉似乎最能引发两极化的观点。几乎没有中间立场：人们要么喜欢它泥土般的风味，要么连最温和的羊肉排中一丝味道都厌恶。

香港尖沙咀重庆大厦的Bismillah炸鸡与比萨店的羊肉烤肉。照片：Bruce Yan

人们可能因宗教或伦理原因避免猪肉或牛肉，但其他人则对绵羊和山羊的肉类——也就是我们所说的羊肉和山羊肉——有所排斥，因为他们的体质无法忍受它们的气味和味道。当提到母羊肉时，他们的反应总是“呃”。

幸运的是，我并非这类人。虽然成长过程中我算不上美食家，但我始终乐于尝试任何食物。无论是肝脏、内脏、模样怪异的海螺还是蜗牛，我都欣然接受。相比之下，羊肉根本不算什么。