海胆盖饭120美元？暖化海洋如何加剧日本物价冲击 | 路透社

图1/3：2025年8月8日，日本最北端北海道礼文岛海岸景观。路透社/Katya Golubkova

2025年8月8日，日本最北端北海道礼文岛海岸全景。路透社/Katya Golubkova 购买授权许可，打开新标签页日本礼文岛，8月26日（路透社）——日本正遭遇史上最热夏季，北部海域海胆捕获量锐减，使得这种棘皮美味对许多本就因食品价格高涨而捉襟见肘的消费者而言更加遥不可及。在北海道的礼文岛，餐厅提供100克马粪海胆盖饭——以其浓郁甘甜闻名——价格创下15,000至18,000日元（100-120美元）的历史新高，较几年前翻了一番。

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广告 · 继续滚动"每个人看到价格都惊呆了，“位于利尻岛渡轮码头对面的佐藤食堂老板佐藤公子说道，这家由她家族经营超过50年的餐馆。

“一群顾客会合点一碗海胆盖饭，然后各自再点一碗拉面。”

虽然海胆传统上被视为奢侈品，但高昂的价格甚至让日本许多家庭在特殊场合也望而却步。食品价格飙升已成为东京当局面临的紧迫问题。

食品价格上涨意味着日本普通家庭食品支出占比已达近30%，创43年来新高。

广告 · 继续滚动政策制定者主要将食品价格暴涨归咎于日元疲软推高进口成本，但全球变暖的影响现在也构成风险。

据利尻渔业协同组合专务理事山上达昭介绍，利尻岛海胆捕获量较去年减少一半，延续了他近年来观察到的趋势。

“由于捕获量低，价格正在飙升，“拥有40年从业经验的山上表示。“我认为海水温度上升是罪魁祸首…情况令人担忧。”

山上透露，适宜冷水生长的利尻岛马粪海胆最高价已飙升至每10公斤9万日元，较两年前的约4万日元翻了一倍多。

海水变暖

日本水产研究教育机构高级研究员挂重荣表示，近年来日本周边海水温度上升了约5摄氏度。

东京以北的东北地区已不再是主要的三文鱼产地，而暖流北移更令这一状况雪上加霜。

据Kakehi称，过去20年间，三文鱼、鱿鱼、秋刀鱼等广受欢迎的冷水鱼种捕获量急剧下降，而每公斤价格则飙升近五倍。

鱼类及海产品在食品消费中占比相对较小，不足10%，其对整体通胀的贡献率仅约0.1个百分点。

穆迪分析日本及前沿市场经济学主管Stefan Angrick表示，尽管如此，这仍表明气候变化的经济影响已不再仅停留在理论层面。

他指出：“极端天气事件和全球平均气温上升，是我们预计未来通胀将结构性高于过去的部分原因。”

日本政府上周公布数据显示，7月食品价格同比上涨7.6%，增速较6月的7.2%有所加快。同样遭受气候变暖冲击的大米，仍是推高食品通胀的主因。由于价格波动剧烈通常被日本央行排除在监测指标之外的新鲜食品，7月涨幅从6月的1.6%升至3.3%。近期鱼类及海产品通胀略有缓和，从3.9%降至2.5%。

调研机构帝国数据库周一发布报告称，东京热浪推高了海鲜价格（因气温上升导致捕获量减少），冲击了家庭海鲜消费支出。

“我们来到筑地是想吃遍这座城市的美食，但海胆盖饭和海鲜盖饭对我们来说太贵了，“35岁的游客麻生桃子参观东京著名的筑地海鲜市场时说，“所以我们只吃些文字烧可乐饼和玉子烧这样的街头小吃。”

虽然日本与其他国家之间仍然较大的利率差距导致的日元疲软是食品通胀的主要推手，但气候变化也在央行的关注范围内。

日本央行审议委员田村直树在6月表示，自2022年初以来，包括海鲜在内的新鲜食品价格涨幅远高于整体物价涨幅。

田村指出，虽然劳动力短缺以及公用事业和其他成本上涨是关键因素，但"气候变化导致的异常天气"的影响也不容忽视，并补充说新鲜食品和其他食品价格对家庭有负面影响。

欧亚集团咨询公司总监戴维·博林表示：“与其他地方相比，日本的通胀仍然温和，但这足以伤害人们的钱包，主要是因为工资没有跟上。这种转变很困难，尤其是对靠固定收入生活的老年人来说。”

日本的目标是到2030财年将其整体食品自给率（以生产价值为基础）从目前的约60%提高到69%——香家表示，这一目标可能会因气候压力而变得复杂。

“即使我们非常努力（通过使用可再生能源减少排放），到2100年气温仍将上升约1-1.5摄氏度，“他说，并指出应该对产卵鱼和新生鱼的捕捞数量和时间进行监管。

“过去7-8年间沙丁鱼数量持续增长，我们应该尝试多吃沙丁鱼。”

（1美元=147.3500日元）

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