迪拜首家由人工智能厨师掌勺的餐厅推出创新菜品 | 路透社

迪拜 7月10日（路透社）——在迪拜，您的晚餐可能很快就会带有未来风味，并采用人工智能创意设计的创新食谱。

餐厅（Wohooo）自称是一个“未来用餐场所”，计划于9月在迪拜市中心的世界最高建筑哈利法塔附近开业。

虽然目前食物仍由普通人类厨师制作，但其他一切——从菜单到餐厅氛围、服务及菜品配方——都将由名为“Ayman”的人工智能模型设计，该名称结合了人工智能（AI）和英文“man”（人）的概念。

广告 · 继续滚动餐厅联合创始人艾哈迈德·奥伊顿·贾克尔表示，Ayman接受了数十年的烹饪科学研究培训，并掌握了食物分子结构数据及全球千余种菜肴食谱。

开发者认为，尽管AI厨师Ayman无法像人类厨师那样品尝、嗅闻或与菜品互动，但它能通过解构烹饪方法的基本元素（如质地、酸度和味道），将其重组为非常规的风味与食材组合。

随后，由迪拜名厨里夫·奥斯曼领导的人类厨师团队会调整这些初步食谱模型，品尝组合并提供指导。

广告 · 继续滚动这个交互式AI模型Ayman在采访中表示：“他们对我建议的反馈帮助我超越了纯数据层面，更好地理解实际可行的方案。”

开发者强调Ayman的目标是与人类烹饪元素融合而非取代。贾克尔（同时担任Gastronaut Hospitality公司CEO）补充道：“人类烹饪不会被取代，但我们相信Ayman将提升创意与创新水平。”

他表示，Ayman的设计旨在开发一些食谱，重新利用那些大多数餐厅通常会忽略的食材，比如剩余的肉类或脂肪。

餐厅的创始人认为，从长远来看，世界各地的餐厅将能够获得使用Ayman的许可，从而减少厨房浪费并提高可持续性。

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