迪拜将推出由AI厨师运营的餐厅 | 路透社

图集1/5：2025年7月8日，阿拉伯联合酋长国迪拜Trove餐厅，厨师Khimraj Nepali正按照AI厨师"Aiman"的食谱制作菜肴。路透社/Rula Rouhana

2025年7月8日，阿拉伯联合酋长国迪拜Trove餐厅，厨师Khimraj Nepali正按照AI厨师"Aiman"的食谱制作菜肴。路透社/Rula Rouhana 购买授权许可，打开新标签页迪拜，7月10日（路透社）——在迪拜，您的晚餐可能很快会附带源代码。

自称"未来餐饮"的WOOHOO餐厅将于9月在迪拜市中心开业，距离世界最高建筑哈利法塔仅一步之遥。

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目前，WOOHOO餐厅的食物仍由人工制作，但其他一切——从菜单、氛围到服务——都将由名为"厨师艾曼"的烹饪大语言模型设计。

广告·继续滚动WOOHOO联合创始人之一Ahmet Oytun Cakir表示，艾曼（Aiman）是"AI"和"man"的合成词，该模型基于数十年的食品科学研究、分子构成数据以及全球各地上千种传统食谱训练而成。

开发团队指出，虽然艾曼主厨无法像人类厨师那样品尝、闻味或与菜品互动，但该模型通过将菜肴分解为质地、酸度和鲜味等基本要素，再将其重新组合成独特的风味与食材搭配来实现创新。

这些原型配方随后由人类厨师团队进行优化，他们在迪拜名厨Reif Othman的带领下品尝这些组合并提供改进方向。

广告·继续滚动在与这个交互式AI模型的访谈中，艾曼解释道：“他们对我建议的反馈帮助我完善了对超越纯数据的有效方法的理解。”

创造者表示，艾曼的目标不是取代烹饪中的人为因素，而是对其进行补充。

兼任餐饮公司Gastronaut首席执行官的Oytun Cakir说：“人类烹饪不会被取代，但我们相信（艾曼）将提升创意和创造力。”

他指出，艾曼专门设计用于开发能重新利用餐厅常丢弃食材（如肉屑或油脂）的食谱。

从长远来看，WOOHOO创始人认为艾曼可授权给全球餐厅使用，从而减少厨房浪费并提升可持续性。

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