更多素肉汉堡和豆腐香肠——肉类替代品产量上升 | 路透社

柏林，5月20日（路透社）——更多素汉堡、豆腐香肠和面筋火腿：肉类替代品在德国越来越受欢迎。德国联邦统计局周二公布的数据显示，按人均计算，去年德国人均生产约1.5公斤此类产品。2024年素食或纯素肉类替代品的产量继续增长——尽管增速较前几年有所放缓。总产量约为12.65万吨，较2023年增长4.0%。这些产品的价值达到6.471亿欧元，同比增长10.9%。与五年前相比，产量增长了一倍多（+109.5%）：2019年肉类替代品产量仅为6.04万吨。

去年德国生产的肉类及肉制品价值超过443亿欧元，较前一年下降1.1%。尽管如此，肉类产量仍远超肉类替代品。按价值计算，2024年肉类生产规模约为替代品的70倍。五年前德国肉类及肉制品产值为401亿欧元，约为当时肉类替代品产值的150倍。

根据德国联邦农业与食品局（BLE）初步数据，德国人均肉类消费量近期出现小幅回升。2024年德国人均肉类消费量达53.2公斤，略高于2022年（52.8公斤）和2023年（52.9公斤）。BLE数据显示，这主要归因于禽肉消费增长，而猪肉和牛肉的人均消费量在过去两年几乎停滞不前。

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