星巴克将加强门店人员配置，放缓自动化推广步伐 | 路透社

2016年3月7日，韩国首尔一家星巴克咖啡店内，员工正在准备饮品。摄于2016年3月7日。路透社/Kim Hong-Ji路透社4月29日电 - 星巴克首席执行官布莱恩·尼科尔周二表示，公司将增加人力投入并减少设备开支，包括缩减曾大力推广的自动化系统，这一举措与行业普遍依赖技术提升门店运营的趋势背道而驰。

尼科尔强调，增派员工对提升顾客体验至关重要——这也是他自去年九月上任以来的核心目标。

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“过去几年我们不断削减门店人力，原本指望设备能弥补人力缺口，“尼科尔在投资者电话会议上表示，“但事实证明这个假设并不成立。”

周二公布的财报显示，星巴克北美同店销售额在截至3月30日的第二财季下降1%，差于伦敦证交所集团调查分析师预期的0.24%跌幅。公司表示加拿大市场当季已恢复增长。星巴克利润率已连续五个季度收缩，最新季度骤降590个基点。

自尼科尔上任后，星巴克已在五家门店试点增员。到五月全美将有1,500至2,000家门店扩充编制，年底前这一数字将达3,000家。

尼科尔表示，劳动力增加将推高成本。

“我们正押注于通过劳动力和门店体验的投资实现增长。”

星巴克将缩减其塞壬系统的部署规模，这套2022年推出的技术设备组合原本旨在简化饮品制作流程。

根据财报电话会议中高管的说法，就在去年10月公司还计划全面推广该系统。而到今年1月，高管表示仅会在销售额排名前25%的门店部署。

周二尼科尔称，塞壬系统将仅安装在"极具针对性"的门店，例如那些拥有高驾车通道客流量和整体销售额的门店。

这一举措与其他大型餐饮企业的趋势背道而驰，后者已宣布对技术进行重大新投资。例如接替尼科尔执掌这家快餐连锁的Chipotle首席执行官在2月表示，公司将继续推进厨房自动化，以期可能降低劳动力成本。* 推荐主题：

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