鸡肉主导市场，阿根廷人因经济压力减少食用牛肉 | 路透社

第1项，共5项 一位顾客在当地市场的肉店里查看她的钱包准备付款，官方数据显示，阿根廷人在2024年人均消费的家禽超过了牛肉，红肉消费在高通胀和自由意志主义总统哈维尔·米莱的严格紧缩政策下下降，在阿根廷布宜诺斯艾利斯，2025年1月23日。路透社/阿古斯丁·马尔卡里安

一位顾客在当地市场的肉店里查看她的钱包准备付款，官方数据显示，阿根廷人在2024年人均消费的家禽超过了牛肉，红肉消费在高通胀和自由意志主义总统哈维尔·米莱的严格紧缩政策下下降，在布宜诺斯艾利斯，…阅读更多布宜诺斯艾利斯，1月27日（路透社） - 在阿根廷，这个以美味牛排和烧烤而闻名的牧场之地，鸡肉现在占据了主导地位。

官方数据显示，南美国家的4500万人口去年人均消费的家禽首次超过牛肉，红肉消费在三位数的通胀和自由意志主义总统哈维尔·米莱的紧缩政策下下降。

这一变化虽然是更长趋势的一部分，但突显了阿根廷人如何勒紧腰带并调整饮食。米莱的削减开支稳定了动荡的经济，但在短期内使超过一半的人口陷入贫困。“现实是我吃更多的鸡肉，因为肉类贵得多。鸡肉的用处更大，”45岁的阿拉塞利·波雷斯说，她在布宜诺斯艾利斯做三份工作来养活家人，并把鸡肉放入酱汁和裹面包屑的米兰尼斯中。

来自罗萨里奥谷物交易所的数据表明，2024年人均鸡肉消费跃升至49.3公斤，超过了牛肉，后者降至48.5公斤，仍然是世界上最高的，领先于乌拉圭和巴西。猪肉消费上升至人均17.7公斤。

“鸡肉消费增长是由价格驱动的，”在布宜诺斯艾利斯郊区的屠夫丹尼尔·洛佩斯说，他解释说，碎牛肉每公斤的最低价格为5000-6000比索（5-6美元），而鸡肉则是其一半的价格。

阿根廷的家禽消费在去年首次超过牛肉。

“这就是区别，今天人们非常注意自己的钱包，”洛佩斯说。“工资保持平稳，通货膨胀仍在影响，因此人们总是询问优惠，我们最终提供给他们鸡肉，这是最划算的选择。”

阿根廷人对牛肉几乎有一种宗教般的热情，通常是传统阿萨多烧烤的中心，和家人在花园里、街角的烤肉店，甚至是在建筑工地或路边的临时烤架上。

阿根廷是南美洲第二大牛肉和鸡肉生产国，仅次于巴西，依据美国农业部的数据。

牛肉是如此重要的主食，以至于价格和可负担性可能变得政治敏感，这可能会给米莱带来压力，因为他希望在今年深化改革。增长显示出复苏的迹象，而且通货膨胀已大幅下降，这为他赢得了赞誉，并为选民提供了喘息空间。阿根廷CICCRA肉类工业协会的负责人米格尔·斯基阿里提表示，养牛的成本比养猪或鸡每公斤肉更高，这意味着牛肉的标价必须上涨。

“今天，平均每公斤牛肉的价格可以购买三公斤鸡肉，或者几乎两公斤猪肉，”他说。他补充说，随着经济在今年复苏，价格可能会继续上涨，尽管农民也可能开始增加生产。

（$1 = 1,047阿根廷比索）

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