山城重庆点亮夜间经济 提升消费体验
引 子
当灯光在洪崖洞的飞檐渐次亮起、千厮门大桥五光十色的倒影坠入嘉陵江波心，重庆，这座长江、嘉陵江交汇的山水之城，反而更加热闹——来自重庆市商务委员会的统计显示，今年上半年，重庆超过一半的城市消费发生在夜间。
夜间经济是城市商业的重要组成部分，一头连着居民生活，一头连着经济发展。今年1月，国务院办公厅印发的《关于进一步培育新增长点繁荣文化和旅游消费的若干措施》提出，“发展夜间文旅经济”。
培育发展夜间文旅经济，重庆的探索由来已久，迄今已创建国家级夜间文化和旅游消费集聚区15个。今年初，“夜间经济”被写入重庆市政府工作报告。
“不夜重庆”是怎样点亮的？这里的夜间经济有哪些新变化？国庆、中秋假期，记者在重庆探访。
载体之变
从特定商圈到特色街巷，引入“非标商业”，打造“高颜值”地标场景
夜幕垂下，临崖步道上，一盏盏红色灯笼次第亮起，与迎风招展的国旗交相辉映。光影从山脚蔓延至山顶，勾勒出节日的轮廓。这个国庆、中秋假期，渝中区山城巷每晚都游人如织。
曾经，因为年久失修，这里的许多建筑屋面漏水、管网不畅，不少居民搬离。即便与人气颇高的解放碑商圈毗邻，也少有烟火气。
改变，源自一次会议。
“洪崖洞、解放碑，这些全国闻名的夜间经济地标都在渝中，但消费场景只能在传统地标吗？”2017年，渝中区开了一场专门的讨论会，研究如何更好地发展夜间经济。会上，渝中区商务委员会有关负责人开门见山。
这次会议后，背街小巷被纳入重庆夜间经济发展视野。
“渝中区面积约20平方公里，本就是‘螺蛳壳里做道场’，我们应该串珠成链，把原本作为知名地标‘配角’的背街小巷纳入总体规划，做大夜间经济生态。”渝中区商务委员会副主任曾穿云说，从特定商圈迈向全域消费，打造更多元的载体势在必行，“白天主街繁华，晚上后街热闹。点亮背街小巷，就点亮了不夜重庆。”
重庆，长江、嘉陵江交汇的山水之城，独特地形造就独具魅力的山城夜景。围绕“惬意江岸、崖壁步道、商圈后街、防空洞穴、云端天台”等五大地理特色，渝中区挖掘新空间、塑造新场景。
“海拔最高处394米、最低处167米，227米的相对高差，形成渝中独具特色的城市景观。发展夜间经济，就要向空间要价值。”渝中区文化和旅游发展委员会副主任卢永军说，“山城巷是高差近80米的临崖步道，是最佳夜景观赏平台之一，我们一直想开发这里。”
2018年，政府引导，企业实施，山城巷改造启动。
“如何改造？”起初，重庆永宏智造文化旅游有限公司负责人黄衡冥思苦想。直到一天夜里，他在解放碑远眺入夜后的山城巷——悠长又陡峭的临崖梯道上，点点灯光与商圈的高楼大厦形成鲜明对比，豁然开朗：“保留传统风貌，专注‘夜间’山城。”
如今，一度冷清的山城巷，已跻身重庆夜间经济“网红”，今年上半年日均客流量2万余人次。在渝中，由“江崖街洞天”精心打造的新场景超过60个，构建起多元化的夜间消费空间。今年国庆、中秋假期，渝中区累计接待游客1353.9万人次，同比增长7%。
同样毗邻解放碑商圈，同样跻身重庆夜间经济“网红”，鲁祖庙街区走的是“文艺路线”，方法是引入“非标商业”。
“非标商业”即非标准化商业，个性化、特色化是其突出特点。
在鲁祖庙街区一家咖啡店内，一名身着扎染长裙的姑娘正将一杯桂花拿铁举过镂空灯罩，在暖黄光晕中定格。
“饮料是配角，拍照才是目的。”咖啡店主理人陈琪说，大到桌椅墙饰，小到杯子杯垫，咖啡店完全由自己一手设计，“80%以上的顾客是来拍照的，看来大家还蛮认可我的审美。”
2023年鲁祖庙招商之初，陈琪和一群志同道合的主理人朋友一起，入驻鲁祖庙，带来“原木风”咖啡厅、“金属风”比萨店等个性店铺。如今，这样的非标商业店铺在鲁祖庙街区占比超过七成。“某种意义上，我们这些主理人，定义着鲁祖庙的风格。”陈琪自豪地说。
在寸土寸金的解放碑商圈，店面不愁租，为何要选择非标商户？
“消费者更愿意为个性化的店铺买单。”街区运营方、渝中区文旅发展集团总经理朱健介绍，“鲁祖庙街区历史底蕴深厚，与之相匹配，我们把老街巷当天然摄影棚，让主理人们当导演，突出老街巷的文化感、潮流味。”
昔日的防空洞被改造成火锅店、书店；高楼天台的空中餐酒吧成为热门打卡地……在重庆，越来越多的非标商业主理人用他们的创意，将一个个老小区、老厂房、老街区等，打造成城市消费的新地标。
“重庆夜间经济已迈入‘场景消费时代’。渝中要让游客常来常新，才能持续吸引人流。”曾穿云说，未来还将打造20个特色非标商业项目，推动一批潜力街巷实现“新生”。
2025年重庆市政府工作报告提出，“实施城市商业载体转型升级发展行动”。不断做靓消费载体，打造“高颜值”地标场景，全市200多个特色夜市街区，正满足着人们日益丰富的夜间需求。
供给之变
从单一场景到缤纷业态，丰富夜间消费体验
夜愈浓，位于江北区观音桥街道的九街愈发人头攒动——
街心主题空间的开放舞台，吸引不少“潮流达人”争相登台，献唱《我爱你中国》等歌曲；各式餐饮店铺、特色酒吧，迎来许多市民和游客……即使凌晨一两点钟，依然车水马龙、人流如织。
“美食、健身、美发……晚上的九街真热闹。”90后消费者岑钰颖是九街的常客，这个假期，她几乎每晚都和朋友约在这里。她告诉记者，九街临近观音桥商圈，位于城市中心地段，朋友聚会比较方便，“我们刚刚在观音桥商圈逛了街，现在来九街健身。”
“先前以为九街就是吃吃喝喝一条街，从没想到在这里管上了一家健身房。”乐刻运动江北九街店店长罗金山是名95后，“我们店是江北区人气最高的健身房之一，24小时营业，晚上10点多是人流量高峰，来的多是年轻人。”
这家高人气健身房，仅用半个月就完成了店铺更替。业态的高频调整，在九街是常态。“我们近3个月就有20家商铺进行业态调整。商家如果不主动创新求变，就可能被‘淘汰’。”重庆九街文化产业集团有限公司运营总经理邱月朗说。
在九街，“夜生活”远不止“夜色美”那么简单，它已成为年轻人的一种生活方式。“卖的多是新奇创意，买的是情绪价值。”岑钰颖说。
“发展夜间经济的关键是内容供给。”邱月朗介绍，九街开街之初，场景相对单一，就是“餐饮一条街”。后来运营方聚焦年轻群体消费需求，将收益好、租金高但偏离定位的商家“忍痛割爱”，坚决转型。如今，潮牌店、桌游店、民谣吧等，成为九街的主流业态。
构建多元消费场景，丰富夜间消费体验。2020年，重庆市商务委员会等多个部门联合出台《关于加快夜间经济发展促进消费增长的意见》，系统梳理夜间经济主要业态，明确要培育以“夜品特色美食、夜享运动康养、夜赏文化艺术、夜娱休闲观光、夜淘时尚精品”为主的“五夜”业态。
怎么培育？观音桥街道的答案是给九街做加法——在九街的基础上，打造“重庆·不夜大九街”项目。
距离九街不过数百米，来到北仓文创街区，节奏陡然慢了下来。接近晚上11点，24小时营业的北仓图书馆内，一盏盏橘黄色的台灯依然明亮，映衬着不少青春面庞。
在这里，每周都会举办约30场夜间集市，每场有约20个商家与300多名文创青年互动，吸引近千名游客和当地居民参与。
“从九街一直走，看了一路时尚年轻的消费场景，走到北仓，我想在这里做点不一样的东西。”重庆北仓文化产业集团有限公司董事长李传波忆起创业之初，“已经有了一个九街，再复制没有意义。”
接手北仓后，李传波引入创意书店、文艺集市等业态，确立了这里较之九街“一动不如一静”的差异化定位。
事实证明，年轻人既喜欢九街的热闹，也热爱北仓的宁静。在由九街、北仓文创街区等组成的“大九街”，大部分消费者为25岁以下年轻人，六成以上的营业额来自文化和休闲娱乐。
今年国庆、中秋假期，九街和北仓文创街区人流量累计分别达150.5万人次、34.5万人次，同比分别增长28.1%、9.5%。
从九街到“大九街”……一路走来，场景模式逐渐丰富，有效供给持续创新，释放了消费潜力。
管理之变
从严格管理到精细服务，以“绣花功夫”推动夜间经济释放消费潜能
“这儿得铺上防油毯，注意卫生。”
“凳子别摆到路中间，挡到街坊邻居就不好了。”
…………
假日里的夜晚，南方花园夜市管理办公室工作人员刘新民比平时更为忙碌。
九龙坡区渝州路街道，在重庆信息技术、广告传媒等行业发展之初，便聚集了一大批年轻创客，带动这里的南方花园夜市迅速兴起，成为“啤酒一条街”。
夜啤酒，是许多重庆人不可或缺的生活元素。聚在街边大排档，摆龙门阵、吃小烧烤、喝夜啤酒，是对一天辛苦工作的慰藉，也是假期里常见的休闲方式。
可话说两头：油烟污染、噪声扰民、占道经营，让周边居民苦不堪言。“那些年，几乎每晚都有纠纷要处理。”居住在渝州路街道多年，刘新民记得，矛盾最尖锐时，网上不少人留言：封了南方花园夜市！
一封了之，确实容易。可商户丢了饭碗，新的消费热点刚开个头，就要偃旗息鼓。
怎么办？渝州路街道每天派出城管执法队员加强巡查，专门成立南方花园夜市管理办公室，制定夜市管理办法等规章制度，把原来的游摊变成固定摊位，商户们再也不用“打游击”，消费者和居民也有了投诉渠道，由夜市办负责协调解决……很快，投诉从月均上百条降到只有几条，商户们生意更好，消费者也更放心。
然而，挑战并未结束。这两年，夜市盲目扩张、同质化竞争、争抢商户和客流等现象逐渐浮现，市场面临“洗牌”。
“高峰时期，重庆各类夜间集市超过百家，如今真正具有品牌效应的只剩10余家。”重庆市商务委员会副主任彭和良介绍。
南方花园夜市不远处，九龙坡区石坪桥街道的小花市集正在积极转型。这个以文创手作、复古饰品和美食为主的夜间市集，一度面临热度衰退的困境。
“小花市集起初由商业团队运营，主要面向游客，有近70个游摊，同质化严重，吸引力下降。”石坪桥街道党工委副书记田晋分析。
石坪桥街道是重庆中心城区人口密度最大的街区之一，常住人口超过3万，周边小区众多，消费场所却不多。“市集要保持生命力，必须将重心转向服务本地居民。”田晋认为。
街道经调研后调整业态，只保留火锅、烤鱼、坝坝茶等更贴近本地人生活的美食类型。每逢节假日或举办活动时，再引入商业团队增设临时摊位。
“如今市集只有4家常驻商户，比之前游摊的数量大幅减少，管理压力减轻，但承载能力不变，效益并未降低。”田晋说。
“不定期开设、摊位难固定、业态又多变，小小的夜间市集，给政府如何加强管理服务提出一道‘必答题’。”彭和良直言，政府应在管理上做细活、施准策，以“绣花功夫”推动夜间经济释放消费潜能。
在江北区观音桥街道好吃街，精细管理更进一步，推出“楼管制管理”，每名楼管平均服务20个商户。好吃街运营管理方负责人张鹏，就曾是一名基层楼管。
“一般的市场管理与商户之间就是租赁关系，但我们要求楼管与商户成为朋友。”张鹏说。
楼管们会策划各种活动，比如在“三八”国际妇女节，整条街推出“满200送38元券”优惠；又或是在某个时间节点，组织大规模免费品尝活动……
“这个假期，我们推出的是13.88元代20元优惠活动。”张鹏介绍，对小商户来说，最重要的是引流和帮扶，“我们每年都从利润中拨出4000万元用来营销，还组织商户外出学习。”
好吃街的楼管需要帮助商家选品、试品，甚至对产品制作过程和方法都要了如指掌。
“做楼管都把我锻炼成大厨了。”刚从房地产行业转行时，张鹏对烹饪几乎一无所知。当上楼管后，他得自己先试菜选品，从制作难度、成本核算等多方面考量后，再推荐给自己负责的商户。几年下来，他也成了掌握30多道菜品制作方法的行家。
以制作一份抄手为例，好吃街的制作指南将其拆分为近150个细节流程。“必须选取一节葱3—8厘米的位置”“端上桌前提醒顾客，注意烫手”……这些流程不仅要求商家做到，楼管作为流程拟定者也要全部熟记。
好吃街还制定了一份多达16万字的商户操作规范手册，楼管们每天根据手册要求，检查入驻商户的清洁卫生、食物制作等流程规范，如果发现食材不卫生、欺诈顾客等情况，将按统一管理制度予以处罚。
“一开始，有些商家觉得过于严格。可时间久了，商户们追求品质就成了习惯。”张鹏说，在“人性化+制度化”管理模式下，好吃街的运营与服务更加规范，回头客越来越多。这条经营面积不足1.2万平方米的美食街，每天接待客人超过11万人次。
什么地方该“疏”，什么地方该“堵”？重庆市相关部门出台夜间经济集聚区管理暂行办法，求解这道夜间经济发展的“必答题”。“我们要在精细治理上先行先试、久久为功，打造更加良好的夜间经济发展生态，充分释放消费潜力。”彭和良说。