从田间到餐桌 央企打造食品“鲜”活样板

天津港畔，巨轮缓缓靠泊，传送带轰鸣运转。在中粮佳悦码头，金黄色的豆流如瀑布般倾泻入仓，全封闭自动化输送链正将原料送入34万吨容量的立筒仓群。

“一颗大豆从船舱仅用8分钟即可入罐，8小时即可产出安全健康的食用油送到百姓餐桌。”中粮油脂北方区总经理王钰表示。这条高效运转的产业链，正是“十四五”以来央企积极践行“大食物观”、重塑中国人餐桌供应链的生动体现。

中粮的油、中交的鱼、国机的车厘子、华润的蛋奶蔬果……这些共同勾勒出“十四五”央企的新画像——不仅是技术创新的引领者和产业升级的推动者，更是国家粮食安全战略的坚定践行者，正推动国民饮食从“吃得饱”向“吃得好、吃得健康”迈进，彰显新时代央企的使命与担当。

构建食品健康新生态

在健康饮食日益备受关注的当前，从“一滴油”到“一枚蛋”，央企正以技术创新和全链管控助力国民吃得更好、更健康。

在食用油领域，过度精炼曾是行业普遍存在的现象。中粮研究数据显示，过度精炼条件下，毛油中高达30%的维生素E和20%的植物甾醇会流失。

直面行业痛点，中粮的研发团队主导技术攻关，构建了基于绿色柔性适度加工的食用油品质调控关键技术体系。该项技术通过对精炼工艺参数精准调控，攻克了如何高效保留营养素的难题，显著提升食用油脂营养、安全品质。

“将植物甾醇保留率提升至90%以上，维生素E保留率超95%，真正实现‘营养不流失、健康更有益’。”王钰表示。目前该技术已广泛应用于福临门、福掌柜等多款产品，并助力“营养家”系列新品开发，相关成果获多项国际领先认证。

华润万家则在优质蛋白供应端发力。走进华润万家自有品牌“润家”鸡蛋生态养殖基地，记者看到300万羽蛋鸡仿佛住进了智能化“公寓”——温度、湿度、光照全部由传感器实时监控，喂料、饮水、清粪、集蛋实现全程自动化，为蛋鸡提供最佳生长条件。

为了向消费者提供优质且物超所值的鸡蛋，华润万家携手合作伙伴建立了一套完整的全产业链管控体系，贯穿饲料原料采购、饲料生产、蛋鸡养殖及蛋品加工全过程。

“自2025年华润万家-正大鲜鸡蛋养殖基地正式授牌以来，‘润家’系列鸡蛋销售额在半年内已超去年全年。”华润万家供应链管理中心总经理辛琪表示，华润万家将持续加大优质产品基地的挖掘和产品开发力度，覆盖水果、肉禽蛋、蔬菜、水产、烘焙、熟食等多个品类。目前已联合正大鲜鸡蛋、圣迪乐生食鸡蛋、美厨冻鳕鱼、馋宗酱卤等知名品牌，为消费者提供丰富可靠的优质蛋白。

业内专家认为，从技术攻坚到供应链整合，多家央企积极践行“大食物观”，正在从源头推动国人膳食结构向更健康、更多元的方向持续升级。

共绘水产养殖新图景

没有海，如何养海鲜？国网新疆电力公司以创新实践作出回答。近日，新疆多地海鲜养殖迎来丰收———尼勒克三文鱼、麦盖提澳洲龙虾、察布查尔罗氏沼虾等纷纷上市，成为水产业界新亮点。

这一切得益于稳定的电力保障。在伊犁察布查尔锡伯自治县，曾经以水稻种植和放牧为主的土地上，如今星罗棋布着3620亩养殖水域，主要养殖螃蟹、小龙虾、南美白对虾和罗氏沼虾等特色水产。“蟹虾养殖对水质、水温、供氧均有极高要求，每道环节都离不开电。从碎鱼机、粉碎机到抽水泵、检测仪，可靠电力供应成为养殖成功的关键。”国网伊犁伊河供电公司坎乡供电所所长扎石岩表示。

国网伊犁伊河供电公司积极服务产业转型，开辟绿色通道，加快增容接电，实施“一对一”台区经理服务和24小时响应机制。近年来，公司累计投资630余万元，新建线路14.66公里，新增配电变压器13台，总容量达2800千伏安，这些投资带来了显著变化：智能设备远程调控着增氧与灌溉，无人机精准投料，让蟹苗成活率稳定在92%。

而在离岸数十海里的海面，中交集团的建设者们正把万吨级“湾区伶仃”号养殖工船打造成了“水下宫殿”。中交四航局打造的“湾区伶仃”号——全球首艘自航式水体自然交换型养殖工船，拥有12个养殖舱、近8万立方米养殖空间，容量相当于32个标准游泳池。该船运用水体自然交换技术、为船舶配备智慧大脑2.0系统，精准模拟海洋生态循环，使船舶自动寻找最佳水域，实现“准野生”环境喂养。不仅如此，项目建设团队为该船配备了先进的全电推进系统和风力发电系统，每年减碳量相当于种植5000棵树。

“该船计划于今年11月交付并投入使用，养殖年产量高达5000吨，是大湾区实现‘吃鱼自由’的重要来源。”中交四航局航通公司“湾区伶仃”号项目总工程师黄晨光表示。

以电力赋能、用科技领航，央企共同绘就中国水产养殖新图景，高效、低碳、可持续的“蓝色粮仓”时代正在到来。

引领膳食升级新浪潮

随着消费结构不断升级，车厘子、高端粮油等进口食品成为国人“餐桌上的新宠”。一批央企正凭借其全球化布局与供应链掌控能力推动“舌尖上的升级”。

“为确保百姓群众吃上放心、安全的智利车厘子，公司充分利用海南自贸港在贸易投资自由化便利化方面的独特优势，将智利车厘子等全球优质农产品引入中国市场，满足人民群众日益增长的高品质生活消费需求。”国机集团国机海南发展有限公司董事长蔡济波表示，今年公司与智利合作方再次签署车厘子进口合同，预计进口500吨销往国内，满足2026年春节期间的市场供应。

2023年起，国机海南公司大力拓展智利车厘子进口业务，凭借对货物品质的严格把控，顺利进入北京、上海、成都等地的批发市场和商超门店，并通过线上销售发往全国各地。历经两个产季已累计完成销售量约380吨，为增进民生福祉贡献央企力量。

中粮集团则充分依托全球产业链，持续推进“买全球，卖全球”，扩大国际合作“朋友圈”。

“我们通过全球布局，引入优质农产品，特别在高端健康油脂方面，像亚麻籽油富含Omega-3等营养成分，我们积极研发生产像亚麻籽油这类具有特定营养价值和健康功效的产品，为百姓餐桌提供了更多元、更健康的优质选择。”王钰表示。

除了高端粮油，中粮成功实现洪都拉斯白虾等新品类的首次进口，推动智利车厘子、泰国榴莲、澳洲牛肉等优质生鲜以更短供应链、更优价格直达消费者，让“进口水果自由”从愿景走向现实。

在进口优质农产品的同时，中粮积极推动品牌走向世界。中粮以“懂中国味－做中粮味－卖家乡味”理念推出的家乡味风味菜籽油、花生油获得了东南亚、欧洲菜系餐厅的喜爱。

数据显示，目前，中粮集团年经营农粮总量超过1.8亿吨，已成为畅通全球农粮供应链的关键力量。

民以食为天，食以质为先。从田间到餐桌的精细化管理，到全球化供应链的深度融合，央企正以此锻造新消费活力，为中国经济高质量发展注入稳健动能。