上品堂刘旭升：有机鲜炖海参定义时代滋补品，以专注打破行业“小散”困局

【环球网财经综合报道】9月9日，以“十倍营养 开创海参新纪元”为主题的上品堂2025有机鲜炖海参新品发布会在北京举办。会上，上品堂正式推出革命性新品——“有机鲜炖海参”。

现场，上品堂创始人刘旭升围绕在消费升级浪潮下，传统滋补行业正面临品质革新的现状，以及技术应用、研发投入、品控体系等话题与记者进行了深入沟通交流。

“古代的蒸煮晒干是当时的‘高科技’，20年前的冷冻技术解决了海参保存的方便性问题，而今天的低温熟化、低温杀菌技术，只为更好保留海参的营养与鲜味。”刘旭升讲到。

据他介绍，上品堂有机鲜炖海参的核心技术支撑，源于对“守鲜”需求的精准回应。一方面，打通全国物流冷链与家庭、工厂的冷藏链路，构建起从产地到餐桌的低温储存网络，确保海参在流转过程中品质稳定；另一方面，依托低温熟化、低温杀菌技术，避免高温加工对海参营养成分的破坏，让产品既保留海鲜本味，又实现“开袋即食”的便捷性。

在谈到研发投入与产品线规划时，刘旭升明确了企业“全产业链深耕、上游下游协同”的研发逻辑。上品堂的研发体系主要分为两大板块：一是覆盖采捕、加工、销售的全产业链技术优化，二是聚焦海参、生蚝两大品类的上游基础研究，包括苗种研发与海域生态保护。

“过去二十多年，我们只专注做两件事：2003 年解决海参‘方便食用’的问题，推出鲜食海参；2003 年后，持续投入研发如何‘全面保留营养’与‘提升口感’，最终推出有机鲜炖海参。” 刘旭升称，上品堂的研发始终围绕 “原汁原味” 展开，拒绝通过添加外源成分改变产品本质，而是通过工艺升级挖掘海参本身的营养与风味潜力。

在品类拓展上，上品堂已成为国内生蚝领域规模很大、品质领先的企业之一；在海参领域，则通过持续迭代产品，从干海参、即食海参到如今的有机鲜炖海参，不断适配消费者需求而变化。

在他看来，当前滋补行业处于“小而散”的格局，既无法满足消费者对高品质、便捷化产品的需求，也制约了行业的整体升级。上品堂推出有机鲜炖海参，正是希望打破这一僵局——针对当代消费者“求便利、重健康、拒浪费”的诉求，解决干海参“发制麻烦、营养流失”、即食海参“注水严重、功效打折”的痛点。

“干海参是爷爷奶奶的产品，即食海参是爸爸妈妈的产品，有机鲜炖海参是这代消费者的产品。” 刘旭升认为，一款“时代产品”的核心，在于对消费需求的精准解读与尊重。而上品堂的目标是从“灌木丛”中成长为“一棵树”，推动海参行业从“低层次竞争”迈向“高质量发展”，最终形成健康有序的“森林生态”。

针对滋补行业“价格虚高、功效存疑”的痛点，刘旭升认为，核心在于构建 “科学透明的价值判断体系”。刘旭升称，上品堂希望通过工艺创新与信息公开，让消费者清晰了解产品的“营养含量、加工过程、成本构成”，从而建立信任。面对行业内“劣币驱逐良币”的现象，上品堂始终坚持“以品质换市场”——不参与价格战，而是通过提升产品价值，引导消费者从“看价格”转向“看品质”，最终推动整个行业回归价值本质。(心月)