呷哺呷哺上半年收入19.4亿元，外卖成新增长极

【环球网消费综合报道】呷哺呷哺（00520.HK）发布的2025年中期业绩报告显示，尽管面临餐饮市场复杂多变的挑战，集团通过深化战略转型，实现了经营质量的显著提升。2025年上半年，集团收入达19.42亿元，净亏损同比收窄71%至0.8亿元。

成本优化成效显著

业绩的改善源于集团在成本控制和运营效率上的改善。核心品牌呷哺呷哺的利润由406万元增至2973万元。在成本端，集团推行精益化管理，运营费用管控成效卓著：折旧摊销费用降低20.5%，租赁费用减少24.7%。供应链方面，通过与关键供应商深度战略合作、大宗食材提前锁价及数字化采购平台比价寻源，2023年至2025年上半年，采购成本平均单价下降约4%至6%，有效提升了毛利率。

与此同时，集团于今年7月正式启动“凤还巢”合伙人计划。截至8月，该计划已落地5家合伙门店，主要分布于京津冀地区。这些门店经营表现突出，餐厅利润率均在30%以上，单店月营业额均超35万元，投资回收期最短为4个月。集团计划持续拓展合伙人门店，预计到2026年底，内部合作餐厅数量达到100家。

运营效率大幅提升，外卖业务成新增长**极

在保障供应链和物流升级的同时，餐厅网络也在同步优化。2025年上半年，呷哺呷哺合计新开门店32家，其中一线城市新开14家，战略重心凸显。多家新店开业期间表现优异，北京中交和美汇店翻台率达到8.4翻，上海满天星店达7.1翻。

外卖业务更是成为业绩增长的新引擎。2025年上半年，外卖业务整体订单量同比增长超过55%，单店月销售额从2024年上半年的3.53万元提升至4.27万元，增幅达20.9%，带动外卖毛收入同比增长22.4。此外，集团积极推动品牌年轻化，与知名动漫IP哆啦A梦展开全方位战略合作，显著提升了品牌在Z世代中的渗透力。

会员经济有效提升消费**黏性

会员经济的崛起成为集团提升用户黏性的关键一环。自2025年4月推出礼品卡业务以来，销售势头迅猛，4至7月累计贡献收入已达2.52万元。付费会员展现出强大的消费活力，人均复购金额达449元，消费频次较普通会员提升4.4倍，为集团持续增长提供了有力支撑。

展望未来，呷哺呷哺集团创始人、董事长贺光启表示，集团将继续秉持“重质不重量”的发展策略，通过供应链优化、业务模式创新、品牌联名及会员经济发力等多措并举，为长期可持续发展不断注入新动能。集团的国际化布局稳步推进，海外市场收入同比增长约5%，财务状况保持稳健，也为未来发展提供了保障。（文馨）