【2025WAIC】库迪咖啡：AI重塑供应链 成本效率成竞争优势

【环球网科技报道 记者 李文瑶】一杯咖啡的制作时间被压缩到30秒——店员只需在咖啡机扫描订单二维码，机器便自动完成精准萃取。这或许能够窥见AI技术在咖啡行业应用的一角。

在2025年世界人工智能大会（WAIC）上，库迪咖啡快闪店入驻会场，让饮品行业与人工智能展开碰撞。

“AI技术像插件一样，快速嵌入我们的运营平台，从前端到后端全面提升效率。”库迪咖啡首席策略官李颖波在接受记者采访时道出了核心逻辑。这家以性价比掀起市场风暴的企业，正凭借技术基因与供应链布局，悄然进行快速扩张。

AI双引擎：穿透成本与品质的护城河

当外界将咖啡视为传统饮品行业时，库迪却以互联网技术平台为根基，构建了覆盖全链路的AI应用体系。

在供应链端，算法成为决策中枢。位于安徽的全球供应链基地内，系统根据全国门店实时销量，自动预测原料采购、排产计划。图像识别技术24小时监控生产线操作规范，确保品质如一。仓储环节，载重一吨的AGV机器人自主搬运、计算最优堆叠方案，将物流效率推向极致。

在门店端，智能化解放人力。店长无需手动排班订货——系统基于历史销售曲线，自动调配人力与物料。物联网传感器实时监控冰箱温度，人脸识别系统回溯操作流程，确保每一杯咖啡的标准化。顾客下单后生成的专属二维码，指挥咖啡机精确执行数十种参数组合，彻底规避人为误差。

“成本效率与品质保证，是AI带给行业最根本的变革。”李颖波强调。正是这套体系，支撑着咖啡在低价位仍然实现盈利。

供应链出海：中国制造托起全球**布局

据了解，库迪的全球版图已覆盖28个国家和地区。从美国、加拿大、日本到东南亚六国，再到中东、澳洲，门店网络快速扩张的背后，是中国供应链的强势输出。

“安徽的全球供应链基地是我们的‘神兵利器’。”李颖波直言。除乳制品外，覆盖生豆仓储、咖啡烘焙、食品原料、包装材料等咖啡配套产业全链条自产能力，全自动化生产，构筑起难以复制的成本优势。当这套体系复制至海外，配合AI驱动的智能调度，成本效率进一步跃升。

“中国供应链最核心的优势在于成本效率，这构成了我们在海外市场竞争力的基石。”李颖波分析道。但他同时指出，国际化绝非简单复制。库迪针对不同市场进行产品本地化改良——比如源自中国的“生椰拿铁”系列，虽为海外市场全新品类，却通过精准改良赢得高接受度。

本地化创新则成为打开国际市场的钥匙。源自中国的“风味拿铁”“果咖”系列在海外广受欢迎，库迪团队针对不同市场调整甜度与咖啡浓度，实现“核心能力全球化，产品方案本地化”的平衡。

性价比*：撬动百亿市场的支点*

在李颖波看来，中国年人均咖啡消费量仅18杯，对比日本的300杯，市场潜力不言而喻。库迪的九块九策略，正是激活增量市场的关键杠杆。

高性价比击穿消费门槛。当外卖平台通过补贴拉近咖啡与消费者的距离时，咖啡有望从轻奢饮品变为日常刚需。

下沉市场有望释放更多增量红利。与“咖啡只属于一线城市”的刻板印象相反，库迪在下沉市场发现旺盛需求。“县城消费者同样需要咖啡，门店的高渗透率让‘随手可得’成为现实。”李颖波表示。联营机制推动门店快速覆盖全国，形成“规模效应－成本优化－价格竞争力”的正向循环。

未来**竞争转向效率比拼

咖啡行业的竞争本质，已从风味差异转向效率比拼。

库迪的布局揭示未来三大趋势：AI深度重构产业基因。从门店设计（AI自动生成平面图）、生产管控到精准营销，技术渗透至每个毛孔。行业将从“人力密集型”转向“智能密集型”。

供应链全球整合加速。中国制造的成本优势叠加智能化管理，为出海企业提供核心动能。本土化创新力则决定市场扎根深度。

性价比与便利性成决胜关键。库迪想要打造的是让消费者“喝得到、喝得起的好咖啡”，让咖啡成为中国消费者的日常饮品。

李颖波定义的三大要素中，高便捷性（网点密度）与高性价比（成本控制）直接关联运营效率，这也是库迪持续投入AI与供应链的根本逻辑。

当一杯咖啡的价格降至个位数，其背后是算法对百万级订单的精准调度、机器人仓库的高效流转、全球供应链的紧密协同。当这三者形成闭环，才能真正推动咖啡从“赶时髦”变为中国人的“日常标配”。