#聚焦奶业大会# 蒙牛：迎来中国奶业“第二次呼吸”

【环球网消费报道 记者 刘晓旭】7月13日，鹭岛厦门，海风轻拂，绿意盎然。由中国奶业协会主办的中国奶业发展战略研讨会在厦门隆重举行，这是一场关于中国奶业未来发展的深度对话。本次会议以“场景、空间和赛道”为主题，汇聚行业顶尖智慧，深入探讨提升奶业质量效益和核心竞争力的关键路径，为奶业振兴注入了澎湃的新动能。空气中弥漫着对行业未来的期待与信心，仿佛能听到中国奶业迈向新高峰的脚步声。

质量基石：铸就世界级奶源与产品

研讨会上，高屋建瓴的声音引领着行业的航向。中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任、中国奶业协会战略发展工作委员会名誉副主任陈萌山在《中国奶业战略发展重点课题研究报告（2025）》中明确指出：“当前中国奶业的发展水平已经总体达到了发达国家水平。”他列举数据，细数中国奶业的辉煌成就：从2003年开始，中国牛奶产量稳居全球前四，是全球重要的牛奶主产区之一。中国奶牛养殖业的规模化、标准化、数智化、集约化水平已在全球名列前茅，奶牛单产水平更是跻身全球第一梯队，2024年中国规模牧场单产已经达到美国水平。连续17年实施的生鲜乳质量安全监测，实现了抽检“全覆盖”，乳蛋白、乳脂肪含量达到奶业发达国家水平，牛奶已成为中国人最安全、最营养的食品之一。这些成就是中国奶业多年来辛勤耕耘、厚积薄发的有力证明。

以蒙牛旗下现代牧业为例，其发展历程堪称一部精彩的“逆袭”史诗。2020年，现代牧业已成为奶牛存栏量全球第一的领军者，原奶品质更是赶超欧盟标准，成为我国规模化牧场精益养殖的标杆。如今，现代牧业的奶牛单产水平国际领先，绿色低碳及数智化水平持续引领行业潮流，宛如一颗璀璨的明珠，镶嵌在中国奶业的版图上。

国务院参事、农业农村部原副部长于康震在《中国奶业的昨天、今天和明天》报告中，则总结了“十四五”期间中国奶业取得的突破性成就：“产能供给实现质效双升，安全底线全面筑牢，科技赋能驱动产业升级，现代化水平显著提升。”这不仅仅是成就的罗列，更是一幅波澜壮阔的画卷，展现了中国奶业在新时代的华丽转身。原农业部常务副部长、中国奶业协会原会长刘成果在《中国奶业20强（D20）峰会十年奋进与展望》报告中，鼓励中国奶业要“勇当科技创新的引领者，在强化国际竞争力上实现新突破”，瞄准世界科技前沿，聚焦核心技术攻关，大力推进数智技术与奶业的深度融合。

智能引擎：数智化重塑产业未来

蒙牛宁夏工厂，作为行业首座全数智化工厂，是目前全球最大的液态奶单体工厂，宛如一座未来主义的堡垒，矗立在黄土地上。从设计之初就明确了“高效、智能、绿色可持续”的理念。去年，蒙牛宁夏工厂成功获评世界经济论坛（WEF）“灯塔工厂”，成为中国乳业首家、全球液态奶首座灯塔工厂。这不仅彰显了蒙牛以新质生产力推动产业数智化转型的领先地位，也是其敢为天下先、带领中国乳业抢占全球智能制造新高地的生动写照。它不仅是一个工厂，更是一个象征，象征着中国奶业拥抱科技、引领未来的决心与实力。

蒙牛集团党委副书记、高级执行总裁李鹏程在发展战略研讨会上表示，蒙牛宁夏工厂为中国乳业数智化升级树立了典范，“未来我们不仅要建造更多的灯塔工厂、智慧牧场，更要对全产业链进行系统化、一体化重塑，用AI全面激发产业效能潜力，实现行业革命性地变革。”他的话语如同一声号角，吹响了中国奶业智能化转型的冲锋号。

全国政协委员、农业农村部原副部长马有祥在《加快我国奶业高质量发展》报告中指出，要“优化乳制品结构，增加平价产品供应，让中低收入人群喝得起，筑牢液态奶成为日常食品的群众基础。促进原制奶酪等固态、半固态新型产品消费，找准与国人饮食习惯的结合点。拓展黄油、乳清、乳功能蛋白应用场景，与食品饮料产品创新融合。”这为奶业的产品创新和市场拓展提供了清晰的路径。于康震也在会上表示，“十五五”期间要重点实施消费扩容提质工程，构建多元消费生态，尤其是要“优化产品结构，创新消费场景，拓展流通渠道。”

蒙牛持续围绕牛奶“蛋白质”这一核心价值，从消费者需求出发，加大产品创新，为消费者提供最优性价比、最优质价比的产品，同时不断挖掘下沉和空白市场覆盖，让消费者“喝上奶”；强化研发创新驱动，推动产业升级，技术创新，通过“从牧草到餐桌”的全产业链品质管理，让消费者“喝好奶”；精准洞察消费者多元需求，通过科学研究和产品创新，改善营养精准供给，满足细分人群多元健康诉求，让消费者“喝对奶”。

破局之道：创新与协同共迎“第二次呼吸”

在当日下午举行的奶酪产业发展研讨会上，蒙牛集团党委副书记、高级执行总裁李鹏程表示，蒙牛看好奶酪前景，高度重视奶酪发展。“奶酪是蒙牛六大核心业务之一，也是‘一体两翼’战略的重要组成部分。做大做强奶酪产业，对于行业调节原奶供需平衡、平抑周期价格波动，具有重要的‘稳定器’作用，是推动我国奶业加快走出当前困境、实现跨越升级的必经之路。”

蒙牛集团党委副书记、高级执行总裁李鹏程在7月13日上午召开的战略研讨会上坦诚地指出：“当前，中国奶业也正在经历2008年之后的第二个‘极点’反应，大家都感同身受。迈向‘十五五’新阶段，我们更需要‘反求诸己、向内而生’，加快迎来中国奶业的‘第二次呼吸’。”

李鹏程进一步分享了蒙牛集团促进奶业高质量发展的三个路径：第一，要从根本上解决“卡脖子”难题，保障高品质奶源供给。“上游种质资源，是奶业的‘芯片’”，蒙牛率先开展前沿探索，在内蒙古科研基地，培育出6个国产苜蓿品种，进口替代率超过90%；开展“百万奶牛基因改良计划”，已推广优质冻精36.8万剂，建成了2座国家级核心育种场，全面打造中国奶业自己的“中国芯片”，维护国家奶业安全。第二，要将原奶“吃干榨尽”，带动产业纵深转型。“牛奶，是天赐最完美的食物，是远未完全开发丰富的宝藏。”蒙牛加大创新力度，研发多元化的深加工产品，让消费者“喝上奶、喝好奶、喝对奶”，纵深推进牛奶深加工技术创新，引领行业持续转型升级。第三，要积极拥抱AI，实现全链条“质”的飞跃。“AI时代，未来已来。”蒙牛宁夏工厂通过数字孪生、智慧检测等AI技术应用，人均效能比传统工厂提高了20倍，“人效比”全球第一。未来，蒙牛不仅要建造更多的灯塔工厂、智慧牧场，更要对全产业链进行系统化、一体化重塑，用AI全面激发产业效能潜力，实现行业革命性地变革。

站在新的历史起点上，中国奶业正以更加自信、更加从容的姿态，迈向高质量发展的新征程。坚定信心、顺应大潮、携手共进，在“奶业振兴”的马拉松赛道上，共同迎接中国奶业的“第二次呼吸”，一起奔向更加美好的明天。这不仅仅是一个行业目标，更是每一个中国人对健康、对品质生活的向往。