儿童餐背后的选择题 餐饮品牌如何争夺家庭消费新刚需

【环球网消费报道 记者 李文瑶】林帆从来没有想到，优先选择配有儿童餐的餐厅成为自己家庭外出就餐的常态。此前她认为，自己在家为孩子亲自制作餐食才能放心，但工作的压力、生活的快节奏、外出的不便捷等等，都让她在照顾孩子的过程中有些力不从心。李明也有相同的感受，作为一名四岁孩子的父亲，周末外出就餐直接选择儿童餐，这让带着孩子出游这件事在吃饭这一环节变得没有那么复杂了。

如今，周末的商场餐厅里，年轻父母点餐时总会多问一句：“有专门的儿童餐吗？”这简单一问背后，是中国餐饮市场悄然崛起的新赛道——专业儿童餐。从赠送的小米粥，到年销数千万份的战略级产品，儿童餐正成为家庭外出就餐的“刚需”，而专业儿童餐则直接将行业推向健康升级发展。

林帆感叹：“三年前带娃外出就餐，我的妈咪包里总塞着辅食剪和保温罐——儿童餐要么是迷你版成人菜，重油重盐；要么是敷衍的炸鸡薯条。如今商场餐厅的儿童菜单上，已经可以看到‘有机’‘不添加’‘DHA认证 ’等食材标识。”

儿童餐餐饮市场新刚需

随着90后、95后成为父母主力军，家庭外出就餐频率显著提升。儿童产业研究中心数据显示，80%的家庭中，儿童消费占支出30%～50%。一顿饭既要满足孩子营养需求，又要让全家享受亲子时光，专业儿童餐自然成为首选。

“以前觉得‘专业儿童餐’是噱头，直到看见挑食的儿子主动吃完西贝的鹰嘴豆牛仔骨套餐。现在每周家庭日外出，孩子会自己要求：‘我们去有鱼鱼套餐的餐厅吧’”北京朝阳区二孩妈妈陈敏如此分享道。

从“将就吃”到“讲究吃”，是中国家庭用舌尖投票推动了儿童餐新风口。根据盈石集团数据，2022年中国儿童消费市场规模达4.5万亿元，若按10%餐饮渗透率计算，儿童餐饮市场容量约4500亿元。根据西贝披露的数据，西贝2024年儿童餐销量超2000万份，销售额突破5亿元，累计销量超4000万份。

海底捞儿童餐负责人则观察到：“为孩子点套餐，已成了许多家长的习惯。”

目前，从西贝、海底捞到肯德基、老乡鸡，餐饮品牌纷纷加码儿童餐。后火锅推出免费宝宝餐，熊喵来了立志“做餐饮界的迪士尼”，九毛九甚至开设全国首家儿童体验店——儿童餐赛道已硝烟弥漫。

健康升级：从“吃得饱”到“吃得好”

当父母为孩子拆开餐盒，他们最关心什么？“安全”“健康”成为关键词。

在西贝儿童餐负责人看来，想要做出让家长信任的儿童餐并不容易：“家长对儿童餐的审视近乎苛刻——他们会翻看配料表，用手机查有机认证码，甚至尝一口确认咸度。但一旦建立信任，复购率高达普通套餐的2.3倍。”

食材，成为儿童餐的基础门槛。在过去，儿童餐大多是缩小版“成人餐”，成本控制优先。如今，健康成为底线而非卖点，餐饮业正经历整体行业转型。

为此，今年5月西贝正式对外宣布其专业儿童餐的多个升级方向。其中最引人关注的是，西贝专业儿童餐首次公开食材卡，承诺“5个不添加”，不添加鸡精、香精、味精，不添加人工色素、防腐剂，进一步提高儿童餐供给质量。“儿童餐并非只是解决一顿饭，必须用‘专业’要求自己。针对3岁以下宝宝需独立设计低盐、低油、低糖标准。”西贝儿童餐负责人说道。

在海底捞，其“小纵队能量芝香牛肉堡”使用安格斯牛肉饼搭配芝士、蔬菜和鲜嫩炒蛋，饮品“小纵队朝气苹果优酪多”则使用NFC苹果汁搭配优酪多，拒绝糖浆勾兑。“儿童餐优先上桌”甚至已经成为海底捞的隐形规则。

九毛九则在菜单中对主要食材的营养成分进行科普，例如对虾的营养价值和易敏特性予以提醒，让家长清晰了解孩子所食用食物的营养与潜在风险，为孩子的健康饮食把关。

“现在点儿童餐像查体检报告，”有消费者打趣道，“但看到有机莜麦、高原蔬菜这些字眼，贵10块钱也认了。”

而在儿童餐的场景落地方面，餐饮品牌正将儿童餐延伸为综合服务生态：西贝推出食育课堂、宝贝生日会，从打造家庭聚会场景上发力；海底捞2025年六一联名“海底小纵队”，在6家主题店打造“火锅乐园基地”，孩子可与巴克队长人偶共餐；全国超百家海底捞门店配备独立游乐园和“亲子厨房”，明档加工让家长全程监督。

有趣的是，儿童餐还意外开拓新客群。西贝副总裁宋宣笑称：“欢迎300个月的宝贝来吃儿童餐！”——营养均衡、分量适中的儿童餐，已成年轻白领的工作餐新宠。

行业共识：专业壁垒才是护城河

面对千亿市场，头部品牌更看重长期价值。“儿童餐是西贝与其他品牌区隔的护城河”，在西贝创始人贾国龙看来“卷价格不如卷价值”，他对西贝儿童餐提出 “给自家孩子吃的标准” ，将产品伦理置于商业逻辑之上。尽管海底捞、九毛九等纷纷入局，但西贝儿童餐销量未受冲击，各品牌在细分赛道找到生态位。

海底捞相关负责人则表示，随着亲子消费观念的不断升级，家庭顾客期待在海底捞拥有更加丰富多彩的亲子用餐体验。为此，海底捞正以今年“六一儿童节”为契机，不断升级产品，以门店为单位，打造差异化的亲子用餐场景，希望大家的每一次用餐都变得更加温馨和有趣。

在行业观察家看来，品牌集体加码儿童餐食材健康化，是消费升级倒逼产业进化的必然结果。儿童餐标准化缺失是行业痛点，头部品牌公开配方有望推动行业建立基准线。

当西贝用食材卡“亮底牌”，海底捞以明档厨房“晒过程”，这场始于儿童餐的健康升级正在重构餐饮业价值链条：有机认证、第三方检测报告从加分项变为入场券；场景化体验有望加速迭代。

从一碟免费小米粥到千亿级市场，儿童餐的进化折射出中国家庭消费的深层变革：父母既要科学喂养的安心，也要亲子时光的温情。餐饮品牌们也在证明——健康升级才能赢得家庭消费的未来。