宁夏酒旅融合“正绽芬芳”
本报记者 秦瑞杰摄
“开年到现在，发愁的事就没停过。”刚一落座，玉麓酒庄庄主李超就打开话匣子。愁啥？酒庄建设进度不够快。
去年10月，玉麓酒庄在宁夏回族自治区银川市西夏区镇北堡镇开工。“希望尽快正式投产，赶上今年夏秋的旅游热潮。”李超说，在宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区，推动酒旅融合、开发新场景新业态已成为从业者的共识。
作为中国最大的酿酒葡萄集中连片产区，贺兰山东麓葡萄酒产区现有酒企261家，葡萄酒年灌装量1.4亿瓶，占国产酒庄酒酿造总量的近50%。与之相应的，产区酒庄年接待游客超过300万人次，综合效益达450亿元。
从“主产区”到“打卡地”，宁夏积极探索葡萄酒多业态融合发展，贺兰山下的酒旅融合“正绽芬芳”。
近城靠景
酒庄集群带来“紫色流量”
新建玉麓酒庄的地址，在110国道和正苏路的交会处。“酒庄临近镇北堡影视基地和贺兰山岩画景区，两个景区每年接待游客超过200万人次，这对葡萄酒销售来说是巨大的先天优势。”李超介绍，临近景区的区位优势有利于将游客流量转化为葡萄酒销量，不少酒庄五成以上的葡萄酒销量来自游客现场购买。
从交通条件来看，宁夏发展酒庄旅游有独特优势。比起甘肃、新疆、云南等产区动辄需要驱车数小时抵达酒庄，在宁夏，游客落地银川后，沿着绕城高速驾驶不到1小时便可纵览沿途多家酒庄。
“贺兰山东麓葡萄酒产区可以说是距离省会城市最近的规模产区，游客乘坐高铁或飞机前来游玩都十分方便，甚至能够形成1小时‘游览圈’。”西鸽酒庄国际事务总监陈仙妮是法国勃艮第人，她在宁夏旅居多年，把不少法国酒庄的先进经验带到宁夏。在陈仙妮看来，酒庄是社交属性、体验感极强的场所，天然适合成为旅游目的地。
初次踏入葡萄酒酒庄，有哪些值得体验的玩法？
步入庄园，映入眼帘的是千亩酿酒葡萄田，紫色的葡萄微微摇动，令人沉醉；车间展厅里，大批现代化的工业设备详尽展示了葡萄酒酿造流程；地下酒窖中，按年份陈列着的橡木葡萄酒桶鳞次栉比，散发出时光流转留下的奇妙气味；品酒大厅里，不同种类的酒品以其独特的口感与香气诉说着各自的风味传奇……
作为业界公认的世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高品质葡萄酒的黄金地带之一，贺兰山东麓葡萄酒产区先后获评“世界十大最具潜力葡萄酒旅游产区”“全球葡萄酒旅游目的地”等，酒庄游已成为这里的一张文旅名片。
模式创新
个性化成为“破圈密码”
走进安漠酒店，远望贺兰山巍峨耸立，近处观景平台上的巨大水面令人称奇。开张近一年，安漠酒店已成为知名的“打卡地”。
“这里是一个‘葡萄酒+生活’为主题的全场景消费平台，空间够大，业态也够丰富。未来，我们希望能以场景化消费促进葡萄酒的体验和销售，建立起属于宁夏葡萄酒产区的接待服务标准。”宁夏图兰朵酒庄庄主郑子丰介绍，安漠酒店既有推窗可见的贺兰山景，又有品酒派对、创意市集、篝火晚会等体验项目，能为游客带来丰富多元的葡萄酒主题度假体验。
曾经，由于缺乏对本土特色葡萄酒文化资源的挖掘，葡萄酒文旅一度缺失体验场景。近年来，围绕个性化体验进行产品开发与打造，贺兰山东麓葡萄酒产区正在形成新的文旅发展模式。
去年9月，宁夏贺兰山东麓“葡萄酒也旅行”主题活动举办，“中国100+民宿×贺兰山葡萄酒联合定制计划”正式签约，让更多酒庄主人和民宿老板找到合作的最大公约数，共同探索开发个性化民宿与酒庄旅游结合的文旅产品。
走进飞茑集×危须贺兰山游牧营地，8顶以葡萄品种命名的帐篷客房引人注目，这里虽然规模不大，但风景优美，在营地的制高点可以尽览贺兰山的壮丽景色。而在营地不远处，就是夏木酒庄标志性的金字塔建筑。
对于游客来说，住宿在酒庄厂房附近，可以在休闲之余参观体验葡萄酒生产的全过程。“如今，酒庄和民宿相互成就，一间间客房成为展现产区风貌的一个个文化窗口。”夏木酒庄庄主张湃说。
近年来，宁夏坚持全产业链发展，不断拓展葡萄酒+文旅、体育、康养、休闲等多元业态，集中打造出一批以图兰朵小镇、贺兰山宿集、鸽子山葡萄酒小镇等为代表的葡萄酒旅游综合体。
“让葡萄酒与更多特色文化资源融合，拓展更多‘葡萄酒+’个性化文旅体验。”夏桐中国酒庄总经理苏龙认为，葡萄酒的调性与体育赛事、演唱会、音乐节乃至数码产品、汽车等品牌发布会都十分契合。未来，酒庄可以承办更多文体旅活动，吸引游客前来打卡体验。
深度体验
从“观光客”变成“种草者”
“说实话，很多人来酒庄住宿旅游，其实不一定懂酒。但在旅游过程中，游客能逐渐进入品鉴、了解葡萄酒的氛围中，获得沉浸式体验。”亦浓酒庄副总经理丁远峰对“酒庄游”吸引的目标客群有自己的理解。
在亦浓酒庄，常有这样的画面：夜空下，三五游客围坐在一起品酒，听酒庄庄主讲述创业故事，认识并了解葡萄酒文化。
“氛围与故事让人沉醉，很多人在深度体验后会成为酒庄的‘回头客’。每年来我们酒庄旅游的游客，大多会对这段旅行有较高的评价。而后一传十、十传百，形成‘种草效应’，不仅帮助酒庄引来更多游客，还能让许多本来对葡萄酒较为陌生的消费者逐渐形成新的消费认知。”丁远峰说。
在各个酒庄，品酒师培训课程、葡萄酒鉴赏酒会等活动长期举办，作为“舶来品”的葡萄酒，在宁夏扎根数十年，已经找到了它的消费者和爱好者。从“观光客”到“种草者”，酒庄里走出一个个“小喇叭”，用更新鲜、更年轻化的方式为贺兰山下的酒庄拓展知名度、提升影响力。
今年的几场好雨，让贺兰山脚下绿意葳蕤。曾经荒芜的砂石滩上，片片葡萄叶在微风轻拂下生机盎然。一杯葡萄酒，跨越山海，将宁夏与世界相连。
“有一次，我带着工程设计团队在酒庄旁边的餐厅吃饭，突然听到旁边有用外语交谈的声音，原来附近的包房里全是来旅游考察的法国人，他们正品尝着宁夏的葡萄酒和羔羊肉。”回忆起这个场景，李超感慨万千，“未来，独具风情的酒庄游必将吸引更多人来到贺兰山、认识贺兰山、留在贺兰山。”