英媒：烘焙旅游非凡崛起——“人们从世界各地专程而来”，愿为顶级面包店长途跋涉

英国《卫报》4月22日文章，原题：烘焙旅游的非凡崛起：“人们从世界各地专程而来，这太不可思议了！”  去年8月，丹·沃伦踏上横跨苏格兰225英里徒步旅行的第一天，他的旧越野鞋已经磨得脚底生疼。但无论是脚部酸痛还是成群的高地蠓虫，都无法阻止这位图书管理员和他科学家妻子迪·约翰逊实现目标——前往距离蒙特罗斯家乡14天徒步加两次轮渡的西海岸渔镇马莱格，只为购买一家面包店的糕点。

我深有同感。威尔士多尔盖莱Popty’r Dref面包店的蜂蜜面包如同塞壬歌声，将我和妻子从4小时车程外的牛津郡吸引而来。我们顺道攀登了斯诺登山，但其实只是为找个风景优美处享用战利品。但在资深烘焙旅行者眼中我们只是菜鸟。职业自行车手马迪·纳特常为某个可颂或巧克力面包规划长途路线。她最近从伦敦到拉姆斯盖特进行了5小时耐力骑行，“我会不辞辛苦寻找最佳面包店”。

长途觅食者不介意排队，排队时天南地北的食客常会交换店铺推荐消磨时间。在英国，找面包店通常无需远行。但吸引朝圣者的恰是稀有美味。它们通常由单店经营的主厨面包房制作，许多以再生农业面粉等可持续食材为傲。

对许多人而言，这已取代其他度假方式。韩语专有合成词“bbangjisullae”（面包+朝圣）描述此现象——越来越多人愿为顶级面包店长途跋涉，有人甚至乘夜班火车以防错过清晨限量供应。《英国最佳面包店》一书作者米莉·肯尼-莱达曾计划全家的柏林面包店之行，订票后才发现店铺迁至郊外。“暴雨中我们穿着湿袜子抵达，但值得。”今年2月，来自英国萨默塞特的伊维·克莱蒙特为寻最佳面包店专程到巴黎，“围绕早餐地点规划行程”，品尝了“惊艳”的瑞士甜面包。

面包可能价格不菲，但相比餐厅正餐或其他体验，这些美味显然便宜得多。无论街角小店还是横跨国土，当你走出面包店展开牛皮纸袋品尝的那一刻，永远都是充满希望的一天之始。（作者克里斯·马歇尔，林悦译）