透过数据看咖啡市场“热辣滚烫” “村咖+”解锁乡村振兴新密码

央视网消息： 休闲时喝杯咖啡体验慢生活，工作时冲一杯咖啡让大脑飞速运转，咖啡成了很多人生活中的必需品。2023年中国咖啡产业规模达到2654亿元，比上一年增长30%以上。全国咖啡消费者总数接近4亿人，咖啡年消费量达28万吨，实现消费群体规模和人均消费量双增长。

上海：平均每平方公里就有1.5家咖啡馆

咖啡市场有多火热，先到全国咖啡馆最密集的城市——上海看一看，在整个上海，平均每平方公里就有1.5家咖啡馆，可以说是菜市场里有咖啡馆，公园里有咖啡馆，连弄堂里也有咖啡馆，那在上海喝咖啡是什么体验，一起让记者带我们感受一下。

当晨曦漫过黄浦江，上海的9500多家咖啡馆已蒸腾起第一缕醇香。这座全国咖啡馆最密集的城市，每天要消耗近200万杯咖啡。

咖啡从来不只是一杯咖啡，它是早八人的“续命神器”，是爷叔阿姨们的邻里日常，是年轻人的灵感“伴侣”，是城市里的“诗和远方”。

咖啡在上海有多火？外卖小哥有话说：“我不在咖啡馆取餐， 就在送咖啡的路上。”平台数据显示，2024年上海人均咖啡外卖消费8.5杯，人均消费约320元。

“村咖”成为打卡点 催生消费新场景

现在，喝咖啡不再是都市特有的消费图景，近年来，越来越多的乡村咖啡馆从田间地头“长”了出来，点上一杯咖啡，看着乡村风景，品一番别样的味道。在浙江安吉，“村咖”不仅成了乡村文旅的“流量密码”，也打造出城乡的消费新场景，乡村也因为“村咖”的火热悄然发生着变化。一起去看看。

手捧一杯咖啡，看山林起伏、湖水涟漪。您可能想不到，记者现在是在浙江安吉红庙村里的一家“村咖”里。俗话说，酒香不怕巷子深，尤其在节假日期间，这里更是格外热闹。今年清明假期的第一天，这家咖啡店就卖出了4000多杯咖啡。这里究竟有什么独特魅力，能够吸引这么多人从城里专程赶过来呢？接下来跟随我们的镜头去一探究竟。

刚过去的清明假期，这家咖啡店每天从上午9点营业至晚上7点，10多名店员操作4台咖啡机不停运转，平均每分钟出品近10杯咖啡，单日接待量最高达11000人次。

在这里，咖啡文化与乡村元素完美融合，但很多人不知道的是，这样一个拿起手机就能出片的地方以前是一个废弃的矿坑。三年前，一个“90后”创业团队来到这里，在当地政府支持下，创业团队以天然形成的湛蓝色爱心湖为核心，保留了矿坑裸露的崖壁等原始风貌，将矿区原有的房屋改造成咖啡馆，形成了一个将工业废墟感和秀丽自然风光完美融合的景区。此外，这里还推出了“旅游+咖啡”的创意模式，游客只要购买景区门票，即可免费兑换一杯咖啡，让每个到这里的游客都可以品尝到咖啡的浓香，找到属于自己的那份闲暇。

一杯咖啡激活乡村经济新动能，更撬动起乡村旅游大市场。在安吉红庙村，这里因咖啡飘香而焕发了新的活力。景区的火爆，不仅让村集体每年增收200万元租金，周边还新增了许多就业岗位。

截至目前，安吉县已培育特色“村咖”300余家，年接待游客超615万人次，形成1.21亿元富民产业。如今，这里“咖啡+音乐”“咖啡+文创”等多元业态蓬勃兴起，既重塑了乡村面貌，也富裕了村民生活，为乡村发展注入了新活力。