新加坡媒体：韩年轻人流行“慢衰老饮食”

新加坡《海峡时报》3月22日文章，原题：“慢衰老饮食”在韩国年轻人中迅速流行  最近，越来越多的韩国年轻人开始践行一种被称为“慢衰老饮食”的饮食方式。在社交媒体平台X上，约有5.8万名用户加入“慢衰老饮食”讨论群组，其中许多成员都是20岁至30岁的年轻人。

“慢衰老”是近年来兴起的一个流行词，指的是通过健康习惯延长寿命，并尽可能减少身体和心理压力的一种生活方式。作为这一理念的重要组成部分，“慢衰老饮食”强调避免高脂肪和高升糖指数的食物，以减轻身体负担。这一概念近来在韩国迅速走红，从社交媒体上的小众趋势演变为影响整个社会的健康运动。

这一转变的背后，离不开韩国首尔峨山医院老年医学教授郑熙元的推动。他从2024年开始一直在社交媒体平台上宣传健康生活方式。起初，他因一些独特的饮食搭配而受到关注，例如在方便面中加入扁豆和冰块，同时丢弃汤料。随着他不断提倡健康饮食，越来越多的人开始接受他的理念，并尝试这种饮食方式。此外，一些知名网红和明星的推荐也将这一趋势带到了更年轻的观众群体中。据市场研究机构的数据，2024年，55%的20多岁受访者和49.5%的30多岁受访者表示，他们正在积极维护健康，而这一比例在2016年分别为30.8%和32%。

“慢衰老饮食”的流行不仅限于社交媒体，食品行业也纷纷入局。韩国7-11便利店与郑熙元合作，推出了采用全谷物或混合谷物、减少盐分，并增加蔬菜含量的健康便当和即食餐点。相关负责人表示：“这些产品在社交媒体平台上持续受到关注，并收获了大量评价。”     

针对年轻一代健康意识的提升，食品行业人士认为，疫情后，社会对健康的关注度明显提高，促使更多人开始重视饮食选择。20多岁人群肥胖和糖尿病病例的快速增加，也可能推动了饮食习惯的转变。韩国淑明女子大学消费者经济学教授崔哲表示，“随着平均收入的增加，很多韩国人已经不再仅追求享乐消费，而是希望通过消费来实现自我关怀和自我价值，他们愿意在健康方面投入更多。”他进一步提出：“社交媒体上的健康内容激增，加上‘自爱’文化的兴起，也加速了健康潮流在韩国年轻人中的流行。”（朱迪译）