创新与传承并举！胡姬花全球花生产业研究院持续守护食品安全

近日，胡姬花全球花生产业研究院联合中国工程院张新友院士团队，在青岛成功签约“花生污染物溯源研究＆优良花生品种育种研究”项目。通过该重点科研项目，胡姬花将加速培育高产、优质、抗病的新品种，为胡姬花古法花生油的原料品质提供坚实保障，这也是胡姬花在以创新之力持续守护食品安全方向的又一次深入践行。

在全球农业科技蓬勃发展与中国高度重视非遗传承的时代背景下，胡姬花全球花生产业研究院自去年7月落户上合之后，便自觉肩负起推动中国花生产业高质量发展的使命，长期致力于育种、种植、加工、落地等产业链条中提质增效的课题研究，以新质生产力为支撑，为推动中国花生产业的战略布局提供科技中枢，在科技创新与匠心传承的道路上始终深耕不辍。此次与张新友院士团队的合作，进一步彰显了其在产业升级过程中的关键作用，在传承非遗文化、保障食品安全、构筑国民健康基石等多方面的决心与实力。

为花生产业解难题*，*再拓新篇

作为我国重要的优势特色农产品和国家粮油安全的战略支柱，花生的育种攻关和培育加工是当前农业科技创新的一大重点。而企业是科技创新的主体，加强以企业为主导的产学研深度融合，正成为推动产业高质量发展的有效途径。胡姬花全球花生产业研究院与专业科研团队强强联合，持续攻坚克难、突破创新，正是瞄准产业痛点的破题之举。

花生产业的种植规模与产业效益在国内油料作物名列前茅。然而，当前的花生产业仍存在着品种混种混收、加工技术体系不完善、精深加工增值不足、国际竞争力亟待提升等诸多挑战。

“破解这一困局，亟需以科技创新为引擎，推动基础研究与产业转化的深度融合。”中国工程院张新友院士在本次项目签约仪式上说，此次合作是产学研协同创新的里程碑。“我们期待，以今日签约为起点，携手打造花生产业高质量发展的标杆，为保障国家粮油安全、服务民生需求贡献科技力量。”

双方将聚焦三大攻坚方向。其一，联合选育加工专用型花生品种，破解原料标准化难题；其二，研发从田间到加工的食品安全控制技术，保障品质稳定性；其三，共建标准化示范基地，加速技术成果转化。

本次科研合作，切中了花生产业发展的要点与创新点，将从源头上确保花生种植资源的优质与安全，为胡姬花古法花生油的原料品质提供坚实保障，并在充分结合胡姬花独特的古法非遗技艺精髓基础上，通过科技创新的系列举措，提升“古法六艺”中每道工序的品质保障。让科技赋能传统技艺，让传统工艺的高质量传承及发展拥有了扎实的基础与底气，并最终实现让走上广大消费者餐桌的产品，不仅拥有熟悉的味道，还吃的放心、吃的舒心。

正如胡姬花全球花生产业研究院执行院长姜元荣在签约仪式中所言，“通过我们科研实力的强强联合，聚焦花生种植及加工污染物的治理难题，探索全新解决方案与技术突破口，以保障胡姬花古法花生油传承非遗古法技艺精髓的卓越品质，真正实现以科技赋能产品。”

创新与传承并重，为传统手艺“护航”

作为传统食用油领域的知名品牌，胡姬花不仅坚持创新，更在创新中活化非遗、守护传承，让“胡姬花古法花生油”的时代价值与魅力被更多人看见，其成功的关键在于巧妙地将科技创新与传统工艺传承相结合。

胡姬花古法花生油的独特魅力，首先源于其对传统榨油技艺的执着传承。自 20 世纪初第一滴油从木榨机流出，便开启了其百年飘香之旅。2015年，胡姬花古法榨油技艺被列入青岛市市级非物质文化遗产代表性项目名录。其精湛的“古法六艺”——选料、烘炒、压榨、取油、过滤、储存，历经岁月沉淀，环环相扣，每一道工序都精益求精，共同构筑起胡姬花古法花生油独特的风味与品质，在非遗文化传承中发挥着不可替代的作用。

在现代工业化生产占据主导地位的今天，许多传统手工艺面临着失传的困境。胡姬花古法花生油传承古法榨油技艺精髓，坚持物理压榨，保留了花生的天然风味和营养成分。它让人们认识到，在追求生产高效、便捷的今天，还有这样一种蕴含着深厚文化底蕴和精湛技艺的生产方式值得传承和保护。

从传承中国非遗古法技艺精髓，到“古法六艺”的诞生；从胡姬花全球花生产业研究院成立，再到一系列院士领衔的重点科研项目落地。“只做花生油”的胡姬花，将“传承”、“专注”与“追求极致”的品牌基因体现的淋漓尽致，让“传承非遗技艺精髓的花生油味道”香飘世界。

守护食品安全，迈向国际舞台

在创立之初，胡姬花全球花生产业研究院就立下了坚定的目标。他们将持续深化与全球高水平优秀科研团队的合作，加速科技成果从实验室到餐桌的转化，以花生产业科研实践的丰硕成果为胡姬花“只做花生油”提供强有力的科技支撑，也为消费者带来更高品质的胡姬花古法花生油。

胡姬花坚持“只做花生油”，用追求极致的专注去追求优质的产品，对他们而言，“食品安全健康第一”不是一句空洞的口号，而是关乎每个人切身利益的重要理念。通过严格把控原料品质、规范生产加工过程、建立完善的追溯体系以及持续提升管理水平，为消费者提供安全、健康的花生油产品，为消费者的健康生活保驾护航。

胡姬花古法小榨花生油凭借科技创新与传统工艺的协同发展，已经在世界舞台崭露头角。在世界食品科技大会中，胡姬花古法小榨花生油和胡姬花古法花生油（蒸鱼专用）荣获“2024年全球食品工业奖最佳产品风味奖”。这不仅是对其产品品质的高度认可，也为中国非遗古法技艺精髓的传播起到了积极推动作用，让世界领略到中国传统榨油技艺的魅力。

从全球范围来看，美食文化的交流与融合日益紧密。胡姬花古法小榨花生油承载着丰富的中国传统饮食文化内涵，具备了深受世界人民喜爱和认可的潜力，其“古法六艺”生产过程，充分体现了中国传统饮食文化对原料品质的追求和对传统技艺的传承。这使其在全球市场上具有独特的吸引力，有望成为中国传统食品走向世界的一张亮丽名片，成为海外了解中国文化的一个窗口。无论是注重健康的消费者，还是追求风味的食客，都能在一瓶传统好油中找到共鸣。无论是在中式烹饪中，还是在融合美食的创新中，都能为菜肴增添独特的风味，成为连接不同文化的美食纽带。（古雨）