“供应链+便利店”开辟新战场 库迪咖啡能否打造“第二增长曲线”？

【环球网财经 记者 陈超】近期，全球咖啡豆市场迎来了一轮剧烈的涨价潮，阿拉比卡咖啡期货价格在2025年突破431.95美分/磅，近一年涨幅高达118.57%。这一价格波动的背后，是巴西、越南等主产区极端天气导致的全球库存紧张。

咖啡豆价格的大幅上涨，给咖啡行业带来了巨大的成本压力，中小烘焙商亏损加剧，部分独立咖啡馆不得不被迫涨价或调整产品结构。然而，在这样的行业震荡中，库迪咖啡却凭借其强大的供应链体系，成功抵御了成本上涨的压力。不仅多次表态不会进行任何涨价计划，并从2024年5月起实现持续盈利。当下，库迪咖啡推出了更具竞争力的便利店业态，试图在零售终端开辟新的增长曲线，“咖啡+便利店”的复合模式，或许将成为行业的新风向标。

“不涨价”底气：供应链垂直整合

库迪咖啡能够在咖啡豆涨价潮中保持价格稳定，其背后的核心支撑是其自建的供应链体系。库迪在安徽马鞍山建立了全球供应链基地，覆盖咖啡烘焙、包装材料生产等环节，年产能达到4.5万吨。这一供应链基地不仅实现了原材料的集中采购，还大幅提升了成本效率。此外，库迪咖啡在生产环节引入了物联网（IOT）技术，咖啡机通过扫码自动制作，误差率远低于人工操作。

在物流方面，动态路由算法优化了配送效率。这些措施共同达成了库迪咖啡的成本控制优化，使其能够在咖啡豆涨价的背景下，依然维持“9.9元”一杯咖啡的低价策略。

技术赋能也是库迪咖啡供应链的重要组成部分。通过AI客服、图像识别品控和动态定价系统，库迪咖啡实现了对1万家门店的高效管理，这种技术化的运营模式不仅提升了效率，还为库迪咖啡未来5万家门店的运营提供了坚实的基础。

避开同质化红海，锚定便利店蓝海

在咖啡市场竞争日益激烈、产品同质化的当下，“酒香也怕巷子深”的需求错位仍然存在。为继续提升高品质咖啡普及率，库迪咖啡选择了一条与众不同的发展路径——进军便利店行业。这一战略的核心是“咖啡+便利店”的模式，即通过咖啡的高频消费流量，带动便利店的销售。库迪咖啡首席策略官李颖波表示，库迪的便利店模式并非简单的“店中店”，而是以咖啡为核心，结合常规便利店产品的“咖啡+”融合新业态。

中国便利店行业近年来发展迅猛，2022年销售额达到3264亿元，门店总数突破18.4万家。然而，这一市场中仍有70%的便利店为无品牌单体店，管理粗放、盈利低下。库迪咖啡看到了这一市场的潜力，计划通过品牌输出和数字化系统改造存量市场。库迪咖啡首席策略官李颖波认为，尽管中国便利店市场数量众多，但整体仍处于发展的初级阶段，大量门店在管理手段、盈利能力等方面存在明显短板。同时，便利店作为线下零售的重要组成部分，可以满足消费者即时需求。咖啡作为现代人日常生活中的必需品，其高频刚需的属性与便利店场景高度契合。

据库迪咖啡方面透露，库迪咖啡的便利店将精选常规便利店产品品类，并在此基础上增加冰淇淋、西式蛋挞、烤肠等引流品类。同时，便利店还将推出中式面点、热食便当等产品，覆盖全时段消费场景。

库迪咖啡的便利店模式还创新了联营模式，5万元保证金低门槛入驻、设备折旧回收等机制降低了联营商的开店成本。这种模式不仅降低了联营商的初始投资风险，还通过共享利润的方式，激励联营商的积极性。

热食便当突围战：性价比与效率的双重考验

库迪咖啡的便利店业态中，热食便当是其产品矩阵的重要组成部分。这一产品线的推出，不仅是对现有咖啡业务的补充，更是库迪咖啡在零售终端的一次大胆尝试。库迪咖啡的热食便当以“性价比”为核心竞争力，但提供更高的品牌溢价和更好的消费体验。

库迪咖啡的便利店战略，不仅是对现有咖啡业务的延伸，更是其构建“吃喝用一体化”社区终端的重要一步。从行业趋势来看，咖啡与便利店的结合具有天然的契合度。高频、刚需、即时性的消费特点，使得便利店成为咖啡销售的重要场景。在日本，7-Eleven的咖啡销量占比已超过20%，这一数据为库迪咖啡的便利店模式提供了有力的参考。

库迪短期目标是到2025年底，将门店数量扩展到5万家。长期来看，库迪咖啡计划以咖啡为入口，整合简餐、日用品销售，打造一个“吃喝用一体化”的社区终端。

然而，这一战略也面临着诸多挑战。有分析师认为，库迪咖啡的供应链和数字化能力是其下沉市场扩张的关键。但同时，他也提醒库迪咖啡需避免品牌调性模糊，热食品质与咖啡体验需同步升级。

有专家认为，库迪咖啡的便利店战略，本质上是“用咖啡流量反哺零售，用零售利润支撑咖啡低价”。在库迪咖啡已实现持续盈利的局面下，这场长期战役的胜负，将取决于库迪咖啡能否在规模化扩张中维持住品控与效率的平衡。在咖啡市场竞争日益激烈的当下，库迪咖啡的“咖啡+便利店”模式或许将成为行业的新风向标。

从行业趋势来看，餐饮与便利店的跨界融合正在催生新的零售生态。锅圈凭借“火锅便利店”模式成功覆盖家庭餐桌场景，麻六记将300㎡的门店改造为“酸辣粉便利店”，为传统餐饮注入新活力。在这样的行业背景下，库迪咖啡的“便利店化”转型可谓水到渠成。

最后，专家强调，库迪咖啡的便利店模式，不仅为其自身开辟了新的增长曲线，也为整个咖啡行业和便利店行业提供了新的发展思路。在咖啡战争的终局中，零售效率将成为决定胜负的关键因素。