咖啡豆涨价，谁是产业链上受益者？

【环球时报特约记者 叶满】在全球市场，普通咖啡豆的价格在过去一年中翻了一番还多，但是种植者却没有庆祝。《纽约时报》22日报道称，由于生产成本激增和气候不稳定，洪都拉斯等咖啡生产国的咖啡种植者担心，即使咖啡豆价格飙升，他们今年的收入也可能比去年少。

一段时间以来，咖啡豆价格上涨的主要原因是气候变化扰乱了多地的农业生产。巴西一直在与70年来最严重的干旱作斗争，干旱导致水资源短缺、农作物歉收。越南在经历长达数月的干旱后，又迎来台风和洪水。这两个国家是世界上最大的咖啡生产国，咖啡产量占全球供应量的56%。根据巴西农业部的数据，今年巴西阿拉比卡咖啡产量将比去年下降12.4%。

与此同时，不断变化的法规也增加了不确定性，欧盟一项新法律迫使包括咖啡在内的生产商证明他们在生产活动中没有砍伐树木。虽然大型商品生产商成功游说欧盟将法律生效时间推迟到明年，但是一些烘焙商赶在法律生效前囤积咖啡豆，增加了全球对咖啡豆的需求并推高了价格。

《纽约时报》称，在咖啡价格飙升的背景下，有洪都拉斯的咖啡种植者考虑过增加种植面积，但是一棵新种植的咖啡树需要3年时间才能结出第一批果实。由于外部影响因素很多，咖啡农认为咖啡价格走势充满不确定性，因此对扩大种植并没有信心。且他们担心高昂的价格可能会促使一些咖啡爱好者减少咖啡消费。英国兰卡斯特大学博士辛哈尔表示，咖啡种植者不会轻易地根据价格变化调整生产，价格不稳定直接转化为其收入不确定性。

报道称，一般而言，咖啡产业链上的大部分利润主要归于咖啡烘焙商。他们的收入随着咖啡豆价格飙升而增长，许多咖啡种植者未能从中多分一杯羹。2024年8月—10月，美国食品公司J.M. Smucker在美国的咖啡零售额增长3%，利润率超过28%。该公司高管表示，咖啡豆上涨的成本很容易转嫁给消费者。

随着价格上涨，咖啡供应链上相关利益者的冲突已经开始凸显。《荷兰时报》22日报道称，咖啡价格大幅上涨引发荷兰超市与咖啡品牌Douwe Egberts 母公司JDE Peet’s之间的争端。关于谁应承受成本飙升的谈判陷入僵局，许多超市已经停止备货该公司的产品。JDE Peet’s和荷兰超市之间的谈判集中在设定来年的咖啡价格上。由于咖啡是很多荷兰家庭的必需品，零售商不愿意将大幅涨价转嫁给消费者。有分析人士称，消费者支付的咖啡费用中，只有20%流向咖啡生产国。为了改变这种分销不公平的问题，一些精品咖啡店已经开始尝试直接从咖啡种植者那里采购咖啡。

美国全国广播公司援引美国银行分析师的话称，“预计零售咖啡价格将继续走高。” 报道还称，“咖啡豆很快就会在消费者口中留下苦涩的味道”。