智慧工厂育出致富菇

走进位于江西省黎川县的江西祥川生物科技有限公司，处处都是一派繁忙景象。育菌车间里，机器不停运转，正在装袋接种菌苗；切菇车间里，工人们分工有序，有的忙着采摘鹿茸菇，有的在进行分类处理。

“目前订单生产已经排到了8月份。”看着刚被搬下生产线的成品鹿茸菇堆得满满当当，祥川生物董事长蒋祥松说，经过不断发展，公司已成为一家集鹿茸菇研发、生产、加工、销售及服务于一体的国家级高新技术企业、省级农业产业化龙头企业。

科技育菌

“先进技术是推动传统农业向现代产业转型发展的重要动力。”蒋祥松介绍，公司成立初期，鹿茸菇的生长周期为90天至100天，公司瞄准缩短周期并提高产量的目标，下决心调整菌包培养料的配方。为此，公司持续加大科研投入，聘请6名专职科研技术人员组成研发中心，负责新产品、新技术、新工艺研发。公司还与东华理工大学、江西省农业科学院开展合作，组建专家工作站，开展培育菌种技术研究，并进行现代化生产设备研发。

东华理工大学原教授饶军是专家工作站的一员，也是祥川生物的“科技副总”。他进行了食用菌企业菌菇废料循环利用技术研究，成功开发出菇柄废料制作饲料、废弃菌筒制作生物肥料等相关技术。

“我们一方面要优化传统种植产业，另一方面要加强科技创新和技术合作，向现代化方向发展，不断完善食用菌产业链，提升企业竞争力。”饶军说。

在专家指导下，祥川生物成功对菌种、配方及工艺进行改良，每袋菌包产菇量由原来的500克提升到600克，生长周期缩短到50天。同时，公司与江西省农科院微生物研究所合作制定鹿茸菇工厂化生产标准。“公司还引进活性更强、萌发性和稳定性更好的母种，年增收400万元。”蒋祥松说。

在菌菇培养房，一排排茁壮生长的鹿茸菇摆放得整整齐齐，一台自动加湿机正在给鹿茸菇“淋浴洗澡”。“由于实现了科学生产，鹿茸菇没有病虫害，不需要使用药物防治，是绿色、有机食品。”祥川生物总经理助理卞文韬说，此外，区别于其他食用菌，公司使用黎川县德胜镇特有的杉木作为原材料，使口感比用白杨木为原材料培育出来的鹿茸菇更脆爽，赢得了消费者喜爱，销量持续增长。

智能生产

生产出鹿茸菇，需要经历原料配方、装袋、灭菌、冷却接种、培养、采收等工艺流程。新鲜鹿茸菇经过切菇、烘干、分级，再进行包装，最终通过冷链物流，输送到消费市场。

“2022年年初，公司引进了新的菇房控制系统。通过新设备的精准控制，过去需要3名工人才能完成的工作量，现在只需1名工人就可以完成。”卞文韬说，随着公司设备更新和技术水平提升，出菇量及产品品质大幅提升，损耗进一步减少。

一直以来，祥川生物致力于推动食用菌工业化、智能化生产，将数字技术与食用菌生产深度融合，采用具备当前国际先进水平的智能化、标准化、工厂化食用菌生产技术，引入全套食用菌自动生产线，实现鹿茸菇生产全程溯源，确保质量安全。

在这里，不仅是菌包实现智能化生产，菌种培养、菌包接种也由智能化生产线全程“代劳”。

“我们有两条生产线，每条生产线1分钟可生产120根菌棒，整个车间可月产300万根菌棒。”卞文韬说，完成接种的菌包会被送到全智能控温、控湿的培养房中，待菌丝发育成熟后，再转入育菇车间。

恒温车间里，一排排鹿茸菇长势旺盛，上万个鹿茸菇菌棒整齐排列在多层培养架上，液体菌种培养技术和全自动接种技术的应用使鹿茸菇一直处于舒适的生长环境中，不仅有利于缩短食用菌生长周期，还能实现一年四季生产。

“工厂温度、湿度、光照和灭菌等都由电脑智能控制，实现了食用菌生产智能化。”蒋祥松说，“按照机器一年运转340天计算，公司年产量可达8000余吨，实现产值1.8亿元。今年，公司还计划进入食用菌深加工领域，继续扩大生产规模，拓展销售渠道。”

联农共富

每天早上，黎川县德胜镇黎明村村民李建平把家里收拾干净后，就骑着电动车到祥川生物工厂上班。这种“两点一线”的生活已经持续了5年多。

在祥川生物建设初期，李建平就看好村里建厂的前景，前来应聘。“不少在外打工的人听说后都回来了，一大批居民实现家门口就业。”李建平说，“如今，我已成为车间负责人，每月有6000多元工资。家门口的工厂，既让我们获得更高收入，也让我们享受到了更多的发展成果。”

祥川生物环保高效的工艺流程给黎明村和村民带来了收益。“公司利用木锯屑、玉米芯、豆皮、麦麸等原生态的农业生产废料作为育菌原材料，生产后的废弃菌糠又用于有机肥生产或者燃料，既实现了绿色生态环保，又推动了资源高效循环利用。”蒋祥松说。公司将废弃菌包以低于市场价的价格销售给当地村民，作为农产品有机肥料使用，降低了农业种植成本，让群众得实惠，也让土地更肥沃。

“原来我们都去县城买肥料，价格比较高。现在从祥川生物买食用菌生产剩下的渣滓，价格便宜，安全性高。”定期从祥川生物采购有机肥的村民说。

此外，运用传统工艺生产鹿茸菇，日产10万袋需要130万平方米土地。祥川生物采用工业化生产工艺，日产10万袋只需6万平方米厂房，提高了土地利用率。

在自身快速发展的同时，祥川生物不忘带动群众致富，积极吸纳周边劳动力就业。公司不仅提供了160个就业岗位，还吸纳了20名困难群众。

“发挥资源优势，提高生产水平，这是公司持续努力的方向。如今，二期食用菌深加工项目正在建设，公司将持续加大科技研发投入，推动农产品生产现代化水平再上一个新台阶。”蒋祥松说。