“蛇”年元宵节来了，老字号元宵热销

【环球网消费报道 记者 刘晓旭】2月12日蛇年正月十五，是中国传统节日“元宵节”。元宵又称汤圆，寓意团圆、美满。市场上，三全、思念、湾仔码头、龙凤、安井、北京稻香村等知名品牌纷纷推出各具特色的元宵（汤圆），为老百姓带来了丰富的美食体验。

传统黑芝麻、山楂馅、五仁馅的汤圆依然备受宠爱，而思念的龙井茶味、榴莲味汤圆，以及卡通造型的熊猫、蛋仔汤圆，更是吸引了众多消费者的目光。在这个甜蜜的节日里，北京多家老字号门店的元宵柜台前，市民们排起了长队，只为品尝那一口传统的甜蜜。

北京稻香村门店相关负责人在接受环球网记者采访时表示：“今年我们共推出五种口味的元宵，包括糖醇五仁元宵，用核桃仁、西瓜籽仁、花生仁、白芝麻、黑芝麻五种果仁锁住坚果风味，并融入重瓣红玫瑰、芝士粉，让软糯的外皮下既有坚果香脆，又有玫瑰芬芳。”

据北京稻香村现场的销售人员介绍，今年元宵汤圆市场整体上市时间较早，呈现出口味多元化与工艺创新等新趋势。北京稻香村不断推陈出新，今年上市了10种口味的汤圆，既有桂花山楂等传统馅料，也有粗粮细作的黏高粱米汤圆，这款大黄米汤圆性价比高，市民询问购买的比较多。此外，为偏好低糖口味顾客准备的糖醇汤圆，以及全新推出的巧克力坚果汤圆，浓郁的巧克力风味，融入了榛子仁、巴旦木、核桃仁三种优质果仁，煮后果仁依然保持了松脆的口感。

“今年元宵口味更多了，我特意来买些新品种尝尝。”一位排队的市民兴奋地说。记者在现场看到，包括三全、思念、湾仔码头、龙凤、安井等品牌的汤圆元宵产品琳琅满目，传统黑芝麻、山楂馅、五仁馅的元宵依然是热门选择，而思念的龙井茶味、榴梿味汤圆同样备受青睐。

护国寺小吃总店则保持着“现摇现售”的制作传统，榴梿元宵备受年轻顾客喜爱。而峨眉酒家地安门店则推出了“贪吃蛇汤圆”，以经典小游戏为造型，寓意蛇年吉祥。此外，砂锅居推出了一款煎汤圆，外皮撒有金黄色豆面，寓意黄金满堂，为元宵节增添了浓厚的节日氛围。

北方选购甜汤圆居多，南方偏好咸汤圆。市场调查显示，元宵节甜汤圆销量占比七成，咸汤圆仅占三成。甜汤圆以黑芝麻为主，咸汤圆以肉馅为代表。新造型汤圆如招财元宝、心想柿成、平安喜乐等寓意美好的产品销量暴增。此外，零蔗糖汤圆等健康产品销售增长明显，显示出消费者对健康的关注。

中国副食流通协会速冻食品专业委员会常务副会长，全食展组委会总经理王海宁在接受环球网记者采访时表示：“甜味汤圆增速高于咸味汤圆。除传统黑芝麻、五仁等口味外，还有玫瑰、巧克力坚果、榴莲、龙井茶等新奇口味。造型上，‘招财元宝’‘鸿运锦鲤’‘柿柿如意’等带有美好寓意的汤圆走红。另外，从健康需求来说，大众对控糖等健康需求增加，小粒装、杂粮、零蔗糖等汤圆产品销售增长明显，有平台零蔗糖汤圆销售翻倍增长。此外，不少餐饮企业推出菜品上新和到店赠送元宵等营销活动，商家陆续推出新品，消费群体趋于年轻化。”

中国食品产业分析师朱丹蓬在接受环球网记者采访时表示：“今年元宵和汤圆的销售很火爆，主要是这几年，中国人家国情怀的提升叠加国潮的崛起，让中国传统节日的氛围感拉满。消费者在购买节庆食品时，不仅关注产品本身，更看重其背后的文化和情感价值。同时，很多企业对于节令性食品也在积极进行创新、升级和迭代，满足消费者的多元化消费需求。生产端和消费端的双向奔赴，使得‘元宵经济’持续升温。”

在这个元宵佳节，老字号门店不仅传承了传统文化，更为市民带来了美味的享受。无论是传统口味的坚守，还是创新口味的探索，都让这个节日充满了甜蜜与团圆的氛围。