2025年春节餐饮市场火爆，销售额创出新高

【环球网消费综合报道】2025年春节期间，我国餐饮市场成绩斐然，各地餐饮业销售额和客流量实现双增长，多项数据刷新历史纪录。据商务部数据，春节假期前四天，全国重点零售与餐饮企业销售额同比增长5.4%，重点监测的餐饮企业营业额增长5.1%。

在北京、上海、广州等一线城市，知名餐饮品牌如西贝餐饮、海底捞、费大厨辣椒炒肉等纷纷迎来客流高峰。特别是海底捞，春节期间通过增加营业门店数，7天内接待顾客超过1000万人次，成为行业关注的焦点。烤鱼品牌烤匠在北京市场表现抢眼，而特色火锅品牌呷哺呷哺及湊湊的客流量同比增长约20%。北京胡大饭馆春节假期收入同比增长13%，客流增长22%。

新茶饮市场同样表现强劲，霸王茶姬全国门店春节期间销量涨幅超300%，部分门店增幅甚至超过500%。茶百道数据显示，除夕至大年初七，期间销售火爆，多家门店销量增幅超400%，景区门店销量增幅达3500%。

分析指出，春节餐饮市场的火爆主要得益于旅游客和返乡客的叠加效应。非遗游、入境游、返乡游等多元化客流为餐饮市场注入新动能。特色餐饮和小吃品类在旅游热门城市迎来爆发，下沉市场也因返乡人数增加而焕发活力。

在激烈的市场竞争中，餐饮企业各显神通，通过拼食材、拼文化来吸引消费者。费大厨推出的有机食材系列，辣椒炒肉点单率超过90%。呷哺呷哺、霸王茶姬等品牌以“非遗”为营销主题，举办各类文化活动，提升消费者体验。

业内人士表示，春节餐饮市场的繁荣为行业带来信心，真材实料、真心实意地经营理念将继续推动餐饮业的繁荣发展。（文馨）