科技小院助力“智慧养鹅”
大数据、人工智能、物联网……前沿信息技术与传统养殖业可以碰撞出怎样的火花？在山东省德州市平原县，就有一家养鹅厂在科技小院科研人员的帮助下，实现了智慧化转型，带头为当地百姓走出了一条智慧养鹅的致富路。
智慧养鹅 提升效能
王振武是山东天歌农牧发展有限公司总经理。4年多前，他开办了这家公司，进行鹅养殖与鹅产品加工。
“一开始，我们把养鹅的事想得简单了，以为跟养鸡、养鸭差不多。”许多问题，是王振武没预料到的：雏鹅爱生病，死了一大批；饲料配比不好调整，费时费力，鹅的产量上不去……这让他急得满嘴起泡。
正在王振武一筹莫展之时，他结识了德州学院学科建设与研究生教育处处长于家峰。二人一拍即合，决定将传统养鹅厂升级成信息化、智慧化的养鹅“试验田”。
2022年，于家峰带领7名研究生物信息、人工智能、食品加工等领域的博士团队，在山东天歌农牧发展有限公司建立博士工作站，成立科技小院，将前沿科研成果投入产业应用。
科技赋能下，养鹅效率大幅提升。
比如依托人工智能、物联网等技术开发的智慧识别系统，可实现鹅的计数、公母鉴定等功能。
于家峰介绍：“系统能对鹅的数量自动统计，从而实现精准投喂。过去，鹅的养殖数量人工计数难度很大，现在鹅的总量是多少、每天要投放多少饲料，都清清楚楚了，通过该功能，还能实现鹅每天运动状况的适时监测，有效提升了鹅的健康养殖效率。公母鉴定功能减少了人工判定对鹅造成的应激反应，降低雏鹅死亡率，提升鹅的产蛋量，同时也降低了人工成本。”
为提高雏鹅成活率，养殖基地在环境控制和饲喂方式上，实现了智慧调控。
“环境控制主要就是维持恒定的温度和湿度。在小鹅刚破壳还没有发育完全时，我们会将温度控制在28至30摄氏度间。在饲喂方式上，为避免因饲料蛋白质含量过高导致雏鹅抵抗力低，我们进行了功能性饲料的开发，为雏鹅饲料添加抗病毒草料，如马齿苋等，保证其健康成长。”德州学院生物物理重点实验室讲师赵兴堂说，如今养鹅厂的雏鹅成活率已由最初的78%提升到了96%。
科技小院 提供支持
来自德州学院、南京农业大学、山东师范大学等高校的研究人员，与山东天歌农牧发展有限公司共同建成的山东平原鹅科技小院，是助力平原县鹅产业智慧升级的重要推手。
于家峰是科技小院首席专家，在他的带领下，近年来，团队成员着力突破制约鹅产业发展的数智化养殖、功能性饲料开发、食品开发等关键技术，为当地特色鹅产业发展提供了技术和人才支持。
目前，山东天歌农牧发展有限公司共有3个厂区，35个鹅养殖棚，养殖6万只鹅。大数据采集，是科研团队工作的一项重要工作。无论寒冬酷暑，团队成员坚持定期现场采集数据，记录养殖基地的温度、湿度、光照等各项指标，大家经常要工作到凌晨两三点。
“我们充分发挥团队多学科交叉优势，不断完善养殖数据的获取渠道，建立了鹅健康养殖全过程数据库，为开发智慧养殖算法和功能性饲料研制打下基础。目前，正在开发一款携带多种物联网传感设备的机器人，将为鹅规模化养殖提供更多可复制推广的关键技术。”于家峰说。
如今，人们走进山东天歌农牧发展有限公司，就能看见一块大屏幕。在这一鹅产业智慧平台上，实时显示着全国鹅存栏量、产业动态等信息，还有当前鹅棚内的监控画面、环境参数等大数据信息。
王振武说：“2024年公司销售额1030万元，是2022年销售额的近3倍。这一切，都离不开科技小院技术团队的付出。”
“科技小院，大有可为！”于家峰说，在科技小院的带动下，现在有越来越多国内外专家加入鹅产业研究中来。2025年，他还将带领团队建设一个新的鹅食品中试基地。“眼下，鹅产业还有很多技术难题需要突破。未来，我们持续加大鹅的智慧养殖关键技术攻关，助力产业发展，把论文写在田野大地上。”
延长产业 以鹅富农
鹅养好了，深度加工的鹅产品也在不断改良，走上更多人的餐桌。
春节临近，山东天歌农牧发展有限公司的“老鹅农”系列产品正在热销，全国各地的订单纷至沓来。
销路火，源自口味佳。
在德州学院别尔哥罗德食品科学学院的实验室，该院副院长张红正在加工鹅肝。“我们采用各种调味料浸泡腌制、低温卤制等传统工艺，并加入超声波清洗等现代工艺，使原本苦、硬、腥的普通鹅肝，摇身一变，成为软、糯、香的‘减肥鹅肝’。”张红介绍，新研发的鹅肝产品跟传统的鹅肝相比，脂肪含量大大下降，并且富含更多蛋白质和铁元素。
“食品深加工是提升鹅附加值的关键环节。”张红表示，经过深加工，鹅肝的售价能从每斤3元提升到28元。“我们充分发挥食品学科优势，开发了系列特色食品。目前产品涵盖了卤鹅、烤鹅、手撕鹅、烤鹅蛋、风味鹅肝酱等，延长了鹅产业链。”
并且，这些鹅产品生产全流程都可以追溯。据介绍，每批鹅产品在发货前，都会进行一系列检测。在产品的包装上，都贴有二维码，扫一扫便能得知产品批次、物流信息、检验报告等，让消费者吃得更放心。
智慧养鹅也带动了当地更多农民致富。养殖自动提醒系统能对农户进行养殖全过程指导，有效降低了普通农户进行鹅养殖的准入门槛。新建设的鹅产业交易行情数据库，能实时分析鹅与饲草饲料行情趋势，协助企业做销售决策。
近年来，山东平原鹅科技小院还通过鹅产业大会、定期向农户开展养鹅培训等活动，培训养殖户2000余名，带动产业经济效益3000余万元，为平原县鹅产业发展注入了新活力。