贵州习水疑似食物中毒事件再通报：136人住院观察，排除人为投毒

近日，有多位网友在社交媒体上反映，贵州省遵义市习水县有多名儿童食用当地一连锁蛋糕店的三明治后出现食物中毒，引发关注。

据微信公众号“遵义发布”消息，9月22日下午，遵义市食品药品安全委员会办公室再次发布情况通报称，近日食用过“三明治”糕点的187人中，有136人住院观察治疗，经市县联合医疗专家组临床诊断，患者病症为沙门氏菌感染急性胃肠炎——普通型。经调查核实，排除人为投毒可能。目前，相关流行病学调查、案（事）件调查等工作有序进行。

通报全文如下：

9月21日，我市通报习水县发生食用“三明治”糕点出现不适症状事件后，市领导率队赶赴习水县进一步督促指导事件处置，调度增派专家力量，优化治疗方案，全力医治患者；加快事件复盘进程，追溯污染源头，依法调查处理；切实做好患者跟踪服务、知情通报等工作。

近日食用过“三明治”糕点的187人中，有136人住院观察治疗，经市县联合医疗专家组临床诊断，患者病症为沙门氏菌感染急性胃肠炎——普通型。136人中，在习水县人民医院观察治疗85人；根据患者及家属意愿，在遵义市内其他医院观察治疗12人、遵义市外医院观察治疗39人。截至9月22日14时，已治愈出院3人，其余在院人员症状较入院时明显减轻，均无生命危险。未住院观察治疗51人，经习水县人民医院回访，均未出现发热、腹痛、腹泻等症状。

经调查核实，排除人为投毒可能。目前，相关流行病学调查、案（事）件调查等工作有序进行。

遵义市食品药品安全委员会办公室

2025年9月22日

麦可美加乐售卖的三明治。 图片转自中国新闻周刊

据了解，入院治疗者是吃了“习水县麦可美加乐食品厂”生产的三明治，出现肝肾功能异常等症状。

多位当地居民告诉《中国新闻周刊》，麦可美加乐是当地的知名品牌，主要售卖面包和蛋糕，共有8家门店，均由麦可美加乐食品厂统一生产配送，许多学生常在店里买面包，作为早餐或午餐，“算是县城里最贵的一家蛋糕店”，“门店生意一直比较火”。据了解，引发此次中毒的是该店一款售价8元的火腿三明治。麦可美加乐的小程序显示，其商品介绍为“面包火腿+鸡蛋，一个面包补足早餐所需所有营养”。

麦可美加乐在习水县的店铺 习水麦可美加乐烘焙坊微信公众号

遵义市食品药品安全委员会办公室21日晚间发布的通报显示，9月15日至17日在该企业位于习水县城的8家自营门店销售，共向137人零售三批次“三明治”糕点142单、181个，有187人食用过该糕点。

市场监管部门已于9月17日晚对生产原材料及剩余成品进行查封扣押，对样品进行采集送检，并责成涉事食品厂及8家自营门店停止生产经营。市场监管、卫健、公安等部门正在对该事件依法调查，将严格按照调查结果对涉事企业及相关责任人员依法依规严肃处理。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红接受《中国新闻周刊》采访时表示，此次事故可能与食品加工环节操作不当有关。三明治常用的肉类、鸡蛋和蔬菜，都可能成为沙门氏菌的载体。如果工人接触蛋壳或生肉后未及时消毒，或将其与熟食、蔬菜放在同一操作台上，就可能导致交叉污染，从而引发食物中毒。

沙门氏菌是最常见的食源性致病菌之一。根据世界卫生组织的介绍，沙门氏菌是全球四大腹泻病病因之一，广泛存在于家畜和野生动物体内。人类感染沙门氏菌，通常源于受污染的动物性食物，也可能来自被粪便污染的蔬菜，甚至通过粪口途径在人与人之间传播。

被沙门氏菌感染后，多数患者症状较轻，但如果发展成重症，也可能危及生命。

（观察者网综合微信公众号“遵义发布”、中国新闻周刊、大象新闻等）