香港公司接手塔斯汀全部股权，“汉堡界蜜雪冰城”正在筹备上市？

（文/霍东阳 编辑/张广凯）

塔斯汀发生重大股权变动，一家成立于今年2月的香港公司Tasting (HK) Holdings Limited接手全部股权。

原股东福建兆乘塔餐饮管理合伙企业、魏友纯、福州高新区聚堡塔餐饮管理合伙企业、福建齐凌塔餐饮管理合伙企业和YAHUIHU集体退出。

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其中，YAHUIHU在今年6月7日才刚刚成为塔斯汀的股东。此外，在6月5日，塔斯汀也增加了注册资本1.17亿至1.18亿（增幅达11323%）。

股权变动和增加注册资本被视为塔斯汀正在筹备上市。

2021年，塔斯汀方面就曾表示，公司有计划在5年内上市。塔斯汀针对香港公司接手股权一事向《界面新闻》表示，“系正常工商变更，旨在支持公司长期战略发展。”并未对筹备上市的猜测做出表态。

塔斯汀创始人魏友纯曾是华莱士加盟商，在2011年至2013年陆续开了7间华莱士。可以说，塔斯汀很大程度受到了华莱士的影响——价格低廉、依赖加盟商、主攻下沉市场。

2018年，塔斯汀研发出“现烤手擀堡胚”，从一开始的“中式披萨”“中国汉堡”，入局汉堡行业，但与华莱士、肯德基和麦当劳形成差异。《定焦》报道称，塔斯汀借助疫情期间的低价房租快速拿下店铺点位，同时踩中了线下加盟餐饮的浪潮和用户追求性价比的趋势，凭借微小的定位创新一度疯狂扩张。

根据窄门餐眼数据，2022-2024年，塔斯汀的开店数分别为2315、3769和2338家。截至6月11日，塔斯汀今年开出828家门店，目前在29个省份310个城市中有9600家在营门店。  

尽管可以看到塔斯汀开店速度放缓，但它离成为万店品牌并不遥远。然而随着极速扩张，体系性食品安全问题也逐渐显露，消费者频频在塔斯汀吃出生鸡肉。《新京报》曾报道，其部分门店存在冷冻肉品解冻不足、篡改食材有效期等系统性管理问题。

和蜜雪冰城一样，这家卖“中式汉堡”的企业实际赚的是加盟商的钱，《定焦》曾报道，塔斯汀2022年2亿的利润中主要是加盟费和营业额的抽成。

还有媒体报道称，塔斯汀加盟商的区域保护距离从2021年的1.5公里缩至2024年的100米，闭店率则是从2022年的2.5%飙升至2024年的5.8%，部分区域出现“百米内三家门店相互蚕食客流”的荒诞场景。

蜜雪冰城在二级市场的表现一定程度上激励着这些从下沉市场起家、依赖加盟商扩张的餐饮公司，但很多公司没有看到其与蜜雪冰城的核心差异在于供应链。另一中式汉堡品牌创始人曾在采访中透露，在自建供应链基础上一个香辣鸡腿汉堡的成本能做到2元多，但塔斯汀的一个汉堡成本可能在3-5元间。

另一面，“疯四文学”和“穷鬼套餐”也代表着肯德基和麦当劳正在下场“价格战”。其中以下沉市场布局更深入的肯德基为例，它也推出了与塔斯汀的“中式汉堡”极为相似的“藤椒风味鸡排饼汉堡”，价格较其他汉堡类产品也更为低廉。

有业内人士表示，今年消费股在二级市场表现较好，不排除塔斯汀试图赶上这波窗口期，但不是门店数量越多估值就会越高，项目的成长性才是关键。 

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