央视农业：顶级荔枝科学家回唐朝运荔枝，能扛过几集？-主播说三农

【文/ 主播说三农】

如果当代顶级荔枝科学家饰演《长安的荔枝》李善德，他能活过几集？妃子最后能笑得出来吗？

我问了原国家荔枝龙眼产业技术体系的首席科学家陈厚彬教授，我俩大声密谋了半天，推翻了好几个差点提前“领盒饭”的想法，应该能活到全剧终。请看他的版本。

原国家荔枝龙眼产业技术体系首席科学家陈厚彬教授

第一集，陈老师成功成为了上林署的一位打工人，和现在的国家林草局不太一样，上林属纯粹是皇家园林，就是为那一个人服务的。而我也顺利地成为了一名小跟班，就叫我狗儿吧。

圣人和贵妃想吃荔枝，咱直接在长安种不就完了吗？要知道汉唐时期我国的气候比现在还要温暖湿润。陈老师说不行，汉唐时期我国荔枝种植的最北端，沿海也就到福建，内陆也就到川渝。荔枝开花之前需要一定的低温积攒过程，但是也不能太冷，荔枝树在西安是很难越冬的。

那咱用现代思维，上温室大棚。但就算越了冬还是很难，因为荔枝开花结果期又需要足够的积温。像四川已经是最晚熟的荔枝了，5月上旬开花，这才能够保证最后能结果，长安达不到。

退一万步讲，我们就算真试一下（温室大棚）。汉武帝的时候，人家就试过。当年搞了一个叫扶荔宫，那就是温室大棚，刘彻老师也是荔枝的粉丝。结果荔枝树在长安枯萎而死，负责人直接就被咔嚓了。这个思路你别说活过一集，上一季我就已经挂了。

第二集，陈老师提出了新思路，想吃荔枝也不一定非要岭南吗？咱们去运四川重庆的荔枝，杨贵妃不就是在四川长大的吗？那也是荔枝产区，人家小的时候大概率就吃过。

荔枝是中国原产的水果，目前来看，祖宗应该是在云南，至少在10万年前就已经有了。现在四川的一些古树荔枝和云南的古树品种更为接近，所以说从传播路径上来看，荔枝很有可能是先从云南传到了四川，后来才又到了两广、福建、海南。

岭南距长安五千里，川渝可就近多了。泸州合江县从古至今都是荔枝主产区，现在合江县有上万棵的行道树都是荔枝树，合江人可以说是满地找荔枝吃啊。我导航了一下，合江距离西安才850多公里。眉山更近，那也是产区。眉山人苏轼在岭南吃荔枝，那吃的是乐不思蜀吗？很可能是“乐思蜀”啊。当年苏东坡在眉山老家守孝三年，离开的时候，“故人送我东来时，手栽荔子待我归”。荔枝，苏轼也是从小吃到大，那是他的乡愁啊。

还有重庆涪陵，除了榨菜，更有荔枝。涪陵距离长安700公里，快马加鞭，三日可到，这个可操作性很强。事实上，涪陵产地到现在还有古荔枝道的遗迹，据考证，很有可能就是李隆基为杨贵妃专修的涪陵到西安的鲜活农产品绿色通道。

等一等，剧里头圣人要求荔枝哪天送到？农历六月初一。啥日子？贵妃生辰。川渝产区的荔枝啥时候成熟呢？早的7月底，普遍在8月份，所以说这边才叫“晚熟荔枝之乡”。推出去斩了。

第三集，审题，必须是岭南荔枝，咋办呢？电视剧里李善德去的是高州，现在是茂名高州。茂名是全国荔枝绝对的老大，全国每4颗荔枝就有一颗来自于茂名，那就运吧。按照现在的经验，各位北方的朋友今年家边菜场里面“妃子笑”卖多少钱？不到10块钱一斤吧。除了因为今年是荔枝“大大年”之外，冷链物流也立下了汗马之功。

大唐没高速、没飞机，但是可以整冷链。要知道这个上林署除了伺候花花草草，还有一个职能，人家是给皇室管冰的，茂名可能没冰，那造冰嘛。文献当中就有唐末的时候用硝石来制冰的技术，不过李隆基才是唐中期，真要有这技术上，上林署能不知道吗？

据说还有更劳民伤财的，就是把北方冬天切下来的、放到冰窖里存的冰运到岭南用。但这也只是降温辅助，延缓果实衰老腐败。路上的时间那么长，还是得用笨办法。

陈老师说了，首先选品种要选那种酸度比较高的，其次，不管是带枝条运输还是整数运输，都要先解决病虫害的问题。剧里头李善德遇到的那个“臭大姐”，现在也是荔枝林里最常见的害虫，“臭大姐”的口气可以穿透荔枝的花、叶、果，一言不合还放屁。现代当然都是用农药防治了，唐代的时候其实也有办法，薄荷、烟叶，反正一顿配比搞出来，生物农药也能杀死它，再通过盐水浸泡等方式来杀菌。

“臭大姐”

然后是保鲜方式。现在每当荔枝大年，都会有大量的荔枝出口海外，运到美洲，那比岭南远多了，上万公里啊。高州的荔枝下树，纽约的荔枝上桌，至少得小一个月的时间，怎么保鲜呢？下树打冷果心温度降到两度，全程冷链控制它的呼吸，湿度再保持适宜。不过唐代没这条件，李善德用的那个隔水双层翁，其实就是原理相同的“丐版”操作。

此外，在大唐还可以通过一些中药材的熏蒸，进一步增长荔枝的保存时间，活着杀青，回到现代。

你们有没有发现，北方现在吃的普通品种是“妃子笑”、“白糖罂”，贵一点的像“桂味”，但是广东人奉上神坛的“糯米糍”，在北方仍然很难吃到，为啥呀？“糯米糍”甜度高，皮薄易破，水还多，所以好吃，也所以不好运输。

1000多年后，荔枝进入了寻常百姓家，但依然是一种有传播局限性的水果。此外，很多地方荔枝的种植方式比起汉唐没有什么本质的变化，几乎没有机械化，冷库配套比例不高，种植技术参差不齐，大小年现象依然突出等等。陈老师之前批评过有些果农，你这种的还不如古人呢，古人都知道控制密度，现在如果盲目追求产量，种的这么密，质量就会下滑，中国荔枝未来还能不能再向前迈上一步呢？

荔枝果农每年的收入能更稳，抗风险的能力更强，这需要的是种植方式、品控、销路的现代化。妃子笑不笑，没人在乎了，农民笑，很重要。