茶咖日报｜星巴克裁员，蜜雪冰城辟谣

2月25日，今日茶咖日报的主要内容有：

星巴克今日起将裁减1100个岗位 不涉及中国

2月24日，咖啡巨头星巴克传出裁员消息，引发广泛关注。在全球经济环境复杂多变和咖啡市场竞争日益激烈的双重压力下，星巴克做出这一艰难决策。

据了解，此次裁员涉及多个部门和岗位，涵盖公司总部及部分门店员工。星巴克表示，裁员是为了优化组织架构，提升运营效率，以更好地适应市场变化。近年来，随着新兴咖啡品牌崛起，消费者需求日益多样化，星巴克面临的挑战愈发严峻。除了外部竞争，数字化转型和疫情带来的消费习惯改变，也促使星巴克重新审视自身业务模式。

此次裁员虽旨在降低成本、提升竞争力，但也可能对员工士气和品牌形象产生一定冲击。不过，星巴克承诺将为被裁员工提供相应支持和补偿，以缓解这一变动带来的影响。

就裁员一事，星巴克中国方面表示：星巴克中国的员工不在此次裁员沟通范围内。“星巴克坚定看好中国市场的广阔前景。我们将继续秉承高质量、可盈利、可持续的发展策略，为顾客提供高品质的咖啡和独一无二的星巴克体验。”

英国Costa咖啡因医院售价高遭批

近日，英国知名咖啡品牌Costa陷入一场价格争议风波。有消费者发现，Costa 咖啡在医院售卖的部分热饮价格明显高于商业街。其中，商业街一杯拿铁售价 3.6 英镑，而在医院同样的拿铁却要 3.8 英镑 ，这样的价格差异并非个例。

Costa 咖啡于 1978 年成立，一直以来被誉为英国的 “国民咖啡”，深受消费者喜爱。但此次价格差异事件，却让不少消费者感到不满。有人指责 Costa 这种做法是在征收 “疾病税”，因为医院里的患者本就处于身体不适的痛苦时期，前来探望的家人心情也较为沉重，而 Costa 却在此时搞价格区别对待。还有消费者认为 Costa 这是不择手段地 “牟取暴利”。

从市场角度来看，不同场景下产品定价存在差异本无可厚非，可能涉及租金成本、运营成本等多种因素。但在医院这样特殊的场景下，面对的是特殊的消费群体，这样的价格差异难免引发公众的反感。这一事件也引发了大家对于在特殊消费场景中企业定价合理性的讨论。毕竟，医院是一个需要关怀和温暖的地方，消费者在购买咖啡时，不仅仅是为了饮品本身，也是在寻求一种心理上的慰藉，而 Costa 的高价策略显然忽视了这一点。后续 Costa 如何回应此次风波，是否会对医院咖啡价格进行调整，值得关注。

Manner咖啡回应：暂无开放加盟计划，仅内部调研

近日，一则 “Manner 咖啡将放开加盟” 的消息不胫而走。消息源于企业向员工发放的加盟意向调查问卷，引发外界对 Manner 咖啡商业模式转变的诸多猜测。

2月25日，接近 Manner 咖啡的知情人士向媒体透露，目前这只是内部调研，Manner 暂无开放加盟计划。

Manner 咖啡自 2015 年于上海静安区创立以来，凭借 “平价精品” 的定位在咖啡赛道中脱颖而出，隶属于上海茵赫实业有限公司。其主打拿铁咖啡、浓缩咖啡等产品，价格多集中在15-25元，深受消费者喜爱。在资本助力下，Manner 发展迅猛，2024年新开666家门店，截至目前，全国门店规模超 1700家，且均为直营店。

当下咖啡市场竞争白热化，瑞幸和库迪通过加盟模式快速扩张，门店数量分别突破2万家和1万家。瑞幸依靠联营模式，基本实现全国地级市的高覆盖率；库迪则以降低加盟门槛、推出多样店型等策略，在市场中迅速抢占份额。相比之下，Manner 咖啡门店多集中在一线和新一线城市，占比达 89%，二三线以下城市渗透不足。

若未来Manner咖啡开放加盟，一方面能借助加盟商力量快速扩大规模，缓解资金压力，加速下沉市场布局；另一方面，也需应对管理难度增大、品质把控、品牌形象维护等诸多挑战。

此次Manner咖啡的内部调研，虽暂无开放加盟计划，但也释放出其对市场扩张路径探索的信号，未来Manner咖啡究竟会如何布局，市场将持续关注。

“雪王开到非洲卖 30 元一杯”，官方回应：假的

近日，社交平台出现多个有关蜜雪冰城进入非洲肯尼亚市场的帖子，定位显示在肯尼亚首都内罗毕。有网友晒出打卡照片和价目表，称珍珠奶茶开业优惠价为 299 先令（折合人民币 17 元），优惠活动结束后售价达 580 先令（折合人民币 32.5 元）。

观察者网向蜜雪冰城求证，得到回复为肯尼亚的这家店是山寨版。截至 2024 年 12 月 31 日，蜜雪冰城在全球拥有 46479 家门店，覆盖中国及海外 11 个国家，但并不包括非洲。

皮爷咖啡杭州湖滨步行街店即将闭店

2月25日，一则消息在杭州咖啡爱好者的圈子里引起了不小的波澜：位于湖滨步行街中心位置的皮爷咖啡即将闭店。这家在线上线下都颇具知名度的咖啡店，将于2月28日营业结束后正式告别湖滨步行街。

至于闭店原因，店内工作人员表示，闭店是因为房租到期，没有继续续租，跟店里的生意没关系。

皮爷咖啡2017年正式进入中国市场，起初扩张速度较为缓慢，前4年仅开出70家门店 。不过在全球CEO表示加速开店后，皮爷咖啡的门店数量增长迅速。截至2024年8月，皮爷在中国约有234家门店，其中77家位于上海，北京有44家，约69%的门店开在商场中。2023 年是其新增门店的顶峰期，一年新增 96 家门店，显示出其在国内市场积极拓展的态势。

皮爷咖啡定位精品咖啡，客单价接近40元，高于星巴克。这也决定了其选址多倾向于核心商圈的优质点位，主要发力高线城市，在一线及新一线城市的门店占比超过九成，目前尚未下沉到低线城市。

尽管皮爷咖啡在国内市场有一定发展，但相比瑞幸、星巴克等头部品牌，规模短板明显。瑞幸已有 2 万家店，星巴克拥有 8 千多家店，就连 Tims 天好咖啡门店总数也突破了千店，而皮爷仅有 200 多家门店，在规模竞争上处于劣势。

2024年云南出口咖啡同比增长358%

云南已发展成为中国咖啡种植规模最大的省份，咖啡出口也在快速增长。据昆明海关统计，2024年云南出口咖啡3.25万吨，同比增长358%，主要出口至荷兰、德国、美国、越南等29个国家和地区。

2024年国际咖啡豆期货价格涨幅高达 118.57%，全球咖啡主产区如巴西、越南等因气候等因素减产，使得云南咖啡凭借相对较低的价格和日益提升的品质被更多人看到，采购商、消费者对云南咖啡的接受度将进一步提高。随着云南咖啡精品化率逐年提升，逐渐形成自己的价格体系，未来有望在全球咖啡市场掌握价格话语权。