制止餐饮浪费！市场监管总局指导行业协会和外卖平台发出倡议

据国家市场监督管理总局官方账号“市说新语”消息，1月27日，市场监管总局指导中国烹饪协会、中国连锁经营协会、中国饭店协会以及网络外卖平台就春节期间制止餐饮浪费发出倡议。

微信公众号截图

行业协会倡议广大餐饮服务经营者，落实主体责任，坚持文明经营，创新服务理念，共筑文明餐桌；把“厉行节约、反对浪费”理念贯穿餐饮服务全过程，做到精准采购、科学储存、适度加工、合理备餐，改进加工制作工艺，持续提升菜品质量。倡议广大消费者，举办商务宴请、亲朋聚餐、婚嫁喜宴等活动以及预订年夜饭时，根据用餐人数、用餐需求和饮食习惯，理性消费、适量点餐、剩余打包，积极践行“光盘行动”，做“珍惜粮食、反对浪费”的示范者。

网络外卖平台倡议线上餐饮服务经营者运用数据分析等手段，结合经营特点，精准采购、科学储存、适度加工、合理备餐；在店铺页面信息位置展示“适量点餐”“节约粮食”等提示信息，持续推广“小份菜”或“半份菜”。倡议消费者进行网络订餐时根据个人健康状况、饮食习惯和用餐需求合理点餐。

中国餐饮市场日益壮大。据国家统计局最新数据，2024年12月份，中国餐饮收入5549亿元，增长2.7%，其中限额以上餐饮收入1403亿元，同比增长1.2%；2024年餐饮收入55718亿元，增长5.3%，其中限额以上餐饮收入15298亿元，同比增长3.0%。餐饮全年增长率高于社会消费品零售全年增长率1.8个百分点。

另据中国饭店协会发布的《2024中国餐饮业年度报告》，2023年我国餐饮外卖市场规模约1.2万亿元，占餐饮收入的比重升至22.6%，外卖等线上营销模式已成为餐饮企业重要的盈利渠道。

本文系观察者网独家稿件，未经授权，不得转载。