连锁餐饮向西掘金 冷链物流加速下沉_风闻

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这两年，中国餐饮行业陷入前所未有的“内卷”漩涡。一线及核心城市市场饱和，新开门店存活率下滑，客单价持续下跌成为普遍现象。

当“卷无可卷”成为现实，连锁餐饮品牌纷纷调转船头，一场轰轰烈烈的“西进运动”悄然拉开帷幕——西北、西南地区正成为它们争夺的新热土。

逃离红海：内卷重压下的战略突围

北上广深及长三角、珠三角等核心城市，餐饮门店的密度已达惊人水平。以上海为例，核心商圈每平方公里餐饮门店超过100家，同质化竞争惨烈。

而在成本端，一线城市高昂的租金、人力成本犹如两座大山，导致餐饮门店的运营成本居高不下。

当消费信心波动叠加供给过剩，价格战就成了常态，不少品牌陷入“加量不加价”的怪圈，利润空间被严重挤压。

西北、西南，这片曾经被连锁餐饮视为“边缘”的土地，如今正因市场格局的剧变而被推向舞台中央。连锁餐饮的西进，既是逃离内卷红海的求生之举，更是拥抱广阔天地的战略进取。

拥抱蓝海：西北西南的诱惑力解码

连锁品牌向西掘金，绝非简单的地理迁移，而是嗅觉敏锐者对区域市场价值的深度重估。

增量空间广阔，竞争格局宽松：西北（陕甘宁青新）、西南（川渝云贵藏）区域人口基数庞大，但连锁化率显著低于东部沿海。同时，区域居民可支配收入稳步提升，对品牌化、标准化餐饮的需求激增。

“性价比”战略的天然试验田：餐饮极致性价比战略已经在下沉市场得到了验证，在普遍的消费降级趋势下，主打性价比的餐饮品牌对西北、西南市场消费者的吸引力更强。

 供应链与基础设施瓶颈突破：作为连锁餐饮运营的基础设施，冷链物流网络布局日益完善，成为支撑连锁餐饮向西北、西南扩张的“隐形高速路”。

冷链下沉：存量时代要精耕细作

冷链物流企业如何为这场“向西掘金”保驾护航？精耕细作成为破题关键：

区域枢纽前置：以华鼎冷链科技为例，先后在西安、兰州、成都、南昌等地布局了省级仓储中心，以仓为中心实现周边城市和县乡区域的高效覆盖，还通过仓与仓之间的干线调拨，实现了东西部之间的无缝链接，大幅降低了连锁餐饮品牌跨区域经营的难度和成本。

柔性服务定制方案：针对当前餐饮终端门店分散、单次配送量小的特点，华鼎冷链科技有柔性的“多温区共配”服务，一辆冷藏车高效串联多个县域终端餐饮门店，显著降低单店物流成本。

科技赋能全程温控：从源头工厂到餐饮终端门店，华鼎冷链科技能确保冻品食材始终处于适合的温度区间，数字化让千里温控成为现实，温度异常即时预警，损耗率大幅下降。

冷链所延伸之处，食材的品质和效率被重新定义，连锁餐饮的生命线因此坚韧而绵长。

向西，是连锁餐饮拓展疆域的不息号角；下沉，是冷链物流突破壁垒的坚实步履。

当高效、智能的冷链网络持续向广袤腹地延伸，它不仅支撑着连锁品牌攻城略地，更标志着中国餐饮市场从“增量时代的粗放竞争”转向“存量时代的精耕细作与增量区域的深度开拓”并存的新阶段。