国内外啤酒消费习惯的变化与市场趋势_风闻

支出压力正在分化啤酒饮用习惯，这进一步给已经在与销量下滑作斗争的啤酒生产商的前景蒙上了阴影。

丹麦啤酒制造商嘉士伯（Carlsberg）上周四表示，啤酒制造商正面临着饮料行业更大的压力，消费者越来越多地绕开曾经喜爱的核心啤酒品牌，转而选择高端或经济型啤酒。

嘉士伯首席执行官Aarup-Andersen（阿鲁普-安德森）说：“我们的确看到消费偏好在持续分化。”

“人们要么选择高端品牌，要么选择经济型品牌。在这种环境下，处于中间位置的核心品牌可能就会受到一些影响。”他补充道。

啤酒制造商们已经连续几个季度面临销量下滑的局面。消费者抵制啤酒价格上涨，转而选择其他饮品。

嘉士伯是全球第三大啤酒制造商，周四公布的第二季度销量出现了下滑。Organic品牌产品在三个月期间的销量下降了 1.7%，这其中包括其 San Miguel 品牌的近期停产情况，尽管其高端产品和无酒精产品的销量仍在增长。

这个下滑幅度仅次于全球最大的啤酒制造商百威英博（AB InBev）。该公司上个月公布的第二季度啤酒销量同比降幅比担心的更糟糕，达 1.9%；而喜力（Heineken）的销量在此期间也下降了 0.4%。

Aarup-Andersen指出：“全球消费者目前的消费支出有所放缓……因此销售量与几年前无法相提并论。”

尽管如此，AB InBev的首席执行官Michel Doukeris 上个月仍表示，公司的持续营收和营业利润增长表明“啤酒品类具有很强的韧性”，而喜力公司的首席执行官Dolf van den Brink则提到其业务覆盖范围也展现出了这种韧性。

饮酒习惯碎片化趋势

啤酒制造商在一定程度上未受近期饮料行业压力的影响，尤其是酒精饮品消费量的下降的影响以及美国关税的冲击。

啤酒制造商通常依赖本地生产，因此，尽管仍需支付更高的啤酒罐铝税，他们在美国本土转移生产压力较小。

不过，更广泛的宏观经济不利因素有可能会对人们的饮酒习惯以及整体消费支出造成负面影响。

嘉士伯集团的首席执行官周四表示，该集团的核心品牌——包括其同名的丹麦啤酒以及Tuborg 和 Kronenbourg等品牌——正受到“消费者持观望态度”这一因素的严重影响。

他表示，今年这些经济方面的不利因素预计不会消失，但他同时指出，消费者愿意购买高端产品。

与此同时，这位首席执行官补充说，居家饮酒的风气正在日益盛行，因为啤酒价格持续上涨，在酒吧和餐馆畅饮变得不再那么令人向往了。

“在过去的几个季度里，我们所看到的情况是，酒吧和餐馆这类现场消费业务目前正遭受重创。”他说。

“实际上，非现场消费业务（即超市和零售业）正在以牺牲现场消费业务为代价取得胜利。这一变化不十分显著，但规模在不断扩大。”

国内啤酒市场（以下内容来自百度AI）

一、行业格局：高端化与集中化并存

1、 ‌头部企业主导市场‌：华润、青岛、燕京、重庆、珠江五大品牌占据超70%市场份额；

2、 产量进入平台期：2024年规模以上企业产量3521.3万千升，同比微降0.6%，2025年逐步企稳，但增长依赖结构升级而非销量扩张；

3、 吨价持续提升‌：主流企业吨价进入3500-5000元区间，重庆啤酒、百威亚太凭借高端产品盈利能力领先（元均净利润1.37/0.94，远超行业平均0.51）。

二、产品创新：多元化品类驱动增长

‌精酿啤酒爆发‌**：**预计2025年消费量达23万千升，年复合增长率17%，泸州老窖（百调精酿88-198元/瓶）、五粮液（风火轮中式精酿19.5元/瓶）等白酒企业加速跨界布局。健康化与口味创新‌：无醇/低醇啤酒市场规模较2020年增长3倍，成为都市白领新宠；果味、茶香啤酒兴起，如青岛啤酒“龙井小麦啤”引爆社交平台27。

三、渠道变革：即时零售重塑消费场景

‌线上渠道加速渗透‌**：2024年电商销量创近两年峰值，2025年销售旺季提前1-2个月，淡季仍保持增长。**

‌即时零售成新引擎‌**：2024年规模达7800亿元，预计2026年突破1.2万亿（年复合增长率23%）；青岛啤酒与美团闪购合作推动“鲜啤30分钟达”，2025年成交额或破15亿元。**

结语

国内外啤酒业有很多共同点，如价格上涨；产量持平或下降；销量增加不明显甚至出现下滑；口味分化，高端啤酒或经济型啤酒受到欢迎。

但国内啤酒有自己的特点，例如白酒厂家跨界进入精酿啤酒领域，走高端路线，这个趋势能否持久值得观察。国内网络渗透力度大，以快捷配送赢得客户。另外，国内厂家在口味上不断创新。

国内啤酒高端化十分明显，低端“水啤”已被消费者抛弃。