聚焦鲜活营养新未来，乳业深加工创新研讨会共探突破路径_风闻

8月10日，乳品深加工与活性原料创新研讨会在黑龙江齐齐哈尔市举办。会议由中国食品科学技术学会组织，来自中国乳制品工业协会、中国农业科学院、南开大学、上海交通大学、大连工业大学及中国飞鹤等机构的乳品科学、营养健康、生物科技等领域的专家代表参加了会议。与会专家围绕乳制品深加工的最新科研进展、活性营养产业化核心技术及全链条创新实践展开深入探讨，旨在推动产学研深度融合。

作为国内乳业领军企业，中国飞鹤在会上重点分享了其“新一代鲜活营养”的研发与产业实践成果，涵盖新鲜奶源、鲜活科技、鲜活营养产品及科学实证全链条，为行业高质量发展提供经验。

（图：乳品深加工与活性原料创新研讨会）

突破鲜活营养新趋势，共见行业鲜活实证

在国家政策与消费升级双重驱动下，中国乳业加速向高质量转型。与会专家一致认为，“保鲜增活”是婴配粉乃至整个乳业发展的核心命题。

中国农业科学院研究员王加启表示，鲜活营养是当前整个行业升级与产品品质提升的重要方向。保鲜增活就是最大程度的保留牛奶中的天然活性元素，使珍贵的生物天然活性物质达到更高水平，这是整个婴配粉制造的核心，也是整个行业发展的重要方向。

作为乳业领导企业，中国飞鹤在“鲜活营养”创新实践方面取得突破性进展。中国飞鹤工艺研发总监谢阳在座谈会上分享了飞鹤“新一代鲜活营养”的最新研究成果。据他介绍，通过核心技术创新，飞鹤星飞帆卓睿奶粉在营养活性和吸收率方面实现显著提升。

在飞鹤联合多家知名高校、机构合作的研究报告中显示，星飞帆卓睿已取得2倍营养活性、6.4倍好吸收、3.9倍促大脑神经元发育等多项实证。在营养活性层面，其N糖含量实证达到普通奶粉的2倍，活性营养更接近母乳水平；在吸收力层面，其DHA吸收率实证为普通奶粉的6.4倍；在大脑营养方面，实证其核心营养群能促进大脑神经元发育达3.9倍。作为国内最早开展婴幼儿奶粉临床喂养实验的乳企之一，飞鹤始终重视科学实证，让鲜活营养效果“看得见”。

（图：飞鹤星飞帆卓睿鲜活营养效果实证）

创新新一代鲜活科技，营养活性好吸收

实际上，破解鲜活难题需要全产业链协同创新，中国乳企正在通过科技和产业链创新提供成功范式。中国乳制品工业协会执行理事长刘美菊表示：“过往是中国乳业看世界，如今已是世界乳业看中国。当下，中国乳业通过“农牧工一体化”的产业集群创新模式，不仅实现了从牧草种植、奶牛养殖到生产加工的全链路自主可控，更实现了包括生牛乳品质、安全质量管理在内的全产业链持续引领。”

据了解，基于长期的乳品深加工和母乳成分研究，飞鹤在产业链与技术工艺上另辟蹊径。依托低温萃取、膜分离、层析萃取、定向酶解等新一代鲜活科技，打破传统技术路线，直接从北纬47°产出的优质鲜奶中低温萃取目标活性营养成分。聚焦“鲜活营养”，飞鹤以2小时生态圈为鲜活基底，以中国母乳为产品研发的黄金标准，构建起“科研驱动、产品应用、实证升级”的产业闭环，以“奶源鲜、原料鲜、体验鲜、活科技、活配比、活验证”的全产业链鲜活图景，实现从黄金奶源到中国宝宝奶瓶的鲜活营养直达。

（图：参会嘉宾参观飞鹤乳铁自动化生产线）

与会专家指出，飞鹤对鲜活营养的研究探索，为行业提供了全新的创新视角和评估维度，正在推动婴幼儿奶粉的评价体系从“强调单一成分”向更为本质的贴近母乳配方及“鲜活营养”升级。“飞鹤聚焦‘鲜与活’的探索路径，拉近了牧场与奶瓶的时空距离，锁住了源头营养的鲜活，对中国婴配粉的研发创新升级提供了极具启发性的技术范式。”大连工业大学教授牟光庆表示。

中国食品科学技术学会副理事长、大连工业大学教授朱蓓薇表示，飞鹤是一个真做科研、做真科研企业，用鲜与活的路径，为乳业的高质量发展提供了鲜活样本，怀揣责任与担当的家国情怀，坚定行走在探索我国乳品深加工的道路上，持续进行重要创新实践。

（图：乳品深加工与活性原料创新研讨会）

构筑精准营养体系，从“单一营养”到“协同作用”

在提升活性与吸收效率的同时，如何满足科学配比及精准营养需求，是行业另一核心挑战。南开大学特聘杰出教授王硕分享了乳品与生命早期脑健康科学证据，他指出：“通过研究母乳对生命早期大脑健康的积极影响及其潜在作用机制，精细化模拟母乳成分如DHA、乳铁蛋白、HMOs等同时，应注重精准营养在促进生命早期大脑和神经系统健康发育上的重要作用。近期精准营养理念关注度很高，从‘单一营养’到‘协同作用’，人们的健康营养意识已经进入协同增效阶段。这一转变对企业也提出了更高的挑战，精准营养需要通过更细致的研究与探索，背后需要企业长期的研发投入。”

（图：乳品深加工与活性原料创新研讨会参会嘉宾）

在打造鲜活营养的同时，飞鹤也凭借深厚的科技积淀聚焦精准营养创新，持续赋能产品升级。其中，星飞帆卓睿作为飞鹤首款婴幼儿定制大脑营养产品，创新性融合了十五大活性脑营养，包括科学配比的5大脑磷脂，6重HMOs母乳低聚糖，以及采用了黄金比例1:1.7的DHA和ARA，精准助力婴幼儿大脑神经发育。

“长期以来，飞鹤始终坚持技术创新，特别是在乳品深加工和活性原料领域，持续投入，不断探索。”中国飞鹤副总裁卢光表示，作为中国乳业领导企业，飞鹤未来也将为推动乳品深加工与活性原料创新做出更多的贡献，持续以科技创新为核心驱动力，引领行业在“鲜活营养”新时代行稳致远，为中国乳业高质量发展贡献力量。