百果园深陷教育消费者言论旋涡：水果贵、压货与亏损的连锁反应_风闻

文 | 大力财经

水果，本是生活中最常见的消费品，可如今却因百果园的一系列事件变得不那么简单。近日，百果园创始人余慧勇回应“水果太贵”的发言在网络上掀起轩然大波。一句“百果园这么多年来都走在一个教育消费者成熟的路上，我们不会去迎合消费者”，将百果园推到了舆论的风口浪尖。

与此同时，百果园去年经历了上市以来的首次亏损，门店数量减少近千家。而加盟商们也纷纷叫苦不迭，称难以承受经营压力和亏损，选择主动退出。

一边是创始人看似“强硬”的表态，一边是经营数据的惨淡和加盟商的困境，百果园究竟怎么了？难道真如百果园所认为的，是消费者不够“成熟”，还是背后另有隐情？

百果园风波：从言论争议到经营困局

一切要从8月8日的那段视频说起。余慧勇的发言，本意或许是强调百果园对品质的坚持，但在消费者听来，却颇有几分“傲慢”的意味。在消费端，“贵”几乎成了百果园的标签，在多个社交平台上，消费者对其高价水果的吐槽屡见不鲜。

而从加盟商的角度来看，情况同样不容乐观。武汉的加盟商徐文（化名）透露，从百果园进货就是高价水果，而市场对高价水果的认可度低，毛利率仅有25%左右。

他2020年投资8万元加盟，到2024年末转手时仅得5000元，亏损严重。东莞的加盟商也表示，2023年后营业额大幅下降，百果园的压货问题还越来越严重，最终只能闭店了之。

从百果园自身的财务数据来看，2024年营业收入同比减少9.8%，净利润由盈转亏，亏损3.86亿元。门店总数也从2023年的6093家减少至2024年的5127家。这样的成绩单，无疑给百果园的发展蒙上了一层阴影。

压货争议：是“建议”还是“强压”

百果园与加盟商之间的压货争议，是此次事件的关键矛盾点。加盟商们眼中的压货，是百果园将特定数量、种类的水果超量交付门店。这不仅让他们承担了货物卖不出去的风险，还打乱了销售节奏。

东莞加盟商举例，市场小番茄每日只需两到三件，百果园却可能发来八到九件。徐文也提到，压货价值一般超出营业额的30%到50%，2023年冬季草莓的压货更是让他记忆犹新，草莓营业额仅200元，发来的货却价值1600元到2000元。

而百果园的回应是，这是系统生成的“订货建议”，并非强制。涉及强制分派主要是为了推广新品，是连锁企业的常见做法，且派货力度没那么夸张。但在加盟商看来，这种说法难以服众。毕竟，水果是易损货，卖不出去的损失只能由自己承担。

深层剖析：战略与市场的错位

百果园的高端战略，在当下的市场环境中，似乎有些“水土不服”。中国连锁经营协会2024年调研显示，超六成生鲜零售消费者对水果价格敏感，近四成优先选促销或平价渠道。百果园的高溢价水果策略，显然与消费者的需求偏好存在偏差。

同时，盒马、美团买菜等全品类平台发力水果赛道，以强大供应链、丰富品类和便捷配送服务，给百果园带来巨大竞争压力。百果园强管控型加盟模式，虽在品质等方面有管控优势，但也限制了加盟商自主权，面对市场变化时，门店灵活性不足。

从百果园自身看，2024年为实现“高品质与高性价比”目标，投入大量资源在销售费用上，却忽略了市场对价格的敏感度。这种战略与市场的错位，让百果园在竞争中逐渐掉队。

未来走向：百果园能否破局

百果园声称闭店趋势已缓和，且在酝酿新的加盟商支持政策。但这些政策能否真正解决问题，还未可知。

从行业趋势看，如果百果园继续坚持高端路线，在消费者对价格敏感的大环境下，可能会面临市场份额进一步被挤压的风险。若要调整策略，降低价格，又可能影响品牌形象和品质管控。

对于加盟商来说，他们急需更实际的支持，如减少压货、降低进货价格、增加经营自主权等。而百果园若想留住加盟商，就必须在这些方面做出改变。

从资本市场看，截至2025年8月11日收盘，百果园股价相比上市时累计下跌约69%，市值蒸发超百亿港元。投资者的信心已严重受挫，百果园需要拿出切实可行的业绩增长方案，才能重新赢得市场信任。

大力财经认为，百果园当前的困境，是多种因素共同作用的结果。品牌要坚持品质，更要尊重市场和消费者。百果园需要重新审视自己的战略，平衡好品质、价格与市场需求的关系，真正解决加盟商的问题，才能走出困境。否则，在激烈的市场竞争中，百果园的未来将充满不确定性。

最后，我们不妨抛出一个问题：在当下的市场环境中，百果园的高端水果战略还有出路吗？