百果园的“品质溢价”与消费者“价格敏感”：一场注定失衡的博弈？_风闻

最近，百果园董事长的一番话，直接把公司送上了舆论的风口浪尖。在股东大会上，董事长余惠勇直言“我想给顾客留下便宜的印象是很容易的，因为不同品质的水果价格差可达四五倍。便宜的水果供大于求，而真正的好水果供不应求，这也是它贵的原因。”他强调，百果园多年来一直走在“教育消费者成熟”的路上。此言论一出，迅速在社交媒体上引发热议，舆论哗然。受此影响，百果园港股股价大幅下跌。8月11日港股开盘，百果园集团股价在盘中一度暴跌8%，创下1.61港元的阶段性新低。

其实，百果园因为水果价格高被吐槽，早就不是头一回了。不少人都有这样的经历，走进百果园，随手挑几个，结账时一看账单，价格比普通水果店贵了一大截。以前百果园说自家水果贵是因为品质好、服务棒，走的是差异化路线，消费者虽然吐槽但也勉强接受。可这次董事长这番“教育消费者成熟”的言论，直接把消费者和品牌之间的矛盾彻底激化了。不禁引发人深思，百果园的水果到底贵在哪？这背后又藏着百果园怎样的发展危机？

水果到底贵不贵？

近期，网友们纷纷晒出自己在百果园的购物单，有人买个榴莲花了快300块，比市场上贵了一倍多；还有人吐槽百果园的苹果，一个就要5块多，普通水果店同样大小、看着差不多的苹果，只要2块钱。

百果园解释说，自家水果贵是因为在品质把控上砸了不少钱。从源头选供应商，到终端销售，每一个环节都严格把关。全球找优质货源，建立严格的检测标准，水果的外观、口感、甜度都得达标。为了保证新鲜，冷链物流、门店运营也投入巨大。

但消费者可不买账，大家的想法很实在，品质好是好事，但价格也不能离谱。市场上明明有不少品质不错，价格却实惠得多的水果，消费者买东西，图的就是个性价比，百果园这价格，显然让不少人觉得不值。

港股大跌背后的市场隐忧

其实，股价暴跌的背后，藏着百果园不少发展难题。

先看业绩，百果园的增长明显乏力。2024年，公司实现收入102.73亿元，同比下降9.8%，除所得税前亏损3.91亿元。同时，截至2024年底，百果园零售门店同比净减少966家，只剩5127家，平均每天关店2.6家。

再看市场竞争，水果市场现在是一片红海，鲜丰水果、果多美这些竞争对手不断冒出来，各有各的招数。就拿鲜丰水果来说，有自己合作的种植基地，完善的冷链物流，还推出各种优惠活动和会员制度，吸引了一大批顾客。在这样的竞争下，百果园的市场份额被不断挤压。

说到赚钱能力，百果园也有点尴尬。根据新浪财经报道显示，百果园单店投资约40万元，日均营业额8000-9000元，毛利率27%-28%，1.5年即可回本。但多位加盟商透露实情：一线城市日均营业额仅5000-6000元，真实毛利率不足20%，净利率更低于3%。这样的投入产出比，也动摇了加盟者的信心。

扩张与挑战并存

这些年，百果园为了扩大市场，一直在疯狂开店。根据百度百科数据显示，截至2024年，百果园全国门店数突破6000家，遍布全国150多个城市，全国30多个省、市、自治区都有它的身影。主要是加盟模式，这样既能降低开店成本，又能借助加盟商的资源快速扩张。

但快速扩张就像一把双刃剑，带来了不少麻烦。门店多了，管理难度直线上升。很多消费者反映，一些百果园门店的水果新鲜度大不如前，甚至出现变质的情况。员工服务态度也不好，连基本的水果知识都不太了解。

品牌应该如何对待消费者？

眼下，百果园陷入了发展困境，想要破局，关键得处理好和消费者的关系。

首先，得学会尊重消费者。消费者是品牌的衣食父母，别想着要教育消费者，把消费者当“冤大头”。品牌需要学会倾听消费者的声音，了解大家的需求和不满，积极回应。

其次，得让消费者觉得值。光说品质好不够，价格也得合理。百果园可以从供应链入手，优化管理，降低成本，把价格降下来。多搞些优惠活动，给会员更多福利，让消费者感受到实惠，这样才能留住人心。

最后，得重视品牌形象。加强对门店的管理，保证每一家店的水果都新鲜，服务都到位。还可以多参与公益活动，承担社会责任，让消费者看到品牌的担当。只有这样，百果园才能重新赢得消费者的信任，在竞争激烈的市场中站稳脚跟。

百果园这次股价大跌，表面看是因为领导人的不当言论，但实际上暴露了它在市场竞争、业绩增长、品牌建设等方面的诸多问题。未来的路怎么走，就看百果园能不能真正重视消费者，做出改变了。