狂开门店8000家，蜜雪“平替”甜啦啦加盟商的血与泪_风闻

作者 | 刘杰

编辑 | 魏晓

在低价茶饮的鏖战中，甜啦啦靠“模仿”蜜雪，并以“比蜜雪更下沉”的选址策略，及“爆款平替”打法异军突起，门店数突破8000家。

然而，其看似轻盈的扩张背后，却是众多加盟商的沉重代价。

AI蓝媒汇独家深入调查发现：风光的商业神话背后，是加盟商的集体困境——装修陷阱、变相加大进货量、高额罚款等乱象丛生。

更严峻的是，在蜜雪的下沉围剿、选址内卷的压力下，甜啦啦正面临增长与品牌力、规模与盈利能力之间的多重博弈。

这场始于模仿、困于内卷的商业故事，或许正在走向一个复杂且真实的转折点。

低价策略下

加盟商的生存困境

在加盟商眼中，甜啦啦就是蜜雪冰城“平替”般的存在。

其品牌创始人王伟曾是蜜雪的早期加盟商，偷师后便自立门户，创立自有品牌甜啦啦，并采取了一条清晰的跟随策略——“蜜雪冰城卖什么，我就卖类似产品”。蜜雪的4元柠檬水、2元冰淇淋，甜啦啦全都照单全收。

在商业模式上甜啦啦更是学到了精髓，蜜雪TO B的万店加盟扩张模式，也被照搬了过来。

加盟、复制、扩张，甜啦啦正在不起眼的地方悄然狂奔。据其官方数据显示，截至2024年，其门店已经超过8000家，遍布全球318城市，甚至实现出海，在菲律宾、柬埔寨等首都均有布店。

甜啦啦快速规模化扩张的商业神话背后，是一群加盟商在虎视眈眈，不想像错过蜜雪一样，没赶上下一趟暴富的快车。

因为蜜雪冰城近年来门槛提升、审核严格，很多人被卡在点位审核上，便退而求其次选择审核宽松、价格更低的甜啦啦，因此其也被称为“蜜雪冰城加盟商收容所”。

甜啦啦官方宣称，其单店加盟投资仅需15-20万元，远低于蜜雪冰城的40-50万元，吸引了大批被蜜雪拒之门外的加盟商。

然而，现实远比宣传的残酷。

“甜啦啦门店整体下来二十万开不了，加上房租和装修，普遍要三十万以上。”一位海南加盟商李丽（化名）对AI蓝媒汇直言。

更让加盟商不满的是，装修费用不透明。一位甜啦啦加盟商在社交平台上抱怨，“装修材料必须用总部的，屋里40多个灯，一个竟要50元，说是定制的，其实就是普通筒灯。”

“而且是钱打过去了，总部才派人来装修，那时候你已经加盟了，想反悔也来不及了。”李丽补充道。

AI蓝媒汇对接多位甜啦啦加盟商时还了解到，装修问题也是诸多加盟商合同到期选择闭店的原因。

一位在闲鱼上转让自家甜啦啦设备的卖家对AI蓝媒汇表示，“不赚钱，到期不想装修了，就闭店了。”

对此，AI蓝媒汇向甜啦啦内部业务人员求证，对方回复称，“与加盟商的合同期为四年，到期一般就是换换标准件，不用大装大动。”

但上述回复却遭到李丽的极力反驳，“并非如此，而是让把门头、店内都重新装修，你不肯那就闭店。”

不仅开店成本超预期，加盟商最关心的利润问题也与官方描述有所出入。

甜啦啦内部业务人员对AI蓝媒汇表示，门店毛利率约55%，净利润可达20%-30%，但多位加盟商的实际经营状况却不尽相同。

加盟商普遍反映，甜啦啦产品定价低，材料进货价却不便宜，主打薄利多销，客流量很大才能保本赚一点。

一位河北的加盟商表示，“每个地区情况不一样，我是因为全部雇人经营，各种损耗等都比较高，利润比宣传的低。”

李丽则表示，“我也去实地调研过，当时看甜啦啦在自己大本营安徽卖的挺好的，才有了加盟的心思，但到了海南却出现了水土不服的情况，海南那么热的地方都卖不动，营业额高的时候一天一千多，低的时候甚至只有一百多。”

她还透露，“总部一上新，就强制要求进新品，甚至宣传单都要买。新品还要求搞买一送一活动，本来就没利润，总部又不补贴，纯粹是让我们加倍消耗原材料，继续进货，总部是赚钱了，苦了我们这些加盟商。”

更让加盟商难以接受的是高额罚款。“店员下班前没发营业额报表，罚款1000元；卫生不达标，茶汤超时未换，罚款5000元。”李丽无奈的表示。

甜啦啦的商业模式正面临严峻考验。这种"低价引流-规模盈利"的平衡术，在现实经营中显露出脆弱性——当总部通过变相加大进货、装修更新等方式确保收益时，加盟商却要在微薄利润与高额成本间艰难求生。多位加盟商的真实经历表明，这套看似完美的商业闭环，正在基层门店的运营压力下出现裂痕。

蜜雪围剿下的生存战

加盟商成“炮灰”？

茶饮行业人士普遍认同，加盟店成功的关键在于选址。不过，随着茶饮行业竞争白热化，品牌间的"点位争夺战"已进入深水区。

业内观察者表示：“就拿蜜雪来讲，其难加盟并不是要求高，而是‘点位稀缺’。其布店已经几万家了，优质点位基本被老加盟商占据，进入壁垒较高。即使有资金，也只能选择相对冷门的位置。”

“且蜜雪加盟政策以‘老加盟商优先’为原则，优质点位通常会优先下放给老加盟商，因为新加盟商需要提供更多扶持和指导，流程繁琐；所以新手往往只能申请一些被老加盟商淘汰的点位，而且即使申请上报，也不一定能通过审核。”

这种"点位内卷"现象导致同一商圈内出现多家品牌门店贴身肉搏。而来自蜜雪冰城的直接挤压，让甜啦啦加盟商的生存空间被进一步压缩。

一位今年刚加盟甜啦啦的河南店家称，“今年开年的时候生意还可以，是小区楼下店，但开了两个月蜜雪就把旁边的房子高价租了，蜜雪加盟商为了占店铺甚至选择和房东合伙，房东占股还要了八万的房租，这店原先房租也就三万多，不过这也是蜜雪加盟商自己提的价格，因为他今年必须扩店，但没有合适点位了。”

对于利润的挤压，她表示，“蜜雪没开旁边之前，一个月到手净利润大概两万，这两个月外卖太多，到手直接砍半了。”

说到外卖大战，这位河南店家苦笑说，“员工都累走好几个，杯量上来了，付给员工的工资就要翻倍，有天外卖做了快一千单，关闭平台一看，刨去成本下来分毛不赚白忙活。”

甜啦啦内部业务人员向AI蓝媒汇强调，其总部万达旗舰店日流水稳定在1万元以上，毛利率可观。

但调查后的现实是：大多数加盟商在低价内卷、总部压货、蜜雪围剿的三重夹击下，艰难求生。

甜啦啦的加盟生意是否还能持续带来预期收益？这个问题的答案，或许将决定这个"蜜雪学徒"未来的命运。

能否成为下一个蜜雪？

事实上，甜啦啦的模仿范围不仅限于蜜雪，他更像茶饮界的 “小米”——哪里贵就降哪里。

当喜茶推出18元"多肉葡萄"时，甜啦啦迅速以10元"葡萄多肉"跟进；霸王茶姬的18元"伯牙绝弦"被其复刻为8元"清风茉白"；瑞幸19元"生椰拿铁"则被优化成10元版本。

但不同于蜜雪凭借自建供应链构筑了坚实的成本壁垒，其在全国布局五大生产基地，实现原料自主可控，甜啦啦的低价策略的关键，则是依靠“比蜜雪更下沉”的选址策略，将开店成本中的最大支出"房租"压缩到极致。

于是，当蜜雪冰城在县城市场高歌猛进时，甜啦啦已经把触角伸向了更基层的乡镇、农村乃至学校食堂。

据窄门餐眼数据显示，甜啦啦三线及以下城市门店占比高达43.4%，远超蜜雪冰城32.26%的占比。更值得注意的是，其一线及新一线城市门店占比仅6.5%，与行业平均约30%的布局形成鲜明对比。

图片来源：窄门餐眼

然而，低价策略犹如一把双刃剑。以10元饮品为例，若要维持60%的毛利率，单杯成本必须严格控制在4元以内——这意味着原料选择空间被大幅压缩，产品创新面临天然瓶颈。

相比其他茶饮品牌的标志性爆款，甜啦啦自创产品的市场认知度和影响力仍显不足。

2025年，甜啦啦的联合创始人许周对外坦言：“门店规模与品牌知名度不匹配，81.45%的店位于下沉市场，消费者感知弱。”，“目前品牌声量是甜啦啦最大的短板之一”，创始人王伟曾对外表示。

甜啦啦面临的核心困境在于：要继续保持价格优势，就难以提升产品品质和品牌形象；而要升级品牌，又可能失去原有的价格敏感型客户。这个两难选择，正在考验着管理团队的智慧。

下沉不是万能解药。

复制蜜雪容易，但成为蜜雪则很难，甜啦啦需要思考能给消费者和加盟商带来什么不可替代的价值。

Lanmeih/今日话题

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