越来越不敢，去外面吃饭……_风闻

作者 | 鹿

来源 | 视觉志

说到聚餐，这事儿放到以前，是很多人司空见惯的社交方式。

有人失恋了，拉他吃顿火锅；同事升职了，叫一桌人庆祝一下；朋友小半年没见面，怎么着也得整顿烧烤局。

可以说，饭桌是情感升温器，也是职场润滑剂。

@Vitavea B ien-etre

可这两年，风向变了。以前“今晚吃什么”是个快乐的问题，现在成了负担。谁发起聚餐，谁心虚，谁提议在外面吃，谁挨白眼。甚至有朋友直接说：“别约饭了，我宁愿在家啃馒头。”

这变化不是小众现象，而是悄悄蔓延成一种“集体默契”。你会发现，朋友圈里晒美食的人少了，外卖点单记录多了，连“去哪家吃”都懒得争执，干脆说：“不吃了，回家吧。”

问他们为什么？说法千奇百怪，但归根结底是一句：“没那个必要。”

那么，到底是什么让人从“饭桌动物”变成了“在家躺平”？

下面几个原因，可能说到了你心里去。

@碰碰猪

不卫生成了底线问题

下饭馆这件事，说到底就是图个省事、省心。服务可以马虎，环境凑合也不是不能忍，但唯独这卫生，是不能碰的红线。

可偏偏有些餐馆就能在“干净”这件事上玩出花儿来。

社交平台上曾有一条后厨偷拍视频火了——某知名连锁餐厅厨房地面油得能滑冰，炒菜的大哥穿着拖鞋站在油水横流的地上，一边抹鼻子一边翻锅，旁边的水池里漂着昨天没洗的碗，鸡翅、鸡腿堆在案板上没进冷藏柜，蟑螂从角落飞快地冲出又钻进灶台底下，活脱脱一场“食材大逃杀”。

而但凡你用过点评软件或者看过“黑心餐厅曝光合集”，你就会知道这种情况，在如今的餐饮行业里并不罕见。

有网友讲自己在某连锁火锅店，发现牛肉粒上爬着蛆虫，投诉后商家，对方才承认是“储存不规范”。

还有一位网友吐槽，在某知名肉蟹煲餐厅用餐时，亲眼目睹蟑螂从桌面爬至饭菜旁，最终商家仅回应“会核实情况”，并未给出实质整改措施。

更夸张的是某麻辣香锅连锁店后厨，记者卧底发现员工用同一把扫把扫地、擦墙、洗锅，食材掉地上直接捡起来卖。

顾客看到前厅那叫“仪式感”，看完后厨只能用“惊悚感”来形容。现代人每天承担着各方压力，已经够焦虑了，吃个饭还得担心健康问题，你说谁还有勇气天天下馆子？

说到底，干净不是加分项，是起跑线。

消费者不是非得追求什么无菌车间、全程可视厨房，但最起码得让人觉得食物是“能吃”的。

只要厨房干净、操作规范，顾客愿意买单。反过来，再贵的海胆、再精致的摆盘，底下藏着一只蟑螂，那就是一锤子生意。

如今很多人宁愿自己做饭，不是突然热爱生活了，而是实在受不了“吃饭变冒险”的感觉。洗菜洗锅虽然麻烦，但起码知道碗是干净的，食材是新鲜的，厨师是自己。

餐馆要是连最基本的卫生都守不住，那就别怪顾客转身就走，连差评都懒得留一句。

预制菜毁了体验

说起让人对餐馆失望，除了“吃坏肚子”的卫生问题，接下来就是另一个杀伤力极强的打击：吃饭像在吃样品。

现在的餐馆，太注重“表面功夫”了。

菜一上桌，哇塞，色香味俱全，盘子摆得跟艺术装置似的，连蒜蓉都被挤成了花。但你吃一口，感觉自己好像在重温昨天的外卖。再多吃几口，越吃越觉得似曾相识，好像在哪里吃过一模一样的味道。不是你记忆错乱，而是它确实就是同一锅味儿——预制菜。

预制菜这东西，现在已经渗透得比你想象得深。从快餐店、连锁品牌，到一些看起来挺有档次的小馆子，只要上菜快得离谱、味道整齐划一、厨师脸上从不出汗，基本就可以判定是“工厂出品”。菜在后厨不是被炒出来的，是被加热出来的。

你去吃麻辣香锅，走哪家都是一股“标准辣”；点个铁板豆腐，外焦里嫩得像机器人调教过；连鱼香肉丝都带着统一酱包的甜腻感。吃饭吃成了开盲盒，但每一盒里装的都是同一个配件。这还不叫失望吗？

@是您认真吃饭的老烦

有网友吐槽自己去火锅店，点了一份“手工虾滑”，结果发现和超市冷冻柜卖的一模一样。更狠的是，他特地回家买了一包自己煮，口感居然还更好。

还有人在某湘菜馆点了“剁椒鱼头”，端上来没五分钟，鱼是热的、酱是亮的，但味道完全像个塑料模型，辣得无层次，咸得没感情，吃一口就知道不是刚蒸的。

关键是，餐馆明面上没告诉你这些是预制的，你也不能怪他们“欺诈”，但就是让人有种被骗感。价格没便宜多少，体验却从“现炒烟火气”变成“工厂配送感”。那种落差，比吃坏肚子还让人反胃。

@梦比小梦

说到底，预制菜本没错，它在高峰期解决了出餐慢、人手紧的问题。但一旦成了常态，它就会吃掉餐馆的灵魂。你可以用预制菜当辅助，但你不能拿它糊弄整桌客人。

聚餐是讲究氛围和诚意的，把人叫出来吃一顿“微波食品”，还不如直接在家点外卖来得实在。

所以你问为什么现在人不爱出去吃饭？

因为不想为一份“没锅气、没诚意”的塑料饭，陪笑、买单、装开心。

贵，还浪费，吃的心累

吃饭没锅气已经够难受了，更难受的是，吃完还得看着一桌子剩菜发愣——贵，又没吃爽，还浪费。

你有没有经历过这种场面：一群人围坐一桌，点菜环节比吃饭还刺激。刚坐下就有人拿起菜单开始喊：“来点有排面的——海鲜拼盘来一个，招牌鱼必须点，手工丸子双份，再来个牛排炒饭、鹅肝虾仁滑蛋、麻辣香锅加份小龙虾……”

不点满一桌菜，好像对不起今天在座的各位。最后结果就是十道菜上来，五道动都没动，三道吃了几口，一道压根没人碰。

@八千年难得一见的美女

你说想少点几道菜吧，总有人说：“别小气，吃不完还能打包。”听起来很合理，但真到打包的时候，很多人又开始装客气。不是因为不想省，而是因为“不好意思”。

尤其是公司饭局、长辈场合、商务宴请，开口打包好像成了“掉价”的信号，仿佛一个塑料袋就能把你的形象从“体面人”拉成“抠门怪”。于是嘴上说着“太浪费了”，手却老老实实放在膝盖上，谁都不动筷子，谁都不动打包盒。

@萌萌

浪费本来就让人心烦，但如果这顿饭还贵得离谱，那就不只是心烦，是肉痛。

现在餐馆价格真不是一般地猛，有时候吃完结账，发现刚刚那碗牛腩粉居然要68元，菜单上还写着“良心价”。朋友聚餐点了几个菜、一两瓶饮料，轻轻松松就五六百，吃的是套餐，掏的是心酸。一边嚼着预制菜，一边看账单心想：这顿饭到底是哪道在收智商税？

更烦人的是，花了这钱，你还得表现出“值了”的样子。吃完说“真不错”，心里却在算本月预算；拍了照发个朋友圈“生活还是要有仪式感”，其实晚上泡面都不舍得加蛋。

现在的聚餐，说白了，越来越像一场互相配合的“消费秀”：花钱买面子、买热闹、买精致，但吃进去的，除了钠和油，就是“早知道不来”的后悔。

@橙子雨露

而这种“高价+浪费”的体验，一次两次能忍，多了真就不想再约饭了。毕竟大家都不是傻子，饭吃得值不值，肚子最诚实。比起满桌剩菜和空钱包，越来越多人更愿意在家煮个番茄蛋面，便宜、好吃、不心虚。

而从“吃不值”到“不想吃”，背后其实还有更现实的理由——不是不爱聚餐了，而是真的，没钱了。

钱包，不答应了

从“吃不值”到“不想吃”，很多人嘴上说是“不合胃口”，其实心里更清楚——是钱包不答应了。

工资卡一到账就立刻变成了房贷、车贷、娃的补习费，还有那张压在抽屉里的信用卡账单。

过去聚餐是社交，现在聚餐是花销，一顿饭吃得再热闹，也掩盖不了“这顿饭到底值不值”的心理计算。

@叔叔爱花钱

尤其是对年轻人来说，“吃饭自由”这件事越来越奢侈。

很多人表面上笑呵呵点菜，心里却在精打细算：这个菜太贵，那个饮料不必要，要不今天就不吃主食了，垫垫肚子得了。

你看他们一边举杯说“兄弟干了”，一边下意识地掏出手机扫小程序看有没有满减优惠。“吃顿好的”成了需要策划和预算的项目，和以前那种“走，撸串去！”的随性比，已经像换了一个时代。

图源小红书

中年人更不用说了，一顿饭钱，脑子里自动换算成孩子的奶粉、课外班、物业费、体检费……

你说让他们“出来放松一下”，结果他们放松的方式就是——在家炖个排骨汤，省钱又健康。朋友圈里越来越多的“家庭聚餐”照片，不是因为大家都变贤惠了，而是因为“外面吃不动了”。真不是嘴刁，是钱包不鼓，谁都不想再为一顿“吃了还要心疼三天”的饭单买单。

更别提那种“性价比彻底失衡”的体验了。你花了三百块吃到一堆预制菜，还得自己加水、扫码、收拾桌子。服务员冷脸，空调直吹，卫生间没纸，连停车费都要单算。你一边嚼着四十五块钱的预制糖醋里脊，一边心想：我干嘛不在家点个外卖，便宜、方便，还能躺着吃？

@食小夏Shia

现实很残酷，不是我们不愿意为一顿饭花钱，而是现在这顿饭没那个价值了。它既不美味、也不实在、还不便宜，聚餐从原本的“犒赏自己”，变成了一种“人情负担”。饭还没吃，先盘算预算；人还没坐齐，先开始假笑。

你说这到底是吃饭，还是吃苦？

所以你看，现在的人不是不社交、不聚餐，而是换了方式。饭可以不吃，钱不能乱花。聚会可以延期，存款不能缩水。过去是一桌人吃两百，现在是一堆人抢一张五折券，消费逻辑早就变了。

在聚餐之外，越来越多人学会了“按需社交”：不聚也没事，微信发个表情包照样联络感情；真要见面，自己带饭也没毛病；甚至“咱不开饭了，去散个步”都成了社交新常态。

比起过去“必须搞个大排场”的聚餐文化，现在更讲究舒服、实用、别添堵。这不叫冷漠，这是成熟。

而对餐馆来说，如果还把顾客当成“忍一顿就完”的群体，那真的要小心了。

人变了，标准也变了。

消费者愿意花钱，但不愿意被套路；愿意聚餐，但要吃得安心。当服务缩水、味道缩水、诚意缩水的时候，顾客自然也就不来了。这不是谁带坏风气，是用行动投票的后果。

聚餐从来不只是“吃饭”这么简单，它是一种信任的交换，是一次情感的确认。你让我吃得舒心，我才愿意坐下聊点真心话；你端出的是诚意，我才会记得这顿饭的温度。

人生匆忙，不过为了碎银几两，不过为了几菜一汤。

如果说唯爱与美食不可辜负，那么，没有了爱的食物，还能下咽吗？

监制：视觉志

编辑：鹿

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