区县产业带头人 | 周顺祥：“龙虾大王”的养虾哲学_风闻

提起南县小龙虾，不得不提周顺祥。周顺祥25年深耕小龙虾产业，倾力打造的顺祥食品有限公司（以下简称“顺祥食品”），如今已是湖南省南县小龙虾行业的龙头企业。他本人也成了当地家喻户晓的“龙虾大王”。本期“区县产业带头人”，看周顺祥如何带领顺祥食品打下一片“红色江山”，又是如何让原本无人问津的外来物种，成为引领县域经济转型发展的强劲引擎。

跨界：地道农民勇闯养虾“无人区”

凌晨3点，天还未亮，南县的村民们早已走进稻虾田。头灯扫过水面，惊起一片红甲翻飞。只见他们熟练地抄起虾笼捕捞，不一会儿，网中就有了不少活蹦乱跳的小龙虾。天亮后，这批新起的小龙虾搭乘冷链专车被送至顺祥食品生产车间，短短几个小时，便完成了一场新鲜、美味的极速传送。 　

这条产业链背后，是南县用“一只虾”，撬动了乡村振兴的密码，是周顺祥带领的一群南县养虾人的坚守、创新，为小龙虾产业的发展注入的强劲动力。时至今日，南县稻虾种养面积达62万亩，综合产值160亿元，从业人员14万余人。但鲜为人知的是，这座“稻虾之城”以前却从不养虾。原来，多数南县人靠养鱼为生。

从养鱼到养虾的跨界，南县人为何转型？在这场转型中，周顺祥和他的顺祥食品又扮演了什么角色？**一只虾养活一方水土，一座厂引领行业创新变革。**这是周顺祥创业办厂的生动写照。

“我们周家祖祖辈辈都是益阳南县的种地农民，我也是个‘根正苗红’的地道农民。”周顺祥的话语中充满着幽默与诙谐。他说：“以前，我们村的村民从来都没考虑过养虾。因为当时在农村，田垄地沟到处是小龙虾，小龙虾不值钱，根本没人要。”

可令人意想不到的是，曾经无人问津的小龙虾，价格却悄然攀升，从每公斤几角钱涨到了一两元。这引起了周顺祥的注意，他开始研究起小龙虾。了解到小龙虾富含高蛋白、高钙，且低胆固醇、低脂肪，在欧美市场尤其受欢迎后，周顺祥认定：“有需求就有市场，养虾大有可为！”

当别人都在养鱼时，周顺祥选择了养虾，这在旁人看来无法理解。果不其然，第一年他辛苦投入，却亏损了几十万元。问题出在虾长不大，甚至养着养着就死了。面对挫折，周顺祥不但没有屈服，反而迎难而上。他拿出了湖南人“恰得苦、耐得烦、霸得蛮”的那股狠劲，于2000年在南县正式创办了顺祥食品，把养虾当成了终生奋斗的事业。

变革：“龙虾大王”探索产业发展新模式

那一年，小龙虾的价格猛涨，每公斤甚至飙到了104元。

周顺祥意识到，他的机会来了。**然而，在这泼天富贵面前，**周顺祥养的虾却突然全没了，他甚至连原因都找不到。如何突破小龙虾养殖困境？周顺祥要如何破局？

坚守、创新是周顺祥给出的标准答案。

“从2000年开始，我全国上下到处跑，无数次辗转北京、上海、长沙，求教专家。”周顺祥说，当时他脑子里只有一个想法：必须攻克养虾难题。值得欣慰的是，周顺祥用10年坚守找到了答案。

偶然一天，周顺祥提起沟渠里的一把水草，居然发现草根上附着10多只虾子。这令他激动不已，也让他产生了疑问：“小龙虾是否更喜欢水草多的生态环境？”周顺祥翻阅查阅大量的资料，通过日复一日的调研、观察，终于验证了他的猜想。

原来，小龙虾在成长中要经历脱壳之痛，而脱壳最好的地点是草根上。因为小龙虾脱壳后就变成了“虾仁”，成为同类们唾手可得的食物。但奇怪的是，只要虾子躲在草根下脱壳，就会安然无事。　

破局的关键——必须种草。

“益阳南县属于洞庭湖湖区。这里水质好、水草充足、稻田遍地，是养虾的好地方。”周顺祥说道。彼时，他灵机一动：“为什么不在稻田里养虾呢？既能满足小龙虾的生长环境，又能解决我们养虾人的难题。”

实践出真知。

通过大量实践，周顺祥摸索出了适宜于洞庭湖湖区的稻虾共生、鱼虾共生、芦苇共生的养殖模式，为南县小龙虾产业振兴提供了可复制的成功范例。在洞庭湖平原的沃野间，南县的小龙虾与水稻形成天然共生系统：虾吃虫、草净化水质，稻谷吸收虾粪天然肥力，农药化肥用量减少40%，秸秆综合利用率达90%。青树嘴镇沙港市村村民李大姐的20亩稻田，通过“育养分区”技术实现虾苗培育与成虾养殖分离，亩均收益超6000元。

“以前种水稻怕涝，现在小龙虾成了‘活存折’，稻田还能产优质大米。稻田养虾模式真是太好了！”李大姐激动地说道。此模式一经推广，在全国上下引起积极反响，得到业界的高度认可。就这样，“养虾大王”周顺祥一炮而红，顺祥食品被国家授予“中国小龙虾养殖与加工研发中心”。

“周顺祥是养虾的‘天选之人’，他有一套专属于他的养虾哲学。”在业界，有人对他做出了这样的评价。

破局：“渔家姑娘”叩响国际市场大门

值得一提的是，近年来，顺祥食品向市场交出了一份优异的成绩单：2024年，顺祥食品出口创汇达1000万美金，国内销售额达到64103万元。

“出海”无疑是近年来国内企业最关注的事。大家不禁疑惑：“龙虾大王”周顺祥究竟是如何带领偏居一隅的南县小龙虾走红全国，乃至走向国际的？

“养虾是我的事业。这20多年来，我一直在摸索中前进。我坚信，我的每个选择都是在为未来铺路。” 谈及此处，周顺祥的目光格外坚定。

**产学研融合是企业突破技术瓶颈、抢占发展制高点的核心引擎。**周顺祥深知，只有高校实验室的智慧火花激情碰撞，才能点燃企业创新的燎原之势。

作为中国小龙虾养殖加工研发中心，顺祥食品已与湖南农业大学、湖南师范大学、湖南文理学院、湖南省水产科学研究所等多所高等院所签订了产学研合作协议。天心洲绿色养殖基地已成为新农村发展研究院湖南淡水龙虾特色产业基地、湖南文理学院产学研用示范基地、湖南农业大学动科院博士硕士生创新基地。

这些基地为顺祥食品的快速发展奠定了坚实的科研基础，也为南县提供了优质的人才支撑，引领县域经济不断转型升级。

“养虾也是一门‘学问’，南县小龙虾产业要实现高质量发展，需要更多专业的养虾人才。”周顺祥补充道，未来，希望有更多的有识之士加入顺祥食品，为家乡的发展持续贡献力量。

技术革新也是行业发展的关键因素，技术落后一寸，市场落后千里。

作为南县小龙虾产业的龙头企业，顺祥食品深谙此道，始终将科技创新融入产业基因。近年来，该企业注重新技术创新，不断升级设备，提高产品质量，引进了原料提升机、隧道式速冻机、包冰衣机等科技含量高的大型生产设备。在高科技设备的加持下，旗下变块冻产品转变为单冻产品，美观且食用方便，解冻时间短，且易保存。因此，单冻龙虾仁更是深受广大客户青睐。

“可溯源的产品会说话。它的故事里藏着企业的安全和责任。”当被问及顺祥食品的区块链溯源技术，周顺祥回答。

在顺祥食品的智能化车间，液氮速冻生产线以-196℃瞬间锁住小龙虾鲜味，制成的“渔家姑娘”香草冰镇虾直供日韩高端市场，单盒售价达128元。更令人惊叹的是区块链溯源系统：消费者扫码即可观看VR养殖实景，从虾苗投放到加工包装全程透明可追溯。“大部分客户愿意多付30%溢价，因为他们知道每只虾都喝着洞庭活水长大。”周顺祥笑着说。

由此可见，产品溯源不只是一句口号，而是品牌发展的生命线。当生产链变成“透明链”，企业和消费者便可实现真正的“双向奔赴”。

依托强大的研发能力，顺祥食品旗下产品获发明专利38项，其中冰镇汤料虾获湖南省科技成果奖。目前，该司已形成淡水小龙虾、淡水鱼、龟鳖、蔬菜等5大系列的“渔家姑娘”品牌有机绿色食品200多种，出口欧、美、日、韩、中东等40多个国家和地区。“渔家姑娘”被认定为“中国驰名商标”和“湖南省国际知名品牌”，这使得顺祥食品在国外市场名声大噪，南县小龙虾得以叩开了国际市场的大门。

“小龙虾产业作为我们南县人的支柱行业，顺祥食品有责任将其发扬光大。未来，在国际舞台上，我期待可以看到更多南县小龙虾的身影！”周顺祥说。

一人致富不算富，百家都富才是富。“龙虾大王”周顺祥富起来了，但他心里从未忘记南县的父老乡亲们。秉承着“带动乡亲致富”的初心，周顺祥带领团队，探索出“公司+基地+合作社+农户”的运作模式，开展“稻虾共生”的生态养殖，示范带动南县养殖农户2万多户，为当地农民增收提供了可供借鉴的路径。

“我是一个养虾的农民，我唯一能做的事就是带领南县的乡亲们把虾养好，让他们过上富足的生活。”周顺祥如是说。

来源：区县那点事