美团快乐猴首店：“避开”盒马NB，距离大润发400米_风闻
商业观察家-商业观察家官方账号-今日头条财经百强。中国商业联合会专家委员。46分钟前
文 | 商观
有市场人士告诉《商业观察家》，美团做的线下硬折扣社区超市——快乐猴，首店选址杭州大关路291号，即原哪吒汽车用户中心的场址。
《商业观察家》近日前往现场探店，该店目前正处于施工装修中，装修围挡则已公开告知：这家店是美团自营线下超市的杭州首店，并贴出了招聘信息。
从招聘岗位及薪资水平来看，有两点信息：1、快乐猴初期确实是在“照搬”盒马NB。有收银员岗——没有走无人化全自助收银（用户群定位、零售价格、毛利率可能会相比奥乐齐更低，会更大范围做中老年客群，甚至可能会做早市）。有烘焙员——引入电烤箱做门店现烤，要做强烘焙即食做强差异化。有拣货员——早前，有市场人士对《商业观察家》称，快乐猴基本不会额外雇佣理货员，要通过骑手分拣让门店端履约成本趋为零，到家与到店的融合进一步迭代，“双位一体”。但从快乐猴首店招聘信息来看，还是会有“独立”的理货员岗。
2、快乐猴所招聘岗位的薪资水平“中规中矩”，符合美团一贯来的风格，中等偏上水平。
至于快乐猴“首店”是只开一家，还是会多店同开，从《商业观察家》一周前了解到的情况来看，当时，快乐猴已签约10家店左右，进入到装修阶段的则有4家店，首战则要打杭州市场。
那么，快乐猴会不会首批店做一个4店同开？
这就要看其策略，及门店施工进度了。
通常，像这种社区小业态超市（500平米-1000平米）的“首店”，很多企业都不会选择只开一家店，而是会选择几个点位来试不同的商圈市场，进而更好跑模型，同时，多店同开也能做出更好的品牌声势。
之前，奥乐齐进入中国，在上海的“首店”，就是做了一个两店同开。物美集团做的硬折扣社区超市——物美超值，首批店则将于北京6店同开。
一
商圈
美团快乐猴杭州大关首店，选址在大关路与大关苑路交汇口转角位，是背靠社区的临街独栋建筑，可视性较好。
从目测建筑面积体量看，整栋建筑建筑面积可能在500平米往上。面积直接关系到硬折扣社区超市的运营效率，如果只是100多平米面积的硬折扣超市店，比较难做出效率。一是门店承载不了多少客流。二是难以实现硬折扣所需要的“上货”效率（整箱整框上货等）。
快乐猴大关首店处于大关地铁站（440米步行距离）、杭州华媒约翰幼儿园的进出动线上。附近也有多个“中龄”，及老小区，离其最近的一个小区是步行百米内的大浒东苑小区，2500户-2800户左右居民，近20年楼龄，二手房报价3万元每平米左右。
整个快乐猴大关首店所处商圈，以其为中心点，附近400米左右步行距离范围，有一家社区菜市场——杭州东苑农贸市场（过街步行距离200米-300米）、大润发大卖场（大关店，步行距离400米左右）、明康汇生鲜连锁便利店（门店面积十几平米），以及2-3家个体商户做的街边社区生鲜店。
以快乐猴首店为中心，1.5公里内步行距离范围，则有一家小象超市前置仓（1.2公里）、一家同类型硬折扣竞争者盒马NB（1.2公里）。
二
模型打法
有市场人士告诉《商业观察家》，美团做快乐猴硬折扣超市，在模式价值“增量”创造方面，值得重点关注的领域可能会有三块。
1、到家与到店做进一步融合。借助美团在即时零售领域的能力基础，快乐猴有可能会在现有的社区业态“店仓合一”模型下，尝试去做进一步的升级、融合与迭代，“比如，通过骑手分拣让门店端履约成本趋为零，‘双位一体’。”
2、快乐猴的SKU可能会比盒马NB更少，更精选。生鲜包规，则可能会采用更大包装的家庭装，要做到从中心仓就开始节省人力，进而带来便宜及做高客单价。营业时间14个小时，生鲜根据4小时-4小时-6小时做动态定价。
3、预销环节就建有模型，基于历史数据预测控损，会更加精准。
具体到杭州市场的打法，早前也有市场人士对《商业观察家》称：“快乐猴的标品会再压价，用美团优选的供应商直供，家清纸品压到7折以下。数据预销模型会对前30%销售量的爆款，做三个月区域买断，独家销售。“
不过，这些消息的准确性，有待快乐猴门店正式开出后确认。
三
竞争
从快乐猴首店选址来看竞争，《商业观察家》认为，快乐猴未来可能主要面临5个方向的竞争。
一、大卖场。
快乐猴首店，实际就是贴着大卖场在开（大润发大关店），400米的步行距离，那就是“赤身肉搏”与“不怀好意”。
从这个选址，可以看出快乐猴就是要来“打”大卖场、分流大卖场的。
硬折扣社区超市这个业态就是要通过直连工厂、买断经营“卷”流通效率，“卷”大卖场，进而抢大卖场客流。
硬折扣的优势是：成本效率高（门店面积小，用工等各方面运营成本小），精选品类采用折扣经营模式能做低价（直连工厂“卷”新的超市流通效率），自有品牌经营为主，做得好就会有毛利空间与差异化能力。
大卖场的优势则是：品项更丰富，能提供丰富选择。硬折扣超市节省成本、做高流通效率的基础是：减少了SKU和丰富选择，将订单集中在有限SKU上，进而会牺牲多样性。
所以，硬折扣是要通过做出更高的流通效率来抢大卖场客流，但其要完全吃掉大卖场，也不太现实。
目前的情况是，大卖场业态自发展到顶后，就一直处于下滑阶段，最开始是被快递电商分流，后被便利店分流，再被前置仓分流，现在硬折扣也要来“踩”一脚了。
折射出的现象就是：任何一个业态一旦下滑，“触底”非常困难，会不断冒出新的竞争者不断对其进行分流，直到“最后一根稻草”到来。
如果没有能力“触底反弹”，最终，倒下的大卖场，又会把所剩不多的市场份额全让出来，之前分流你的业态与企业，再次收获空间“茁壮成长”。
现在，就是这么一个情况：大卖场在找“底”，但新玩家又在不断冒出与不断进攻。
二、盒马NB。
快乐猴与盒马NB都是做硬折扣模式，两者是直接的相争，重合度相对比较高。
但从快乐猴首店选址来看，两者步行距离超过1.2公里，这一方面说明，快乐猴的“起步”可能还是想避免与盒马NB的直接“相争”。另一方面，这可能也表明，硬折扣社区超市当下还有较大的空白市场空间，市场还处于“共同”做大的过程中，还没到相互“拼刺刀”、“拼消耗”的阶段。
三、社区菜市场。
硬折扣社区超市当下的一个发展方向是做社区菜市场的升级。
菜市场是一个个有人值守的摊位式、“柜台式”的售卖形态；硬折扣则是无人化、自助式、预包装化、周转框开架式、工业化标准份的售卖形态。
比如，硬折扣相比菜市场，装修升级了、卫生管理升级了、气味管理升级了、购物环境更舒适了、源头直采能力升级了（社区菜场很多还是从本地批发市场进货）、包装规格变大了（客单价提升了）、生鲜包装化标准化售卖了（标准化支撑规模化发展，菜市场商品不标准，都是小摊小贩售卖）等等。
所以，快乐猴似乎也不“忌讳”与菜市场为邻。至于是要“分流”菜市场（所有的超市从过去到现在，一直都在琢磨从菜市场抢客流），还是要“吃掉”菜市场，是成功还是失败，等结果吧。
四、街边个体店，及生鲜连锁便利店。
过往的商超市场呈现出这样的一个市场景象：大卖场+夫妻个体店共存共荣。
大卖场切不到社区毛细，过去，这块市场空间主要由夫妻个体店“填补”了；夫妻个体店满足不了人们想要丰富选择、“一站式购齐”的需求，进而也影响不到大卖场的市场大盘。
所以，很长一段时间，中国商超零售业的一个重要表现就是，大卖场与个体夫妻老婆店，双方无论是店数，还是销售额其实都双双增长，成为了一个“共荣”的有机组合。
但现在，这个景象似乎已经被打破了，因为新业态不断地冒出，大卖场与个体夫妻店对新消费需求也无法更好满足，导致大卖场的市场份额在不断下滑，个体夫妻老婆店的生意也越来越难做了。
硬折扣社区超市有可能会“平替”一些社区个体夫妻老婆店。
个体夫妻老婆店的优势是：1、效率不低，老板与员工是同一个人，一个人能干连锁店两三个人干的活。2、也有责任心，进货时精挑细选，卖活时比较精明，谈铺租也能谈得更低。3、做的好的夫妻个体店，会与顾客建立很好的人情纽带。
个体夫妻老婆店的劣势是：1、缺乏公信力。2、经营门槛不高。3、没有标准化投入能力，对生鲜、即食、门店现场运营的标准化工作，缺乏投入能力，而做不好标准化，也就很难出规模效应。采购则都是从本地经销商进货，相比之下，硬折扣则会走向直连工厂，直连产地的“裸价”拿货。
五、前置仓。
以盒马为例，盒马鲜生大店（门店即前置仓）70%以上的订单来自线上到家业务，盒马NB则是做硬折扣社区超市，两者什么关系呢？
既协同，也竞争。
以用户订单为例。
盒马鲜生大店成本高，需要卖高毛利来覆盖，商品品质品级相对高，销售价格更高，因此，“地气”相对不足，下沉社区毛细较难。盒马NB则是低价“走量”，售价更接地气，能扩大盒马用户群，两者在用户端能协同，共同来扩大盒马整体的用户群，以及提升一些存量用户的盒马购物频次。
但同时，盒马NB也会抢盒马鲜生大店的客流。
这也将可能会是美团的硬折扣超市——快乐猴与美团自营前置仓到家业务——小象超市之间的关系。
既协同——数据协同、供应链协同、到家到店全渠道协同；以及一起协同扩大用户群，并提升存量用户的购买频次。同时，也会存在一定的竞争关系，快乐猴如果成功可能也会抢小象超市的客流与订单。
