冰杯背后的「尝鲜经济」，是赔本赚吆喝，还是万能饮品接口？_风闻

酷暑烈日，当我们口干舌燥、汗涔涔地钻进便利店或奶茶店，最想买的一定是冰饮，而且要加冰、加满冰，或者干脆另买一个冰杯自制饮料才过瘾。去年被热议的“冰杯”，今年可以说更加火爆了。据《2025中国都市消费行为白皮书》显示，冰杯销量连续两年增速超300%，一线城市人均年消费冰杯达48杯。

有关冰杯的讨论也热度不减，从去年“蜜雪冰城的1元冰杯”，到今年“山姆2公斤冰块卖22.8元”，再到蒙牛伊利都上线冰杯产品……而冰杯成为“夏日流量明星”的关键，可能在于：它对品牌商家和消费者来说，都不只是单纯的一杯冰块那么简单而已。

01、冰杯的“前线战事”：从翻车到卷土重来冰杯的走红，要从去年夏天蜜雪冰城的“1元冰杯”说起。

当时，蜜雪冰城的冰杯以极低的价格迅速霸屏社交媒体。按业内人士估算，每个冰杯的成本（含包装）约0.5元，进货价约0.7元，算上店铺运营和人力成本，基本是“赔本买卖”。

但蜜雪冰城真正的算盘，并不在冰杯本身，而在于用这款极具吸引力的低价产品，为品牌带来一些新的营销曝光和讨论声量，通俗来讲就是“赔本赚吆喝”。而堂食点单时，用户极有可能会顺手加购一杯奶茶或果茶，实现流量转化，可谓一举两得。

不过，在暴涨的热度之下，产品断货、门店价格不一、部分店铺拒售等问题很快暴露，店员和消费者都怨声载道，品牌不得不紧急出面致歉。但从商业角度看，蜜雪冰城当时的“翻车”，也从侧面证明了冰杯所承载的消费潜力与流量价值。

而今年，冰杯市场有了更多玩家入局。

比如古茗在小程序低调上线“一杯冰水”，500毫升售价1元，但是仅限自提，一定程度上能够避免供需失衡。据古茗内部数据统计，购买1元冰水的顾客中约35%会选择加购其他产品，最终客单价平均突破20元。

书亦烧仙草则在部分地区推出“任意消费+1元换购冰杯”的活动，再加0.5元能够另加两片柠檬片。每人单日限购3杯，既满足了消费者尝鲜心理，也控制了成本风险。

结合去年来看，茶饮品牌今年的“冰杯战事”似乎更具有策略性，主要通过低价来刺激消费，冰杯更像是一个“流量中转站”：用低价引入用户，再通过产品组合提高消费客单价，延长停留时间，激发分享行为等等。

02、冰杯“返场”背后的尝鲜心理除了以线下场景为主的现制茶饮品牌和便利店，冰杯爆火的另一个关键战场，是上半年硝烟弥漫的即时零售平台。

饿了么、美团小象超市、盒马等平台纷纷上线自有品牌的冰杯。

美团小象超市还推出了不少冰杯套装，以“冰杯+饮品”的组合套餐进行售卖，从果汁饮料，到烈酒特调，消费者只需一键下单，就能收到冰块、杯子和饮品原材料，即便是在室外手头没有其他工具的情况下，也能轻松DIY一杯夏日特饮。

组合销售的玩法，饿了么去年的“冰冰有礼节”也进行了大规模实践。饿了么联合了5万家零售门店，提供0.01元加购冰杯的选项，由此带动可乐、纯净水、啤酒、果蔬饮料等酒水的外卖销量。

根据尼尔森IQ联合饿了么发布的《2024夏季即时零售冰品酒饮消费洞察报告》显示，仅2024年6月，平台“酒+冰块”类订单同比增长170%，而“饮料+冰块”类订单同比上涨142%。饮品搭配冰杯，正成为即时零售新的爆点。

而奥纬咨询与美团闪购发布的《2023即时零售冰品冰饮消费趋势白皮书》则预测，未来三年内，冰品与冰饮品类在即时零售平台上的增速将达到39%，远远高于全渠道的8%，极有可能成为平台标志性品类。

那么，问题来了：明明可以在家用冰格自己制冰，甚至有的人还有家用制冰机，为什么会选择“花钱买冰”？

当人们在买冰杯时，实际上买的是一种“尝鲜体验”。

首先，**冰杯+饮品的组合提供了“新口味”的可能。**柠檬薄荷冰水、草莓乳酸冰茶、低度气泡酒特调……饮品DIY成为一种更有新鲜感的玩法，而搭配的无限可能则让消费者感受到更多乐趣和成就感。相比等待品牌出新品，自己调制的每一杯冰饮都可以算是“新品”，某种程度上来说，消费者也在这个过程中掌握了更多的主动权。

而且，自制饮品也满足了消费者对于“新鲜现制”饮品的需求。根据魔镜洞察，鲜食饮品近年来呈现增长势头，2024年1月至7月，线上主流平台鲜食饮品市场的总销售额达41.4亿元，同比增长29.5%。

图源：魔镜洞察

其次，用户尝鲜的触发条件是“即时满足”，而冰杯则实现了这种即时满足。

怎么理解？因为“尝鲜”欲望本身是带有一些冲动的，隐含着它特有的时间窗口——如果现在不能立刻满足需求，那么新鲜劲就会过去；如果此刻想DIY冰饮，自己临时冻冰块就没法马上实现。

所以冰杯的售卖，在渠道上也着重“易得性”，不管是线下零售渠道的铺开，还是即时零售平台的三十分钟达，都在保证用户的即时满足。

最后，**冰杯与饮品DIY也成为一种新的社交货币，而这恰恰也为“尝鲜”带来了更多内在动机。**在小红书晒一杯自己做的夏日冰饮，或是分享自己独创的DIY秘方，配上本身就高颜值的冰杯，就像晒美甲、晒穿搭一样，成为身份表达与生活方式的一部分。

在这个逻辑中，尝鲜不仅是满足味觉和情绪，更是一种“我也试过”的参与感和认同感。根据《2024年冰杯消费趋势洞察》显示，2024年上半年冰杯相关内容的发布量同比增长超2倍，互动量增长超4倍。

图源：小红书

另外不得不提的是，相较自己冻的冰块，市售食用冰在形状、洁净度、化水速度上都有明显优势，而且无需提前准备、一次即用，使用体验更友好。

所以冰杯热卖的背后，其实是年轻消费者愿意为新鲜感、参与感、社交价值等付费的体现，而这也正是“尝鲜经济”的核心。

03、尝鲜经济，拓宽品类的想象空间尝鲜经济的力量，不仅重新定义了冰杯的消费场景，也推动了产品与营销的持续创新。

正如前文提到的，“鲜”已经成为新一代消费者的关键词。即饮NFC果汁、鲜泡茶、现调咖啡等鲜食饮品的火爆，说明消费者越来越偏好“更新鲜、更现场”的产品体验。而冰杯，正好成为连接这些新鲜口感的媒介，将“鲜”进行到底。

而冰杯本身的形态也在不断进化，不断满足消费者对于新奇体验的需求。冰杯品类升级包括冰块和包装两个维度，进一步拓宽我们对于冰品的想象空间。

比如7-eleven推出的小熊咖啡冰杯，不仅将咖啡做成冰块，但设计成了小熊的形状，倒入水或牛奶还能拥有一个沐浴中的小熊，像这样在口味和造型上的突破，为消费者带来了更多附加的情绪价值和社交价值，“拍照打卡”也成为一大购买动机。

盒马也打造了“冷萃咖啡冰冰杯”系列，结合自有咖啡品牌，将冰杯变成即饮咖啡体验的一部分。据盒马数据显示，2025年6月，咖啡冰杯的销量同比增长了60%，这也说明冰杯在品类交叉中具有极强的延展性。

冰块口味上，除了咖啡冰，盒马、罗森等零售平台还推出柠檬冰冰杯、冷萃龙井茶冰冰杯等水果、茶饮风味冰杯，可以直接食用，也可以和气泡水等饮品搭配。夸张点说，万物皆可冰。

包装上的升级，可以以全家的MBTI冰杯为例。结合年轻人常爱聊到的MBTI人格，全家将“E人驾到”、“P人在此”等杯身标签与饮品绑定，强化了社交货币的属性。

放眼海外，日本和韩国的冰杯消费则已经迈入常态化。

根据前瞻研究院的数据显示，日本冰杯的年销量高达 25.7 亿杯，比瓶装水卖得都好。冰杯在韩国也非常常见，而且不局限在夏天。在便利店，冰杯常和袋装的浓缩饮料摆在一起，将两者组合自制一杯简易的冰饮可以说是“基本操作”。

网络数据显示，韩国三大便利店2020年的畅销产品榜中，冰杯最高能在第二位。这或许也预示着国内冰杯的下一个阶段，从新奇走向日常，从“营销工具”走向“生活方式接口”。

回到开头的问题，冰杯对于消费者和商家来说意味着什么。

当消费者买冰杯，买的其实是新鲜，是新奇与即时满足的体验；而商家卖冰杯，卖的是流量入口的生意，通过对于“尝鲜经济”的把握和利用，用低价和新鲜感带来更大的流量，从而激发更多消费可能。