外卖单量激增，我们都忽略了什么？_风闻

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新眸原创·作者 | 鹿尧

中国电商行业迎来了一场由“即时满足”引发的剧烈震荡。

短短几个月，美团即时零售单日订单量从几千万跃升到1.5亿，淘宝、京东、抖音集体下场分食，行业订单量狂增。

究其原因，主要是平台集中通过补贴策略，如大额满减、低价刺激在短期拉动消费，叠加用户的薅羊毛心理，以及对万物送到家的尝试性需求上升。

换句话说，即时零售赛道的狂飙突进，看似是消费需求升级的必然结果，其实和早期互联网玩法类似——都是由补贴点燃、资源堆砌的烧钱换规模游戏。

这样一来，现象背后难免有许多不能被忽视的问题：

一方面，订单量增长高度依赖补贴，短期刺激拉动数据上升，难免存在一定“水分”，且这种补贴驱动的单量增长不具备可持续性。

从需求端看，补贴刺激的多是“非必要消费”，当价格回归正常，消费者对即时零售的依赖度必然下降。消费者被补贴满足后，线下购买反而会减少，这种需求的“替代性挤压”并未创造增量市场，只是对存量需求的重新分配。

另一方面，长期来看，供给端要应对高频与低频需求的资源分配矛盾，即时零售可能推动电商行业从“延时网购”向“即时满足”转型：高频需求全面转向即时零售，低频需求的资源重新分配，而不同区域的需求差异巨大，如何平衡本地化储备会是一道新的难题。

当传统网购的“存在意义”被削弱，甚至可能引发行业的资源配置变化，进而成为整个赛道的下一个“转折点”。而这些，或许才是让包括京东、阿里、抖音在内的玩家感到焦虑的事。

01

从“即时满足”到“资源重置”：

即时零售的本质跃迁

即时零售并非全新物种。

依托深耕多年的运力体系与本地需求网络，美团订单量长期稳定在几千万量级。当消费者在手机上下单，一杯奶茶、一个手机壳甚至一台小家电能在1小时内送达手中时，这个概念变成了日常生活的基础设施。

早在多年前，创始人王兴就对美团规划好了蓝图，核心在于以“高频需求”黏住用户，再通过场景延伸激活“低频需求”，最终形成用户、商家、服务的闭环生态。

具体来讲，从外卖高频场景切入，快速积累海量用户和线下商家资源，用户订外卖的同时，会自然延伸出到店餐饮、电影票务、酒店预订等需求；而商家在接入外卖后，也愿意进一步参与到店核销、广告投放等业务。

这种“高频带低频”的滚雪球效应，让美团逐渐成为覆盖“吃、住、行、游、购、娱”的本地生活超级入口。而场景叠加之外，更关键的是对基础设施的复用与升级。骑手体系、支付系统、商家管理工具等核心基建，最初为外卖业务设计，如今在即时零售时代也成了降维打击的利器。

从当下来看，在履约时效、供应链效率这些热词背后，即时零售已非单纯的“速度竞赛”，而是一场围绕本地资源优化配置的新排列组合。

传统零售长期面临着“线下体验与线上效率”的二元对立。线下购物虽能即时获取商品，却难逃价格不透明、品质难保障的痛点；传统网购以低价和丰富见长，但履约周期难以满足消费者的即时需求。

即时零售的出现，最初以“即时满足”打破了这种对立，消费者也愿意为时效性支付一定溢价。但随着行业发展，核心矛盾已从“能否快速送达”转向“如何高效分配本地资源”。

过去买一个手机壳，可能需要从广东发货，耗时数天；但即时零售通过本地消化高频需求，能将商品供给锚定在城市甚至社区层面，这是供给端的进一步细化。

转变也带来了双重挑战：一方面需要在本地建立即时仓储网络，将高频商品前置；另一方面需要激活本地供应链，让区域内的商家、厂商甚至小超市成为需求承接的主体。

这种资源重置的价值显而易见：它缩短了商品从供给到需求的物理距离，也改变了零售的成本结构。当高频需求不再依赖跨区域长途运输，仓储、物流的边际成本被摊薄，消费者的时间溢价也为本地商业生态注入了新活力。

02

巨头角力：资源禀赋决定竞争格局

即时零售的资源分配逻辑，正在重塑行业竞争的胜负手。

随着越来越多玩家涌入赛道，“快速履约”从差异化优势变成基础能力，竞争焦点自然回归到资源整合效率——谁能更精准地匹配本地供给与需求，谁就能在这场战争中占据主动。

美团的优势堪称先天禀赋。庞大的中小商家网络覆盖了城市的毛细血管，经过外卖业务锤炼的骑手体系，不仅能实现高效配送，也沉淀了海量的区域消费数据。

这些数据让美团能清晰判断不同区域的高频SKU，进而通过“小象超市”等模式聚焦高频商品，将低频需求交给周边商家消化。

京东的布局则带着“后发制人”的策略性。通过外卖业务试水运力复用，对本地配送资源二次开发，京东试图将达达骑手体系从“快递辅助”升级为“即时零售主力”。逻辑在于，外卖作为高频场景，能快速训练骑手的区域熟悉度和响应能力，为后续“万物到家”的全品类即时零售铺路。

相比之下，阿里和抖音的挑战更加典型。

阿里虽有淘宝、饿了么做基础，但内部组织调整的滞后，使其一度错过即时零售的早期红利。淘宝试图将饿了么的骑手资源与盒马的供应链打通，通过流量倾斜快速起量，但饿了么只提供骑手，无法直接带来更多的仓储资源，而盒马的本地化覆盖仍有限，这使得阿里系的即时零售业务面临体系重建的挑战。

抖音则手握海量用户需求数据，却缺乏自建的运力网络，如何平衡骑手成本与服务质量，成为入场的关键门槛，这也一度使得抖音对外卖业务的反复横跳。

即使是早就入局社区团购的拼多多，当下仍然更多在犹豫观望，平台擅长通过低价策略覆盖下沉用户，但即时零售对本地化供应链、履约效率、运力的高要求，与拼多多"规模化、长周期"的传统电商逻辑不可避免地存在冲突。

就像一些从业者说的那样：所有玩家都在赌，即时零售会不会是中国电商的一个转折点。

尤其是在传统电商增长红利见顶的背景下，美团外卖体系已构建起先发优势，若阿里、京东等不及时跟进，基本盘可能被逐步蚕食，这种“不进则退”的生存压力，迫使他们即使明知补贴不可持续，也要硬着头皮加码。

但大厂们争夺的不仅是订单量，而是定义新规则的权力：率先实现“需求驱动供给”的精准匹配，构建覆盖高频与低频需求的供应链网络，最终成为下一代电商的主导者。

对马云等掌舵者而言，这不是一场可以观望的战役，而是关乎企业未来十年生存空间的背水一战，即时零售已上升到阿里“战略级防御”的高度。毕竟，失去即时零售的主导权，不仅意味着用户流失，更可能动摇其数十年构建的电商生态根基 。

03

零售的终极战场永远是“人货场”的最优解

从"全国集中化"到"本地网格化"，从"价格驱动"到"效率驱动"，即时零售的爆发，正重塑电商行业的底层逻辑。

传统电商是"供给端决定需求"——平台通过集中化仓储、规模化运输，将商品推向消费者。而即时零售则让"需求端反哺供给端"：当某一地区的水果、日用品需求集中爆发，平台通过本地仓调整备货，达成需求驱动供给的动态平衡。

这种反转让零售更贴近真实消费场景，考验的是平台的数据洞察能力与供应链弹性。而即时零售的真正增量在于提升ARPU（用户平均消费额），让现有用户买更多品类，而不是靠补贴拉来留不住的“羊毛党”。

与此同时，短期内，生鲜、餐饮这类高频需求主要由即时零售承接，家电、服饰等低频商品仍依赖传统电商；但随着即时零售的品类拓展与成本下降，低频需求也可能被"即时化"。这也就引出了另一个尖锐提问：

“若所有需求都能即时满足，网购存在的意义是什么？”

随着行业进入第二阶段，即时零售的竞争将从“谁能做”转向“谁能做得更细”。当所有玩家都能实现“1小时达”，消费者为效率支付的溢价空间逐渐收窄，价格趋平成为必然。此时，资源分配的精细化程度决定平台的生存能力。

这一过程中，运力与供应链的协同将成核心壁垒，市场不是要“更快”，而是要“更准”——在正确的时间、用正确的成本，将正确的商品送到正确的人手中。这需要运力网络与供应链网络的深度耦合，而这种耦合能力，才是资源分配效率的最终呈现。

如今外卖大战，泡沫虽然史无前例，但一定程度上也是中国电商行业迭代的必然，它捕捉了消费者对效率与体验的升级需求，也推动着供应链向更高效、更灵活的方向进化。

这场变局的最终落点，或许不是即时零售对传统电商的完全替代，而是行业的重新分工：高频即时需求由本地仓储与骑手网络承接，低频大宗需求仍依赖传统网购的规模化优势。

而对于所有玩家而言，唯有跳出价格战的泥潭，深耕供应链能力与需求洞察，当资本退潮、数据水分蒸发时，才能在这场电商变革中真正立足。